Naudanpihvi on lihapihvi, joka on litteä leikata naudanlihaa, paistettua hiiltä, paistinpannua tai uunissa. Yhden naudanpalan lisäksi voit myös tavata silputtua pihviä, joka ulkonäöltään muistuttaa häränleikkua. Sekä lihan kuumia ruokia tarjoillaan usein kevytkastikkeilla ja tuoksuöljyllä, jota täydennetään vihannesten koristeluilla ja leivonnaisilla, kuten Yorkshiren puddingilla. Reseptejä pihvi analysoimme tässä materiaalissa.
Naudanpihvi - resepti
Riippuen siitä, minkälaista valmiutta haluat, lihaa voidaan paahduttaa kokonaan, keskipitkällä tai jättää verinpalan. Paahdolle tarvittava aika lasketaan erikseen, koska on ehdottoman välttämätöntä ottaa huomioon kappaleen paksuus ja sen leikkaus. Voit määrittää saatavuuden käyttämällä erityistä kulinaarisia lämpömittaria tai koskettamalla.
ainesosat:
Pihalle:
- Bourbon - 55 ml;
- vaahterasiirappi - 55 ml;
- soijakastike - 55 ml;
- omenaviinietikka - 15 ml;
- instant kahvia - 2 tl;
- naudanpihvi - 980 g.
Sieniä varten:
- puhdistetut simpukat - 375 g;
- tuoreita timjamia - 2 tl;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- voita - 5 g.
valmistelu
Liha ennen paistamista on toivottavaa kestää huoneenlämmössä, aivan kuten marinadin ainesosat. Yhdistä kaikki marinadi-ainesosat yhteen, upota pihvi seokseen ja jätä se 20 minuutiksi. Jälkeen, paista lihaa hyvin lämmitetty paistinpannu 10-12 minuuttia. Paista paistettua lihaa astiaan ja tuskin peitä kalvolla. Jos käytät paksua leikattua lihaa, kuten fileetiiniä, pihvin reseptiä on jatkettava uunissa paistamisen jälkeen, kunnes kullanruskea, 5-7 minuutin ajan 190 asteessa.
Jäljelle jäänyt marinadi kaadetaan kattilaan ja keitetään keskilämmöllä, kunnes paksu.
Leikkaa sieni hatut levyille ja paista ne lämmitetyn voin timjamiin ja puristetaan valkosipulin painalluksella.
Tarjoile valmiita pihviä, kastele ja kastele ja peitä sieniä.
Beefsteak veren reseptillä
Tuulettimet sulattamalla lihaa suussa varmasti rakastuvat tämän pihvin resepti: tuskin paahdettu pala ulkopuolella on peitetty houkutteleva paahdettu kuori, ja sisällä on lempeä ja mehukas. Se valmistetaan paljon nopeammin kuin hyvin paahdetut veljensä, mutta marinointi kestää useita tunteja.
ainesosat:
- sivuleipä - 680 g;
- kova keitetty kahvi - 240 ml;
- hunaja - 35 ml;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- rosmariinirypäleet - 3 kpl.
valmistelu
Resepti pihvi kotona on uskomattoman yksinkertainen. Yhdistä marinadi-ainesosat: jäähdytetty kahvi, hunaja, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu rosmariini-oksat. Kaada marinadiin viipale kylkeen ja jätä se pari tuntia. Jonkin ajan kuluttua anna ylimääräinen marinadi tyhjennä ja pistä itseäsi 3-4 minuuttia molemmin puolin hyvin kuumalla pinnalla. Paahdetun lihan on aina oltava huoneenlämmössä.
Resepti jauhotusta pihasta jauhetusta lihasta
Klassinen brittiläinen pihvi valmistetaan jauhelihasta tai säännöllisestä täytteestä ja tarjoillaan sieniä.
ainesosat:
- jauhettua naudanlihaa - 540 g;
- Kuivattua valkosipulia - 3/4 tl.
- voi - 45 g;
- herkkusieniä - 165 g;
- portviini 35 ml.
valmistelu
Yhdistä jauhettu naudanliha kuivalla valkosipulilla, suolalla ja tuoreella pippurilla ja jaa sitten seos 4 osaan. Paista palaset korkealla lämmöllä pari minuuttia molemmin puolin, lisää sitten sienet, anna kosteuden haihtua niistä ja kaada satamaan. Kun portti haihtuu, pihvi voidaan siirtää astiaan ja toimittaa välittömästi.