Kukkakaali on vuosittainen kasvi, hyvin yleinen viljelykasvi, erilaiset värit ja sävyt ovat mahdollisia eri lajikkeille, se on arvostettu korkean ravinnon ja maku ominaisuuksia. Kukkakaali on parempi kuin muut kaalit (myös valkoinen kaali) proteiineja ja C-vitamiinia.
Tämä ihana kasvi sisältää monia hyödyllisiä aineita, nimittäin kuitua, C-, A-, PP- ja B-vitamiineja, kaliumyhdisteitä, natriumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja aktiivisia flavonoideja. Kauliflowerin säännöllinen käyttö elintarvikkeisiin on hyvä ehkäisy syöpäongelmiin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin. Kukkakaali on erinomaisesti pilkottu, joten se on erityisen hyödyllinen ruoansulatuskanavan, sappirakon, maksan ja erittimen systeemille. Kukkakaali on jopa käytetty vauvanruokaa, mutta sen käyttö kiireellisissä elintarvikkeissa on rajoitettava.
Kukkakaalista voi valmistaa erilaisia ruokia, esimerkiksi se voi olla yksi salaattien tärkeimmistä osista.
Yksinkertainen salaatti resepti tuoretta kukkakaalia
ainesosat:
- värillinen kaali;
- tomaatit kypsä tiheä;
- valkosipuli;
- tuoreet vihannekset ovat erilaisia (korianteri, basilika, persilja jne.);
- kylmäpuristettu kasviöljy;
- sitruuna.
valmistelu
Väri kukkakaali pudotamme erilliseen pieneen kocheshkiin ("jalat" voidaan leikata veitsellä). Voit tehdä raaka-kukkakaali-salaattia tai vaaleaa (eli laittaa kitties säiliöön ja kaataa kiehuvaa vettä 2-3 minuutin kuluttua, tyhjennä vesi). Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienoksi jauheeksi ja valkosipuliksi. Valmistamme kaikki valmistettu salaattikulhoon ja täytämme se kastikkeella, joka on valmistettu kasviöljystä sitruunamehulla. Sekoitamme salaatin ja tarjoamme sen pöydälle, mutta on parempi antaa se istua noin 10 minuuttia.
Öljyn ja etikan sekoituksen sijaan voidaan käyttää täytemassa- tonta luonnollista jogurttia tai majoneesia (mieluiten kotitekoisia).
Herkullinen salaatti marinoitua kukkakaalia korealaisessa tyylissä
Aluksi muistetaan, että aasialaista ruokaa (mukaan lukien korealainen keittiö) ei siedä kiire ja kiire. Valmistetaan salaatti vähintään 4 tuntia ennen aterioita ja mieluiten 8-12.
ainesosat:
- kukkakaali - 1 keskikokoinen pään;
- porkkanaa - 1-2 kappaletta;
- sipuli - 1 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- tuoretta punaista pippuria - 1 kpl;
- valkosipuli - 3-5 laastaria;
- tuore inkiväärijuuri - 1 kpl;
- vesi - noin 1 litra;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kynsilakka - 3 kukintoa;
- tuoksuva pippuri herneet - 5-8 kpl;
- korianterin ja fenkolin siemenet;
- etikka, luonnollinen hedelmä - 1-2 rkl. lusikat;
- seesamiöljy;
- tuoreet vihannekset koristeeksi (korianteri, basilika, persilja).
valmistelu
On kätevää marinoida lasipurkissa tai keraamisessa astiaan. Asettamme leivonnaisten, suuren hienonnetun valkosipulin ja inkivääri-astian pohjalle (selkäranka ennen puhdistusta on puhdistettava).
Kukkakaali hajotetaan pieniksi kuorioksiksi, porkkanoita hierotaan ruoanlaittoon korealaisia salaatteja varten, paprikoita leikataan lyhyisiin olkiin. Kaikki tämä pannaan myös pankkiin.
Kauhalla kypsennämme marinadia. Tuoamme vettä kiehuvaksi ja samanaikaisesti liuotamme sokeria siihen. Lisää gvozdichku, paprika, korianterin ja fenkolin siemenet.
Sammuta tulipalo, odota vielä 5 minuuttia ja kaada etikka ja kaada marinaatti purkkiin. Peitä kansi, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja aseta astia jääkaapin hyllylle tai muulle viileälle paikalle. Kun salaatti mielestänne riittää marinoitua, yhdistää marinaatin, siirtää salaatin salaattikulhoon ja kauden seesamiöljyllä. Koristele vihreillä ja tämä ihana lautasen voi palata pöydälle.
Keitetyn kukkakaalin ruokavalio keitetään ilman sokeria, etikkaa ja muita ainesosia, joilla on terävät maut (sipulit, valkosipuli, inkivääri, paprikat). Keitettyä kukkakaalia keitettiin, kunnes se kestää enintään 5 minuuttia.