Marinadi punajuurista - helppo valmistaa ja hyvin herkullinen alkupala. Tämän kasvin erityispiirre on se, että lämpökäsittelyn jälkeen se säilyttää käytännöllisesti katsoen kaikki tuoretuotteessa olevat vitamiinit ja ravintoaineet.
Kuinka valmistella marinadia punajuuresta?
Punajuurikastiketta voidaan valmistaa eri tavoin. Joku pitää raaka-ruokalajista, ja joku mieluummin kypsentää vihanneksia - kokki tai paista uunissa. Jokaiselle valmistelumenetelmälle suositukset ovat erittäin hyödyllisiä.
- Jotta punajuuri olisi hyvin, se olisi murskattava niin pieneksi kuin mahdollista - levittää tai leikata ohuiksi laatoiksi tai levyiksi.
- Juurikkaasta valmistettu marinadio on miellyttävämpi, jos annat sen söilemään kylmässä.
- Voit käyttää liha-annoksia, ja voit syödä myös leipää.
Punajuuripitoisuus - yksinkertainen resepti
Juurikasmäärällä on miellyttävä maku, jossa on tuskin havaittavia sitrushedelmiä. Mehu tässä tapauksessa on parempi käyttää luonnollista tuorepuristettua, eikä pakattua. On otettava huomioon se, että tässä käytetään raakaketjuja, ja siksi lopullisessa muodossa se sekoittuu.
ainesosat:
- raa'an juurikkaat - 350 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- mustapippuri - maku;
- sitruunamehu - 150 ml;
- appelsiinimehu - 100 ml;
- suolaa.
valmistelu
- Raa'an köysiä hierotaan raastimeen.
- Kaada appelsiini- ja sitruunamehua, öljyä, aseta laakerinlehtiä, suolaa ja hunajaa.
- Sekoita hyvin ja poista marinadi tuoreelta sokeriksi 5 tunniksi kylmässä.
Marinadia sokerijuurikasta kuin ruokasalissa
Beetroot marinaatti on kuin ruokasalissa kaikille, jotka yrittävät sitä ainakin kerran. Resepti osoittaa, että punajuurta on esikypsennetty, mutta voit leivittää sen uunissa käärimällä se folioon. Uskotaan, että paistettu kasvis on herkullisempi, sillä kun paistetaan, maku avautuu kirkkaammaksi.
ainesosat:
- juurikkaat - 500 g;
- vesi 350 ml;
- etikka 6% - 150 ml;
- suolaa - ½ tl;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mustapippurit - 7 kpl;
- lamppu pieni - 1 kpl.
valmistelu
- Juuriksia keitetään valmiiksi, ja sitten kuori kuoritaan suurella raastimella.
- Vedessä laittaa suolaa, sokeria, laakerinlehteä, pippuria, kaada etikkaa, kiehuu ja sammuta.
- Sipulit pilkotaan puolipyöreillä.
- Puhtaassa säiliössä punajuuret ja sipulit asetetaan kerroksittain, kaadetaan jäähdytettyyn marinadiin ja marinaatti poistetaan juurikkaasta päivässä jääkaapissa.
Punajuurikastiketta pannulla
Marinadi sokerijuurikkaasta tomaattikastikkeessa on herkullista välipalaa, joka on hyvä lisälehtiastioita ja liharuokia. Erityisesti todellinen ruoka muuttuu paaston aikana, kun eläinperäiset elintarvikkeet kielletään. Tomaattien sijaan voit käyttää tomaattimehua tai laimentaa vedet tomaattipastaa.
ainesosat:
- keskikokoiset sokerijuurikkaat - 5 kpl;
- pippurien suola, suola - maku;
- tomaatti - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- sipulisalaattia - 2 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
- Sipuli leikataan kuutiot ja ohikulkija.
- Lisää valkosipuli, raastetut juurikkaat ja murskatut tomaatit.
- Podsalivayut, pippuri, sekoitus, kansi ja keskipitkän lämpö sammuta marinaatti juurikkaasta noin 15 minuuttia.
Marinadista keitetystä punajuuresta
Juurikkaiden marinadin resepti, joka esitetään jäljempänä, on hyvin yksinkertainen. Vaikein ja pitkäkestoinen tässä on sokerijuurikkaat. Kasvikeksin nopeuttamiseksi voit käyttää tiettyjä temppuja. Jos sokerijuurikkaita ei ole suolattu ruoanvalmistuksessa, se keitetään nopeammin. Tämän vaihtoehdon avulla voit kiihdyttää prosessia: keittämisen jälkeen kasvis keitetään 15 minuuttia, sitten keitetään vettä ja kaadetaan kylmää vettä.
ainesosat:
- juurikkaat - 1 kg;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa - 1 tl;
- etikka - 100 ml;
- vesi 100 ml;
- pippurit, kaneli, neilikka, laakerinlehti.
valmistelu
- Keitetyt sokerijuurikkaat, jotka on leikattu kaistaleiksi tai levyiksi.
