Kiinalaista ruokaa on tulossa suosittu laajoihin tiloihinmme ja jotkut sen ruuista on tullut yksi rakastetuimmista monista. Osa ansioista tässä makeassa ja hapan kastikkeessa, joka luo usein monipuolisen kulinaarisen koostumuksen monissa kiinalaisissa ruokalajeissa. Vaikka on oikein sanoa, että tätä kastiketta käytetään muissa keitissä ruoanlaittoon joitakin ruokia huolimatta siitä, että hän sai suosiota kanssamme kiitos kiinalainen keittiön suosio.
Seuraavassa kerrotaan, kuinka valmistaa todella makea ja hapan kastike klassisessa versiossa ja tarjota variantin ananasta.
Kuinka tehdä makea ja hapan kiinalainen kastike - resepti
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 155 g;
- etikka 6% - 80 ml;
- puhdistettu vesi - 160 ml;
- soijakastike - 60 ml;
- ketchup tomaatti - 30 g;
- tärkkelys - 60 g.
valmistelu
Hapan-ja makea kastike valmistetaan kolmessa luvussa. Aluksi laimennetaan tärkkelys kylmässä puhdistetussa vodkassa ja kaadetaan seos kattilaan tai pieneen paksuiseen seinäpohjaiseen pannuun. Siellä lisätään soijakastiketta, etikkaa, tomaattiketsuppia ja rakeistettua sokeria ja sekoitetaan jatkuvasti massaa lämmittäen sitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu ja sakeutuu. Tämän jälkeen anna kastikkeen jäähtyä ja voimme palata pöydälle. Tällainen makea ja hapan kiinalainen kastike sopii sekä sianlihalle että naudanlihalle ja myös tehokkaasti täydentää siipikarjanlihaa.
Kuinka kokata Kiinan makea ja hapan kastike ananasta - resepti
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- ananakset purkitettu - 490 g;
- ananasmehu - 180 ml;
- appelsiinimehu - 55 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- puhdistettu vesi - 170 ml;
- soijakastike - 60 ml;
- ketchup tomaatti - 60 g;
- tärkkelys - 60 g.
valmistelu
Ennen kuin siirrymme suoraan kastikevalmisteen valmistukseen, valmistamme asianmukaisesti ananakset, koska tämä resepti edellyttää tämän trooppisen hedelmän käyttöä. Voit käyttää sitä sekä tuoreessa
Valitsemme paksuseinämäisen pienen astian, kaada ananas-appelsiinia ja sitruunamehua, lisätään soijakastiketta, tomaattiketsuppia ja rakeistettua sokeria ja asetetaan levylle kohtuullisella tulella. Ruoan sisältöä sekoitetaan jatkuvasti, kuumennetaan kiehumaksi ja kaadetaan hieman laimennetulla kylmävedetärkkelyksellä sekoittaen samalla. Anna massa uudelleen kiehua ja paksuuntua, lisätä valmistetut ananaskuutioita. Pidämme tulessa muutaman minuutin ajan ja poistamme tulesta ja anna hieman kiinni.