Jos sadonkorjuun jälkeen sinulla on vielä tuoreita metsäsiensaloja, suosituin, nopein ja edullisin ruoanlaittomahdollisuus on niiden paistaminen perunalla. Jotkut reseptit me tarkastelemme esimerkkiä keitettyjä paistettuja apiots ja perunoita.
Podisynoviki paistettua perunaa - resepti
Vielä enemmän makua ja kyllällisyyttä ruokia voidaan saavuttaa paistamalla viipaleita perunoita, ei pelkästään kasviöljyyn vaan sen seokseen pekonia.
ainesosat:
- oliiviöljy - 35 ml;
- peruna - 1,9 kg;
- boletus - 480 g;
- pekonia - 55 g;
- etikka - 35 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tarragon - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennen kuin keitetyt paistetut perunat kypsennetään perunoilla, itse sienet on puhdistettava kaikista epäpuhtauksista kostealla liinalla, leikkaamalla madonreiät ja leikkaamalla hatut yhdessä jalkojen kanssa pienissä paloissa.
Kuori perunan mukulat viipaleiksi. Laita sienet yhteen pannuun ja puolet kuumennetusta öljystä ja pekonista ja toisesta perunasta. Paista sienet ja perunat viipaleiksi noin 20 minuuttia, sitten sekoita, kausia, etikkaa, yrttejä ja murskattuja valkosipulin hampaita. Anna valmis astia seisomaan tulelle muutaman minuutin ajan ja sitten heti.
Tuoreet sienet, paahdetut perunat
Vaihda valmistetun astian maku, käyttäen samoja perusaineita perustana, anna tuoksuvia tuoreita yrttejä. Tällä kertaa perunan ja puhvelin duetto täydennetään timjamin lehdillä.
ainesosat:
- perunat - 840 g;
- kasviöljy - 45 ml;
- sipuli - 95 g;
- sienet - 320 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- timjami - 3 oksia;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Ennen kuin sörität sienet, paistettuja perunoita sisältäviä ruuanlaittoja, monet haluavat itse kuumentaa itseensä sieniä hieman suolattuun veteen. Suosittelemme tämän tempun tekemistä vanhoilla sienillä, nuoria ja pieniä hedelmäkappaleita voidaan yksinkertaisesti puhdistaa ulkopuolelta, ja voit aloittaa ruoanlaitto.
Leikkaa perunat piireissä ja ruskeat lämpimällä kasviöljyllä, mikä johtaa täydelliseen valmiuteen. Jätä perunat kannen alle ja tartu sieniin. Ruokoitettu paistettu paistinpannu erillisessä paistinpannussa, lisäämällä sipuli sieniä sipulirenkaita ja hienonnettua valkosipulia. Keskellä ruoanlaittoa, boletus kokkeja tarjoillaan timjami, suolattu, ja sitten ruskea.
Yhdistämme valmistetut sienet ja perunat ja palvelemme niitä, kun ne ovat ripottaneet persiljan vihreillä.
Paistettua perunaa ja sipulia
Jos klassisilla paistetuilla perunoilla oli jo aika täyttää reuna, valmistele se yksinkertaisella kastikkeella. Tämä astia valmistetaan kahdessa vaiheessa: ensin ainesosat paistetaan ja kaadetaan sitten kastikkeella ja keitetään, kunnes jälkimmäinen kiehuu. Tämän seurauksena et saa paistettua, vaan rapeita ja paistettuja perunoita hapan kermayrityksessä.
ainesosat:
- voi - 45 g;
- perunat - 780 g;
- boletus - 210 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipulit - 95 g;
- kananliha - 230 ml;
- Dijon-sinappi - 35 g;
- Provencal yrtit - ¾ tl;
- savuke - 135 g.
valmistelu
Perunoita, voit suoraan iholle, paista voita noin puoli tuntia, kunnes pehmeä. Perunoiden viipaleisiin, aseta sipulirenkaat ja sienet sienet, jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Nyt paistettuja perunoita voidaan maustella kastikkeella, täyttää se liemen ja smetan seosta, mausteita yrtteillä ja sinappi. Kun kastike kiehuu, astia on valmis.
Podisynoviki, paistettua perunoilla, voidaan tehdä monikossa, toistamalla kaikki edellä kuvatut vaiheet "Leivonta" -tilassa.