Karviaisten marjoja ei voida käyttää pelkästään makeiden aaltojen pohjana, mikä on suora todiste tästä - hämmästyttävä adzhika, joka muodostaa loistavan liha- ja siipikarjanlihan. Alkuperäisellä reseptillä tällaisella agikalla on vähän yhteistä, mutta tämä ei vähennä tämän mausteisen marjakastikkeen makua.
Adjika karhunlihasta valkosipulilla
ainesosat:
- karviaiset - 440 g;
- paprika - 90 g;
- valkosipulin hampaat - 8-10 kpl;
- lehdet basilikaa - 8-10 kpl;
- kasviöljy - 45 ml;
- kuuma pippuri - maku.
valmistelu
Ensinnäkin valmistele käytettyjä ainesosia: poista siemenet paprikoista ja leikkaa hedelmäseinät mielivaltaisesti. Poista kuori valkosipulin kynsistä ja huuhtele marjat perusteellisesti yrtteillä. Laita kaikki ainesosat sekoittimen kulhoon ja täytä se öljyllä. Pasta kastike, kaada se puhtaaseen astiaan ja sulje se tiukasti. Sellainen raakasadzhika karviaista voidaan varastoida turvallisesti jääkaapissa talvella.
Adjika karviaista talvella
Valmiin kastikkeen voi varastoida paitsi kylmässä myös myös naapurustossa osaston muilla työkappaleilla. Tee tämä yksinkertaisesti steriloi kastike, tuo se kiehuvaan ja kaada sitten steriiliin purkkeihin ja rullaan.
ainesosat:
- karviaiset marjat - 480 g;
- kuuma chilli - 1 kpl;
- sipuli - 110 g;
- maapähkinäpaprika - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli-7-8 dentiilit;
- tomaatit - 320 g;
- kasviöljy - 65 ml;
- etikka - 85 ml.
valmistelu
Paina kevyesti jokaista valkosipulinkynsiä kämmentä tai veitsen litteää puolta puhdistuksen helpottamiseksi. Kuori sipulit ja leikkaa suuret palat. Analogisesti leikkaus ja tomaatit. Laita valmistetut ainesosat sekoittimen kulhoon karviaista ja kuorittuja paprikoita, lisätään paprikaa ja sekoita adjika sekoittimella. Kaada kastike kattilaan, lisää kasvisöljy, merisuola ja etikka. Viimeksi mainitun määrä voi vaihdella riippuen siitä, kuinka paljon hapan tomaatteja ja karviaisia. Kun kastike kiehuu, kaada se steriiliin purkkeihin ja nopeasti rullaamaan. Kun adzhika täysin jäähtyy, voit jättää sen varastointiin.
Kuinka valmistaa Adjikaa karviaista?
Pähkinät pystyvät antamaan lautaselle paitsi oman maun myös miellyttävän kermainen tekstuurin. Yhdistetty yrtteihin ja valkosipuliin on miellyttävä, ei liian voimakas muunnelma Georgian kastikkeiden teemasta.
ainesosat:
- karviaiset - 480 g;
- valkosipulin hampaat - 5-6 kappaletta;
- saksanpähkinät - 90 g;
- kasviöljy - 130 ml;
- kuuma pippuri - maku;
- kourallinen vihreää basilikaa ja minttia.
valmistelu
Koskettamalla karviainen, huuhtele se ja kuivaa se. Hot pepper voidaan puhdistaa siemenistä, ja voit jättää ne riippuen siitä kuinka kuumaa haluat valmistaa Adzhikaa. Ohita marjat, paprikat ja pähkinät vihreillä lihamyllyjen läpi tai sekoita ainesosat tehosekoittimella. Kaada kasvisöljy kastikkeeseen ja kaada se purkit päälle.
Adjika karviaista ja korianterilla
ainesosat:
- karviaiset - 440 g;
- valkosipuli - 5-6 dentiiliä;
- kuuma pippuri - maku;
- etikka - 25 ml;
- sarvi korianteri;
- rakeistettua sokeria - 5 g.
valmistelu
Sen jälkeen, kun karviaista on poistettu varret, laita se sekoittimen kulhoon sekä kuorittuja valkosipulinkynsiä, korianteriä ja kuumaa pippuria. Kun olet päässyt ainesosat tehosekoittimella, kaada etikka ja lisää sokeri, sekoita ja annostele kastikkeen osat pienillä puhtailla purkilla. Sulje astiat tiiviisti, säilytä niitä jääkaapissa.