- Marinadiin vettä keitetään, suolaa, sokeria, mausteita lisätään, etikkaa kaadetaan siihen.
- Valmistetut juurikkaat asetetaan tölkkeihin, jotka on täytetty kuumalla marinadilla, suljetaan ja säilytetään kylmässä.
Marinoitua punajuurta valkosipulilla
Herkullista punajuurikastiketta voidaan valmistaa lisäämällä valkosipulia. Se antaa lautaselle erityisen maun ja piquancy. Marinaderi valmistetaan raakatuotteesta, ja siksi on parempi jauhaa vihannesta mahdollisimman pieneksi, joten kypsentämisprosessi nopeutuu. Erittäin mukava punajuurta tässä tapauksessa grillata Korean salaatteja.
ainesosat:
- juurikkaat - 500 g;
- viinietikka - 4 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- paprika - 2 herneet;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 2 tl.
valmistelu
- Kastikkeessa kaadetaan 250 ml vettä, lisätään mausteita, suolaa ja sokeria, keitetään kiehumisen jälkeen 5 minuutin ajan.
- Juuriksia hierotaan raastimeen ja asetetaan purkkiin ja kaadetaan hienonnettuun valkosipuliin.
- Etikka kaadetaan marinadiin, tölkkien sisältö kaadetaan ja marinaatti poistetaan raakakuurasta 4-5 tuntia kylmässä.
Marinadia sipulia ja sipulia
Herkullinen marinadi punajuurta sipulia varmasti miellyttää kaikkia ystäville mausteisen ruokia. Sipuli on parempi käyttää valkoista tai violetasalaattia, koska sillä on herkempi maku. Beets voidaan keittää ei täysin pehmeä, mutta puoli-valmistettu, tässä muodossa sokerijuurikkaan sopii täydellisesti suolakurkkua sipulit .
ainesosat:
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sinappi jyvistä - 2 tl;
- sipuli - 1 kpl;
- keitetyt juurikkaat - 2 kpl;
- etikkaviini - 2 tl.
- korianterinsiemeniä - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Beets on aprikoidut oljet, sipulirenkaat.
- Aseta kasvikset lasiseinään, lisää mausteet, suola, sinappi, voita ja sekoita.
- Poista marinadi keitetyt juurikkaista kylmässä pari tuntia.
Marinadi sokerijuurikkaasta talvella - reseptejä
Punajuurikastiketta talvella on erinomainen valmiste, jonka valmistelu ei kestä kauan. Resepti osoittaa suurta määrää rakeista sokeria. Jos haluat alkuperäisen tuotteen olevan hapan, makean aineosan määrää voidaan pienentää, ja sitä voi ohjata vain omalla makusi avulla.
ainesosat:
- juurikkaat - 3 kg;
- sokeri - 1 kuppi;
- suola on suuri - 1 rkl. lusikka;
- etikka 9% - 150 ml;
- neilikanpennut - 3 kpl;
- laakerinlehdet - 3 kpl.
valmistelu
- Beets puhdistetaan, leikataan useisiin paloihin, sijoitetaan suuriin kattilaan ja kaadetaan vedellä ja keitetään keitetyn.
- Levitä vihannekset steriloidut purkit, lisää neilikka, laakerinlehti.
- Litrassa sokerijuurikastiketta lisätä sokeria, suolaa, etikkaa ja kiehuvaksi.
- Kaada kannabiksen sisältöä, peitä kannet ja steriloi 15 minuuttia.
- Pankit suljetaan, käännetään ja kääritään kunnes jäähdytetään.
Punajuuren marinadi monimuuttujalla
Juurikastiketta voidaan herkästi keittää modernin keittiöavustajan - multivarkin avulla. Jos juurikkaita keitetään etukäteen, keittoaika lyhenee. Kun tomaattimehua ei ole käytettävissä, se voidaan korvata kypsillä tomaatteilla jauheella.
ainesosat:
- sipuli - 1 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- tomaattimehua - 100 ml;
- juurikas - 2 kpl;
- puhdistettu öljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- suolaa, fenkoli siemeniä.
valmistelu
- Punajuuri pestään, asetetaan koriin, kaadetaan 3 kupillista vettä kulhoon.
- Tee "Höyrykeitto" -tilassa puoli tuntia.
- Sipuli ja valkosipuli hienonnettu.
- Kun sokerijuuri on valmis, vettä kaadetaan kulhosta, kaadetaan öljyyn, lisätään sipuli ja valkosipuli ja keitetään 20 minuuttia "Paista" -tilassa.
- Lisää tilliä siemeniä, kaada tomaattimehua ja samalla tavalla, keitä vielä 15 minuuttia.