Perunapannukakut tai muulla tavoin riistattu on Ukrainan, valkovenäjän ja venäläisen keittiön perinteinen kansallinen ruokalaji.
Valmistuksensa tärkein ominaispiirre on peruna, joka on raastettu hienorakeistukseen, joka yhdessä muiden ainesosien kanssa muodostaa sämpylöiden tai fritterien muodossa. Draniki oli vain kuumaa, ei ainoastaan hapan kermaa vaan piparjuuria. Kuinka valmistaa peruna-pannukakut?
Peruna Deruny - resepti
ainesosat:
- perunat - 10 kpl;
- sianlihaa - 7 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- smetana - 1 kpl;
- suolaa, sokeria - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka oikein valmistaudutte? Otamme perunat, minun, me puhdistamme ja hiomme pienellä raastimella. Lisää vehnäjauhoja ja suolaa maun mukaan, minkä jälkeen sekoitetaan kaikki perusteellisesti. Lihavoitetulla paistinpannulla, joka on rasvattu laastilla, levitetään lusikallinen perunakastiketta pienten litteiden kakkujen muodossa ja paista keskilämmöllä kahdelta puolelta.
Lämpimät perunapannukakut tarjoillaan pöydällä jäähdytetyllä hapan kermalla tai täytetyllä puolukkaalla.
Deruny sieniä
ainesosat:
- perunat - 300 g;
- jauhot - 50 g;
- sooda - 3 g;
- sipuli - 1 kpl;
- herkkusieniä - 300 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- suolaa, kurkumaa, pippuria - makua;
- tilli - haluttaessa.
valmistelu
Ensin me puhdistamme perunat. Yksi puoli hierottii pienelle rakeille ja toinen - suurella ja sekoitettu toisiinsa. Lisätään soodan, jauheen, suolan maun, perunan massaan ja sekoitetaan ja paistetaan välittömästi kuumennetulla kasviöljyllä. Huuhtele huolellisesti sienet, puhdas ja hienonnettu. Polttimo on hienonnettu kuutioiksi. Paista sienet paistinpannuun kunnes kultainen, ja lisää sitten sipuli. Suolaa, pippuria, peitä ja peitä noin 5 minuuttia. Kun palvelet pöydällä jokaiselle kilpikonnalle, laita tomaatti sieniä ja koristele hienonnettua tilliä.
Deruny suolattujen sienten kanssa
ainesosat:
- perunat - 400 g;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 150 g;
- suolattu sieni - 400 g;
- sipuli - 100 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Perunat ja sipulit puhdistetaan ja hankautetaan suurella raastimella. Pura varovasti ylimääräinen mehu, lisää hienonnettu suolattu sieni, seulotaan jauhoja ja munia. Kaikki suolaa, pippuria maistella ja sekoita perusteellisesti. Tuloksena olevasta vihannesmehusta muodostuu pieniä leikkeleitä, laita ne rasvattuun leivinpaperiin ja leivotaan villaa esilämmityssä uunissa noin 25 minuuttia 160 ° C: n lämpötilassa. Tarjoamme valmiita pannukakkuja, jotka ovat edelleen kuumia yhdessä jäähdytettyä smetanaa tai piparjuuriä.
Deruny raejuustolla
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- majoneesi - 100 g;
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- raejuusto - 200 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kuorimme perunat ja hiomme sitä hienoon makaroniin. Lisää majoneesia, sekoitetaan erikseen munanvalkuaiset, kierretty raejuusto ja suola maun mukaan. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja levitetään perunamassa tasaisten kakkujen muodossa kuumassa pannussa. Paista kurkku molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Laitamme kauniin litteän lautasen päälle ja tarjoamme jäähdytettyä paksua hapankermaa.
Deruny juustolla
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- vehnäjauhoja - 2 tl;
- vihreät;
- muna - 1 kpl;
- kovaa lajiketta sisältävä juusto - 100 g.
valmistelu
Perunoita, me puhdistamme ja hankaamme pienellä raastimella. Lisää siivilöityjä jauhoja, raakamaitoja ja raastettua juustoa suureen makaroniin. Suolapaperimassa, pippuri maistella, maustetaan mausteilla ja hienoksi hienonnettu viheriö. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja paista panokseen lisäämällä kasviöljyä kummallakin puolella, kuten säännölliset pannukakut. Se on kaikki, herkullisen herkullista ja mehukasta juustoa valmis!