Canape (canapé, frank) - suosittu voileipä, joka soveltuu erityisesti buffetvaihtoehtoihin. Canapen tärkein etu on sen pieni koko, joka yhdessä ainesosien yhdistelmän kanssa huomaavainen lähestymistapa takaa tämän astian menestyksen. Joskus kannakkeita tehdään pienen leivän leivän pohjalta, mutta tämä ei ole sääntö, substraatti voi olla paitsi leipä, se ei välttämättä ole, ainesosat käyttävät laajaa lajiketta. Perusperiaate kantojen kokoamisesta on: maku harmonia + käyttömukavuus julkisessa läsnäolossa.
Usein mini-voileipien valmistamiseen käytetään erilaisia herkkuja, lihaa, merta ja kalaa, kalliita juustoja, tuoreita vihanneksia ja hedelmiä.
Resepti kannalle, jossa lohi ja kurkku vartaat
Valmista kannu lohen kanssa - win-win -ruokailu idea vastaanottojen ja muiden yhteisten juhlien järjestämiseen. Nämä pienet kirkkaat voileipät ovat pöydän koristelu, kotisi ja vieraasi arvostavat niitä. Ainesosien määrä riippuu siitä, kuinka monta kanaperia on tehtävä.
ainesosat:
- lohi hieman suolattu (file);
- baguette (mieluiten ruis) tai buffetpöytäleipä;
- tuoreet kurkut;
- voi, luonnollinen;
- tilli;
- vartaat.
valmistelu
Leipä leikataan pieniksi paloiksi, muistaa, että kannu on "yksi purenta" voileipä. Leikkaa kuori, hieman kuivaa leipäviipaleet, voit kuivalla leivinpaperilla uunissa, leivänpaahtimessa tai sähkökärjessä. Leikkaamme lohen fileetin sopivaan kokoonpanoon. Kurkkua me kaatumme soikeilla. Jäähdytä leipä ja voita kukin pala. Jokaisesta kappaleesta ylhäältä laitetaan lohi ja kurkkua. Koristele tilliä ja kiinnitä kannu vartaalla. Laita kanat palvelee ruokaa. Hieno välipala, kevyille viineille, vodka, gini, marjojen karvaiset tinktuurit tai tumma olut.
Reseptin lohi, oliivit ja juustot
ainesosat:
- lohi hieman suolattu;
- valkoinen baguette tai fourchette leipä;
- juusto sulatettu;
- oliivit ilman kauraa;
- punainen kuuma pippuri tuoreet;
- tuoreet yrtit (basilika, korianteri);
- sitruuna.
valmistelu
Leikkaamme lohen fileetin sellaisilla muotokuvioilla, että kalaa kohti leipää palaat sitruunan. Sitruuna viipaloi ohuita viipaleita, oliiveja - puoliksi pituussuunnassa, teräväpippuria - niin ohut kuin mahdollista renkaat. Leipä valmistetaan, kuten edellisessä reseptissä. Jokainen kuivattu ja jäähdytetty viipale levitetään juustolla. Ylhäältä laita lohikappale sivulle - sitruunavihannes. Kalan päälle laittaa pippurin rengas ja siihen - puoliksi oliivi. Me koristelemme kannan oliivin ja kalan kanssa vihreät lehdet. Kiinnitämme kannan vartaalle.
Sellaista kauraa juustolla ja lohkolla voidaan hyvin käyttää erikoisvalmisteisia viinejä (sherry, madera, marsala, satama, vermutti), konjakkia tai punaista olutta.