Taikinan liha on yksi Euroopan tunnetuimmista kulinaarisista mestariteoksista. Se ei ole pelkästään alkuperäinen ja herkullinen ruokalaji, jossa on alkuperäinen tarjoilu, mutta myös ainutlaatuinen keittotekniikka, jossa tiheä leipäkuori toimii kalvona, joka suojaa vadelman kuivumiselta pitämällä sen mehukas ja suussa kiehuva vaaleanpunainen.
Kuinka keittää lihaa taikina?
Taikina paistettua lihaa yllätyin sen vaihtelevuudella. Ei ole vain mitään ruoanlaittoon sopivaa lihaa, mutta myös testin valinta on erittäin suuri. Voit käyttää puff, tuoretta, hiivaa. Perinteisesti lihaa marinoituu, paistetaan paistinpannussa tai välittömästi kääritään taikina ja lähetetään uuniin 180 astetta 1,5-3 tuntia.
- Taikinan liha osoittautuu erityisen maukkaaksi ja herkäksi, jos käytät eläimen ruhon takareunaa ruoanlaittoon.
- Lihaa valittaessa on parasta mieluummin käyttää kolmiulotteista kappaletta, ohuen on taitettava telaan, mikä lisää keittoaikaa.
- Marinoinnin jälkeen liha on paistettava, tämä toimenpide "sulkee" lihan ja ei anna mehun virrata.
Sianliha uunissa paistetuissa tiloissa
Uunissa oleva uunissa oleva liha on loistava tapa nauttia perheelle herkullisella ja ravitsevalla ruoalla. Tämä on suosittu englantilaista ruokaa, joka on valmistettu perinteisesti naudanlihasta, ja se on monien vuosien ajan jättänyt huomiotta sen, että sianliha soveltuu myös tähän tarkoitukseen. Se on rasvaa, helpompi työskennellä ja täydentää jopa vaikeinta taikinaa ja muuttaa sen aromaattiseksi kuoreksi.
ainesosat:
- sianliha - 950 g;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- öljy - 40 ml;
- vesi - 200 ml;
- jauhot - 250 g.
valmistelu
- Sianliha suolalla ja pippurilla, kaada valkosipuli ja panna kylmään 2 tuntia.
- Vaivaa taikina jauhot, vesi, 30 ml öljyä, suolaa.
- Roll taikina kerrokseksi, aseta sianliha, taita se kirjekuorella ja öljy se.
- Sianlihaa paistetaan taikina 2 tuntia 180 astetta.
Liha tuhkakastikkeessa
Leivonnaiset ja uunissa olevat lihat muuttuvat juhla-astioiksi 20 minuutissa. Erittäin taikinan tyyppi viittaa nopeaan ruoanlaittoon, aivan kuten sianlihaa, joka on helppo keittää uunissa. Samaan aikaan sinun ei tarvitse tuhlata aikaa marinoitavaksi, vaan vain maku liha yksinkertaisimmilla mausteilla, pitää se uunissa 15 minuuttia ja jatka taikinaa paistamiseen.
ainesosat:
- arkki leivonnaiset - 1 kpl;
- sianliha - 650 g;
- voi - 20 g;
- sinappi - 40 g.
Ainekset :
- Kaada lihaa ja paista 15 minuuttia 200 astetta.
- Jäähdytä, rasvaa sinapilla, kääri taikina ja kypsennä 200 asteessa 20 minuuttia.
- Lihavalmisteessa paistettua lihaa on peitettävä folioilla ja annettava sen valmistaa 10 minuuttia.
Lihaa pannulla
Uunin puuttuminen ei ole syy kieltäytyä valmistamasta astiaa. Ei vähemmän maukasta sianlihaa paistinpannun testiin, koska tällainen liha sietää kaiken lämpökäsittelyn, valmistelee nopeasti ja sillä on aina voimakas maku. Erityisen hyvät sianlihavalmisteet näkyvät keitetyn taikinan kanssa, jonka karkea kuori näyttää appetisoivalta ja pitää täydellisesti lihamehua.
ainesosat:
- sianliha - 550 g;
- mozzarellajuustoa - 250 g;
- vihreiden sipulien höyhenet - 6 kpl;
- jauhot - 300 g;
- vesi 250 g;
- öljy - 90 ml.
valmistelu
- Sekoita jauhot jauhoja, vettä ja voita.
- Roll se ohut kakkuja.
- Laita ne sianlihaa, mozzarellaa ja sipulia.
- Suojaa reunat ja paista lihaa taikinaan kunnes punainen.
