Porsaan sisäfilee - erittäin pehmeä ja mehukas liha, jonka astiat ovat yksinkertaisesti herkullisia. Kuinka herkullista paistettua porsaan leipoa, lue alla.
Sianlihafilee uunissa
ainesosat:
- Porsaan sisäfilee - 500 g;
- hunaja luonnollinen - 2 rkl. lusikat;
- rakeinen ranskalainen sinappi - 3 tl.
- sitruunamehu juuri puristettu - 40 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy - 40 ml;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Pesty ja kuivattu porsaan sisäfilee kaadetaan ja pippuroidaan. Jos marinadi on pieni astia, sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, hunaja, sinappi ja pippuri. Puhdistettu valkosipuli johdetaan puristimen läpi ja lisätään seokseen. Me sekoitamme huolellisesti kaikki.
Nyt palaamme lihaan: laitamme leikkauksen lämpöä kestävään konttiin, jossa on folio ja kaada marinadi päälle. Sitten liha on tiheästi kääritty folioilla ja jätä 30 minuuttia muhaille. Kun aika on kulunut, lähetämme lomakkeen uuniin ja leivotaan puoli tuntia 200 astetta. Tämän jälkeen avaamme kalvon ja leivotaan lihaa, kunnes se on punainen, levitellen sitä säännöllisesti kastikkeella. Tarjoamme paistettua porsaan sisäfileetä tuoreilla vihanneksilla.
Sianlihapilimiini
ainesosat:
- sianliha - 600 g;
- kasviöljy - 40 ml;
- pekonilevyt - 8 kpl;
- vihreiden sipulien varret - 4 kpl;
- omenamehu - 200 ml;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- kerman rasva - 200 ml;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka;
- suola;
- mausteet.
valmistelu
Kuumennamme välittömästi uunin 180 astetta. Laitoimme paistinpannun tulelle. Leikimme sianlihapilkku kahdeksan kappaleeseen. Jokainen niistä kääritään pekoni-kaistaleeseen. Kiinnitämme sen hammastikulla tai sitoudamme sitä 2-3 kertaa. Solim, pippuri ja kämmentä paina palat leikkuulaudalle vähän. Kaada öljy paistinpannuun ja paista se sianlihaa pekonia 3 minuuttia molemmin puolin. Paistettua lihaa pannaan muottiin, peitetään kalvolla ja panna uuniin 20 minuuttia. Kastikkeelle leikataan sipuli, laitetaan puolet siitä paistinpannuun, jossa paistimme lihaa. Siellä kaadetaan jauho ja kuumennetaan noin minuutiksi keskilämmöllä sekoittaen. Nyt kaadetaan omenamehua ja kiehuu. Lisää kerma, sinappi ja sekoita perusteellisesti. Tuli vähennä ja anna kastike hieman paksu. Poistamme valmiit medaljonit langoista ja hammastikkuista, asetamme ne lautaselle ja kaadetaan kastike niiden päälle.
Sianlihaa, paistettua pannulla - resepti
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- suola;
- kasviöljyä.
valmistelu
Sianlihaa leikataan palasiksi, jonka paksuus on enintään 1 cm. Sitten ne on pehmustettu molemmin puolin. Laita se paistinpannuun kuumalla öljyllä ja paista korkealla lämmöllä noin 7 minuuttia, käännä sitten ja paista vielä 5 minuuttia. Älä peitä pannulla tätä pannulla. Sianlihaa, paistettua pannulla, valmis!