Pannukakkuja - yksi ihmiskunnan vanhimmista ruokalajeista, esikristillisissä aikoina ruoanlaitto ja syöminen pannukakkuissa oli rituaali-maaginen luonne. Tämä käytäntö painoi kohti aurinko-myyttejä, koska väri ja muotoinen pannukakku on samanlainen kuin auringossa.
Tähän mennessä tunnetaan monia pannukakkuja, sekä hiivasta että muista taikinoista, jauhoista eri viljoista, papuista jne., Yhteinen piirre on, että taikinan on oltava täysin nestemäinen. Paahdetusta tai paistettua, pannukakku kaadetaan paistinpannuun, eikä laiteta, kuten esimerkiksi kakku.
Pannukakkuja voi syödä yksinkertaisesti kääntämällä ja kastelemalla voita, smetanaa, kastiketta tai makeaa siirappia tai käärimällä erilaisia täytteitä niihin. Kerro, kuinka valmistat pannukakkuja sipulilla eri tavoin.
Resepti pannukakkujen kanssa vihreät sipulit ja juusto
Ota keskikokoinen paistinpannu, jossa on alhaiset sivut (tai parempi - erityinen: pannukakkuvalurauta ilman pinnoitetta).
ainesosat:
- vehnäjauho (voidaan sekoittaa kaurahiutaleiden kanssa) - 1 lasi;
- keskipitkän rasvapitoisuuden kefiiri - 1 lasi;
- vesi tai maito - 1 lasi;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- etikka, joka on sammutettu etikalla - veitsen kärjellä;
- suolaa - 1 ripaus;
- sokeri - 1 tl;
- voita kermanvoidetta sulatettu (tai kermainen rasva) - 2 rkl. lusikat;
- sipuli vihreä - 5-8 höyhenet;
- makea paprika - 1 rkl. lusikka;
- palan kastiketta tai muuta eläinrasvaa tai kasviöljyä;
- juusto on kovaa - noin 300 g;
- voiteluaineen voin.
valmistelu
Taikina me sekoitetaan nestettä välttämättä seulottu jauhot, talon kefir , lämmin maito (vesi) suolaa, sokeria, sammutettu sooda. Sekoita huolellisesti ja odota 15-20 minuuttia. Lisää sulanut (mutta ei kuuma voin), sitten munat, paprika ja hienonnettu vihreä sipuli. Sekoita viileällä tai haarukalla (voit sekoittaa pienellä nopeudella).
Nyt sinun täytyy päättää, paistetaan tai paistetaan, jälkimmäinen on hyödyllisempi. Voitele kuumennettu paistinpannu rasvalla (rasva). Tasaa tasaisesti, kaada taikina ja paista (voitte vallankaappauksella, voit ilman). Laitoimme valmiin pannukakun lautasen ja rasvan kanssa sulanut voita tai kerma (harja). Laitoimme seuraavan pannukakkua ylhäältä ja niin edelleen. Joskus rasvaa rasvakeitto.
Tarjoile raastettua juustoa, voit itsenäisenä ruokana teetä, kompotia, maitoa, jogurttia, ja voit korvalla tai liemellä, eri keittoja. Ripottele pannukakkua juustolla, taita tai taita ja syödä ilolla. Ole varovainen, "lentää pois" hyvin nopeasti.
Pannukakkuja paistettuja sipulia, hienonnettua munaa ja sieniä
ainesosat:
- jauhot - 1 lasi;
- maito - 2 kuppia;
- tuore hiiva - 20 g (tai puoli pakettia kuivaa);
- sokeri - 1 tl;
- suolaa - 1 ripaus;
- voi sulatettu;
- vähän rasvaa voitele paistinpannu.
Täyte:
- muna kanan - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tuoreita sieniä (valkoisia, osteriherneitä, herkkusieniä) - noin 300-400 g;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- kasviöljyä tai muuta rasvaa.
valmistelu
Ravista hiivaa, lisää lämmintä maitoa, 1-2 rkl jauhoja ja sokeria. Sekoita huolellisesti ja laittaa lämmin paikka noin 20 minuuttia, anna opara keksiä.
Me kaada sylki kulhoon ja aloitamme seulomalla jauhot, taikinan taikina (vispilä tai haarukka). Lisää suolaa ja sulatettua voita. Voit
Kuumenna paistinpannu, rasvaa se ja paista pannukakut, kuten on kuvattu edellisessä reseptissä (katso edellä).
Nyt täytteet. Munat on kova keitetty, jäähdytettävä, puhdistettava ja hienonnut, ja myös hienonnettu ja yrtit. Ompele sipulit hienoksi leivonnaiset erillisessä paistinpannussa, lisää hienonnetut sienet ja pistä niitä 20 minuuttia. Sekoita sipuli-sieni-seos silputtujen munien ja vihannesten kanssa.
Kääri tämä seos pannukakkuihin ja tarjoile. Voit leipoa leipää.