Yritä kokata vertaansa vailla oleva lampaan lammas, ja seuraavissa resepteissä kerromme yksityiskohtaisesti kuinka paistat sen oikein uunissa.
Kuinka keittää lampaan kauha uunissa paistettuna folioon - resepti
ainesosat:
- tuoretta karitsan olkapäätä - 1,3-1,5 kg;
- rosmariini vihreät - 3 oksat;
- pippuria (musta) - 2/3 tl.
- suolattu soijakastike - 40 ml;
- sitruunamehu - 4 tl.
- auringonkukkaöljy - 2 tl.
valmistelu
Pestämme lapsen kaikki sivut virtaavan veden alla ja asetamme se pöytään 10 minuutin ajan lasin tarpeettomaksi nesteeksi. Jos lihapalassa on suuria rasvaisia alueita, silloin terävällä veitsellä on parempi poistaa ne. Lisäksi tuoreen lampaan palatessa tehdään 6-8 syventymistä.
Suolakannessa suolattua soijakastiketta, kaadetaan tuoretta puristettua mehua sitruunasta. Sekoita kaiken ja kaada tämä ihana seos koko scapulan pinnalle ja hankaa se. Sitten ravistetaan lihaa aromaattisella pippurilla tasaisesti ja sen jälkeen panemme lampaan hienoksi leikattua vihreää rosmariinia ja hankaa sitä varovasti. Leivontaarkin pinnalle levitetään runsaasti öljyttyä elintarvikelainta ja sen jälkeen, kun laitamme lastan ja peitämme sen varovasti kalvon vapaasti valehtelevilla reunoilla. Me laitamme lihan uuniin ja leivomme 200 ° C: ssa 1 tunti ja 45 minuuttia, vain 15 minuuttia ennen valmiutta, poistamalla kalvon päällyskerros, niin että terällä on kuori.
Kuinka herkullista kokki lampaan kauha uunissa paistettua vihanneksia?
ainesosat:
- lampaanliha (scapula) - 1,6 kg;
- nestemäinen hunaja - 3 rkl. lusikat;
- appelsiinimehua - 3 rkl. lusikat;
- klassinen soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- Tuore rosmariini - 4 oksat;
- keskipitkäperunoita - 6-8 kappaletta;
- pienet porkkanat - 6-8 kpl;
- keittiön suola - maku;
- sekoitus paprikaa - maun mukaan.
valmistelu
Laita terä huolellisesti valmisteltavaksi. Erittäin huolellisesti kaikissa kaareissa hankaa lihaa suolalla, ja sitten hiero sekoittamalla paprikaa.
Pienessä kulhossa yhdistämme mehun, joka on puristettu tuoreesta oranssi, klassisesta soijakastikkeesta ja toukokuun toukokuun nestemäisestä hunajasta. Sekoita ja kaada seos palaa lampaan (scapula), ja sitten ripottele se hienonnettu vihreitä rosmariinia.
Perunat, kuori ja leikkaa 2-3 viipaletta. Pienien porkkanoiden puhdistuksen jälkeen jätä se kokonaan. Ripottele vihannekset suolalla ja aseta ne erityisen suunnitellun hihan leivontaan. Seuraavaksi laitetaan spatula ja kiristetään kaikki tinaan, lähetetään se leivinpeltiin ja uuniin. Paista 195 astetta vähintään 2 tuntia, vain 20 minuuttia ennen katkaisemista, käytämme sakset leikkaamaan holkin yläosaa.