Wellington - naudanlihaa taikinaan
Sienien, kinkun ja sinappikastikkeen uunitestissä paistettua naudanlihaa ei ole muuta kuin suosittu englanti "Wellington" . Tämä on kokonaista naudanlihapihviä, joka on kääritty herkkusienelle, kinkkua ja paahtamurua, joka on paistettu 35 minuuttia, mikä riittää tekemään taikinan ohutkuori ja liha - klassinen keskikokoinen paistaminen.
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 700 g;
- herkkusieniä - 400 g;
- viipaletta kinkkua - 8 kpl;
- öljy - 40 ml;
- arkki leivonnaiset - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- Englannin sinappi - 40 g.
valmistelu
- Sienet jauhetaan ja kaadetaan 10 minuuttia paistinpannulla.
- Liha hieman paista ja viileä.
- Elintarvikelevyllä kinkun ja sienen soseet.
- Peitä mustalla likaisella lihalla ja rullaa rulla.
- Aseta rulla valssattuun taikinaan ja kääri sen ympäri.
- Naudanliha uunissa - Wellington, paistetaan 20 minuuttia 200 astetta ja 15 minuuttia 180 asteella.
Lihanpallot tuhkakastikkeessa
"Koloboks" lihaa höyrytuotteessa - se on yksinkertainen ja budjettimainen tapa antaa tavallinen liha jauheliha ja höyrytuotteita arkki kirkasta, alkuperäistä ja hauskaa ruokaa. Samanaikaisesti ei tarvita lisäkomponentteja, tarvitsee vain muokata naudanlihan palloja, leikata taikina kaistaleiksi ja pakata ne lihan täyttämiseen leipomalla tuotteita uunissa.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 500 g;
- jauheliha - 650 g;
- sipuli - 1 kpl;
- keltuainen - 3 kpl.
valmistelu
- Lisää sipuli sipulit, 2 keltua kalkkunaa ja muoto "koloboks".
- Roll taikina, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja kääri pallot simuloimalla lankaa.
- Voitele keltuainen ja paista 25 minuuttia 180 astetta.
Liha tuhkakastikeissa
Kananlihasta taikinassa on runsaasti ruoanvalmistusvaihtoehtoja. Se voidaan koristaa paitsi rullina, myös kerroksittain "pussin" muodossa. Monet mieluummin kääritään kanan jalkaa taikinaan, mutta linnunfileestä valmistettu hienojakoinen leipä on suositeltava. Se on nopeammin valmistettu, ja sen kätevä ruokinta ei auta pilaamaan käsiä syömisen aikana ja kääntyy tuotteen välipalaksi "hampaisiin".
ainesosat:
- broilerifilee - 250 g;
- sipuli - 1 kpl;
- musta jauhettu pippuri - 5 g;
- pehmeät leivonnaiset - 300 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Kanafileet ja sipulit selaa lihamyllyssä ja asetetaan paahtokakkujen neliöihin.
- Muodosta "laukut".
- Voitele ne paistetun munan kanssa.
- Paista 200 astetta 25 minuuttia.
Sianlihaa taikinaan
Sianlihan uunitestissä oletetaan paitsi kallista lihaa ja paljon lisäravinteita, mutta myös edullisempi vaihtoehto, joka on tehty peritoneumista. Tämä halpa sianlihaosuus vaatii vähimmäiskustannuksia ja sen ansiosta maku on maukas ja juiciness. Todiste tästä - tämä resepti, jossa peritoneum muuttuu italiaksi "Porquette".
ainesosat:
- sianlihan vatsa - 2 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipulin kynsi - 6 kpl;
- tuoretta tilliä - 50 g;
- rosmariinin oksat - 2 kpl;
- flaky leivonnaiset - 500 g.
valmistelu
- Laajenna peritoneumia sitruunamehulla ja kauden yrtteillä ja valkosipulilla.
- Roll into a roll, kiinnitä lanka ja kääri taikina.
- Paista 2,5 tuntia 180 astetta.
Lihaa hiiva taikina uunissa
Jos haluat lihaa uunitestissä lihaksikas, reheväksi ja rumalaksi, on parempi käyttää hiiva taikinaa. Tällöin ylimääräiset kustannukset maksaa ravitsevalla "lihapalalla" - mehukas, pehmeä, tuoksuva liha ja rehevät, rapeat pullat. Tämä ateria on sopiva täydentämään yksinkertaista tuoretta salaattia ja voit kutsua vieraita pöytään.
