Merilevä, rasvainen liha, joka on hyvin tunnettu, on erittäin hyödyllinen. Kalassa olevat omega-3-hapot vahvistavat kehoa, edistävät ihon uudistumista ja estävät ryppyjä. Myös merikala on eläimen proteiinin ja hivenaineiden lähde, joka tarvitaan kehon normaaliin toimintaan, kuten kalsium, fosfori, magnesium, jodi ja muut. Siksi on tarpeen sisällyttää ruokavaliota kaloista vähintään kerran viikossa. Yksi edullisimmista ja laadukkaimmista vaihtoehdoista - makrilli, reseptejä tämän upean kalan ruokia varten ovat yksinkertaisia.
Yksi suosituimmista vaihtoehdoista post-Neuvostoliiton tilassa - makrilli mausteinen suolaus , resepti yleensä vaihtelee: ruoanlaitto suolavedessä tai kuiva. On helpompaa kokata toisella tavalla, mutta herkullista - päättää itse.
Kuiva peittaus
ainesosat:
- jäädytetyn makrillin ruho - 3-4 kpl;
- suolaa - 1-2 rkl. lusikat;
- sokeri valkoinen - 2 tl.
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- pippuria herneet musta ja tuoksuva - 6-7 kpl;
- neilikka - 2-3 kukintoa;
- kumin tai fenkolin siemenet - ½ tl.
valmistelu
Laastissa asetetaan suolaa, sokeria, pippuria, neilikkaita, siemeniä ja laakerinlehtiä ja hajotetaan se palasiksi ja hiotaan homogeeniseksi seokseksi. Jauhtele makrilli, suolisto, poista tarpeeton: päitä, päitä ja valeja, hyvin pesty ja kuivattu paperipyyhkeillä. Huolehdi seoksesta huolellisesti jokaiseen kalaan sisälle ja ulos, tiheästi pakattuina ruokafilmiin ja panna se pakastimeen 2-3 päivää, ja pidä pari päivää jääkaapissa. Herkullinen suolattu kala on valmis.
Käytämme suolavettä
ainesosat:
- jäädytetyn kalan ruho - 2-3 kpl;
- chili - ½ pod;
- pippuria herneitä musta ja tuoksuva - 10-12 kappaletta;
- suola - 1,5-2,5 s. lusikat;
- sokeri valkoinen - 2 tl.
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kasviöljy (auringonkukka), hajuton - 2 rkl. lusikat;
- Carnation - 3-4 kukintoa;
- korianterin siemenet - ½ tl.
valmistelu
Valmista kala: sulata, irrota sisätilat, erota pää, niin pestämme sen. Valmista suolaliuos: vedessä, joka kiehuu avaimella (hieman yli 1 litra), panemme kaikki ainesosat ja aktiivisen kiehumisen jälkeen sammuta tulipalo ja anna mehua. Lasi- tai emaloituun säiliöön asetamme kalaa tiukasti ja täytetään suolavedellä. Jos ruhot ovat kokonaisia - suolausaika on 2-3 päivää, jos otat fileet pois tai leikkaa kala viipaleiksi (5-6 kpl), riittää päivän.
Sagudai makrilli - resepti
Toinen mahdollisuus suolaamisesta tuli pohjoisesta, jossa kala yrittää valmistaa helpompaa ja nopeampaa.
ainesosat:
- jäädytetty makrilli - 1,2 kg;
- suolaa - 2,5-3 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 4-5 kpl;
- etikka 9% - noin 100 ml;
- sokeri - 3-4 tl.
- sipuli - 2-3 kpl;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - ½ cup;
- pippuria tuoreena musta - 5-6 hyppysellinen;
- keitettyä vettä - 300 ml;
- tilli - 1 nippu.
valmistelu
Kalaa sulatetaan ja valmistetaan: poistamme sisäelimet, leikkaamme ne fileiksi. Luchok puhdistaa ja leikata ohuilla nauhoilla. Mine ja leikkaa hienonnut hienonnut. Säiliössä kalaa ja sipulia, ripottele suolaa, sokeria ja pippuria, tilliä, lisää laakerinlehtiä. Päihimme vettä etikalla ja voita ja täytämme kalaa tällä seoksella. Sulje tiukasti ja odota 5-6 tuntia. Jos kypsennät sahudaa iltaisin, voit tehdä voileipiä aamulla.
Hän makrilli - resepti
ainesosat:
- soijakastike - 2 tl.
- makrilli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 viipaleita;
- sitruuna - 1 kpl;
- puhdistettu hajuton öljy - 60 ml;
- kalkki - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- joukko mausteita ruokia Korean - 2 tl.
valmistelu
Teemme makrillia fileeissä ja leikataan ohuilla pitkillä nauhoilla. Koska kalaa tavallisesti myydään pakastettuna, et voi pelätä loisia ja rohkeasti keittää ilman lisäkäsittelyä. Sipulit puhdistetaan ja murskataan neljäsosalla renkaista niin ohut kuin mahdollista. Kalapalat ja sipulit lisätään syvälle maljalle ja kaadetaan tuoretta puristettua sitruunaa ja limetin mehua. Sekoita useita kertoja puolen tunnin ajan, kunnes ne marinoidaan. Lisätään soijakastiketta, puristettua valkosipulia ja mausteita (on parempi ostaa valmisruoka erikoistuneessa myymälässä), kaada kiehuvaa öljyä ja sekoita kolme kertaa 7-8 minuutin välein. Voit antaa astian keittämään, mutta voit hakea välittömästi.
Grilliruokaa makrillit - resepti
ainesosat:
- persilja, korianteri, tilli, basilika - 1 iso nippu;
- makrilli - 2-3 kpl;
- sitruuna ohut iho - 1 kpl;
- suolaa - 3-4 purppuraa;
- Extra Virgin Olive Oil - 30 ml.
valmistelu
Kalaa sulatetaan, suolataan, asetetaan hienojakoiset viipaleet sitruunat vatsaan (meidän on poistettava kuoret) ja vihreät. Solim, odota 20-40 minuuttia, sitten voitele jokainen kala öljyllä ja keitä grillillä, grillillä tai tavallisella arina. Voit kokata vartaat tai vartaat, leikkaamalla viipaleita ruho. Älä unohda kääntyä ja muista - kala ei vaadi pitkää lämpökäsittelyä. Vain 20 minuuttia ja makrillin herkullinen shish kebab on valmis.