Wicket on Karjalan keittiön kansallinen ruokalaji, joka on pieni avoin piirakka, pitkänomainen tai monikulmainen muoto. Täyteaineena käytetään yleensä puuroa, vihanneksia tai marjoja. Kerromme teille tänään, miten leipoa todellisia ja herkullisia wickets perunoita.
Karjalan kurkkujen resepti perunoilla
ainesosat:
Testiä varten:
- ruisjauho - 550 g;
- smetana - 140 ml;
- maito - 155 ml;
- suola - hyppysellinen.
Täyte:
- perunat - 340 g;
- muna on suuri - 1 kpl;
- kermainen luonnonöljy - 20 g;
- kova juusto - 155 g.
valmistelu
Ennen kuin valmistamme wicket -perunoita, valmistele ensin täyttö. Perunat puhdistetaan, keitetään, jäähdytetään hieman ja sekoitetaan perunamuutokseen. Lisää sitten lyöty muna ja kaada sulanut öljy. Pieni podsalivayem massa, huolellisesti sekoitetaan ja asetetaan sivuun.
Nyt teemme testin: sekoita erillinen malja maustettua hapan kermavaahtoa ja vähitellen siirrä ruisjauho ja heittää suolaa. Kääritämme taikinan ruokafilmit ja seistä 20-30 minuuttia. Seuraavaksi muodostumme siitä "makkara" ja jakaa se 12 osaan veitsellä. Rullaamme ne litteisiin kakkuihin, laitamme hieman täyteaineen keskelle jokaista, ja reunoista reunat keskelle, oikaisemme pienellä välein. Aseta aihiot varovasti leivinpeltiin ja paista 20 minuuttia 180 astetta. Kuumaviljelmiä, joissa on perunaa ruisjauhosta, ennen kuin tarjoillaan ruohosipulilla juustoraastetta.
Resepti perunoita varten
ainesosat:
Testiä varten:
- ruisjauho - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Vehnäjauho - 205 g.
Täyte:
- perunat keskimäärin - 450 g;
- voi - 45 g;
- pastöroitu maito - 25 ml;
- muna - 1 kpl;
- mausteet.
Voiteluun:
- smetanahna - 35 ml;
- voi - 75 g;
- muna on suuri - 1 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Ja tässä on toinen todistettu resepti portille
Molemmat tyyppiset jauhot seulotaan, kaada kefiriä ja vaivattavat taikinaa. Me rullamme sen kiertämiseen, leikataan samat palat ja rullataan ne kakkuihin. Keskellä levitämme perunatäytteitä ja suojamme sitä samalla tavoin kuin edellisessä resepti. Voitele rasva, voittaa keltuainen kermavaahdolla, suolaa maistelemaan, rasvaa patties tällä seoksella ja paista 20 minuuttia 190 asteessa. Tarjoamme ruisveinäisiä perunoita maitoa, voita tai juoksevaa maitoa.