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl;
- öljy - 20 ml;
- jauhot - 350 g;
- maito - 120 ml;
- kuiva hiiva - 10 g;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 10 g;
- voita - 50 g.
valmistelu
- Liuota hiiva sokerilla lämpimässä maidossa.
- Kaada seos jauhot, lisää voita ja kananmuna ja sekoita taikina.
- Liha kausi ja paista.
- Taikina taikina, rullata se kerrokseen, kääri lihaa ja lähetä se uuniin.
- Leipoa lihaa hiiva taikina 90 minuuttia 180 astetta.
Sianliha kinkku paistetaan ruis taikina
Sianlihan taikina on vanha venäläinen ruokalaji, joka on tarjolla joulupöydässä. Voit tehdä tämän valitsemalla kinkun, liottamalla sen useita tunteja suolavedessä ja vasta sitten, kääritty ruis taikina ja lähetetään uuniin. Siitä huolimatta kotiäidit tiesivät, että ruiskuori suojaisi lihaa kuivumiselta ja täytti sen lämpimän leivän aromeilla.
ainesosat:
- porsaan kinkku - 2,8 kg;
- valkosipulin kynsi - 8 kpl;
- vesi - 3 l;
- suola - 80 g;
- ruisjauho - 900 g;
- vesi 650 ml.
valmistelu
- Jatka kinkkua suolaliuoksessa 2 tuntia.
- Tämän jälkeen pippuri ja valkosipuli.
- Sekoita jauhot ja jauhot jauhot.
- Roll taikina kerrokseksi ja kääri lihaa.
- Paista liha ruis taikina 180 asteessa 3 tuntia.
Liha peruna-taikina
Monille testattavaksi tarkoitetuille perunoille liittyy tarpeettomia ongelmia ja pitkä ruoanlaitto, mikä helposti kiistää tämän reseptin, jossa taikina ja liha keitetään noin 5 minuutissa. Ruoanlaittoa varten sinun on vaivata taikina raastettuja perunoita, jauhoja ja munia, kääri se sianlihan paloiksi ja paista niitä kunnes paistinpannu ei ole kovaa.
ainesosat:
- sianliha - 550 g;
- perunat - 5 kpl;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 120 g;
- öljyä - 150 ml.
valmistelu
- Leikkaa liha sorkkaraudalla ja lyö.
- Perunat raastavat, lisää jauhot ja muna.
- Katkaise liha perunapastaa ja paista öljyllä.
Lihaa ja sieniä taikina
Uunissa oleva taikina liha on resepti, jonka avulla voit nopeasti ja yksinkertaisesti koristella pöydän runsaalla ja maukasta ruokaa. Tämä ei ole vaikeaa, koska lihan erinomainen yhteensopivuus on monenlaisten ainesosien ja erityisesti sienten kanssa. Ne, toisin kuin tuoreet vihannekset, ovat käytettävissä ympäri vuoden, eivät ole kalliita ja antavat aina ruokaa voimakasta makua ja aromia.
Ainekset :
- sianlihaa - 1,5 kg;
- pehmeät leivonnaiset - 250 g;
- herkkusieniä - 450 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- juusto - 70 g;
- öljy - 80 ml;
- keltuainen - 1 kpl;
- seesami - 20 g.
valmistelu
- Sekoita simpukoita ja sipulia ja sekoita reseptijuustolla.
- Tarjoile lihaa paistinpannuun.
- Laita sienen täyttö taikinalevyn keskelle, päälle - lihaa.
- Roll into a roll, rasva keltuainen ja seesami ja paista 40 minuuttia 180 astetta.
Liha paritestissä
Taikinan liha on resepti, joka antaa mahdollisuuden maistaa lautasen myös niille, jotka joutuvat luopumaan leivonnaisista. Se koskee Khanumia, joka, kuten mantas, on valmistautunut pariin. Tämän menetelmän ansiosta karitsan , perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa täytetty taikinakasta hankkii juiciness ja muuttuu tyydyttäväksi ja hyödylliseksi tuotteeksi.
ainesosat:
- lammas - 900 g;
- sipuli - 500 g;
- perunat - 300 g;
- porkkanaa - 4 kpl;
- jauhot - 500 g;
- vesi 125 ml;
- smetana - 250 ml;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Lisää muna, smetanahna, vesi jauhot ja sekoita taikina.
- Karitsa hienoksi, sekoita sipulit, porkkanat ja perunat.
- Aseta täyttö ohuelle kerrokselle taikinaa, telaa rullilla, kiinnitä päät.
- Aseta tela reiän muotoiseen muottiin ja keitä pari minuuttia 50 minuuttia.