Huolimatta yleisestä väärinkäsityksestä, kaukana kaikista pannukakkuista voi olla lihakauppias, mutta vain sellainen, jolla on tiettyjä ominaisuuksia, jotka ovat tarpeen täytön pitämiseksi. Nimittäin: elastisuus, joustavuus, tarvittava tiheys ja tuskin havaittava maku, joka ei saisi peittää täytteen makua, vaan päinvastoin on annettava sille ensisijaisuus levylle. Lyhyesti sanottuna hyvä kerros on täyttämäsi kääre, jonka olet valinnut, toisin kuin pannukakku , joka voi olla huokoista ja herkkää, makeaa, suolaista tai kypsennettyä runsaasti erilaisia lisäaineita.
Maitomaidon resepti maidosta
Ennen kuin tutustutaan täytteen resepteihin, puhutaan pellicleistä itsestään, joka toissijaisesta roolistaan huolimatta toimii tärkeimpänä linkkinä kaikille levyosille.
ainesosat:
- jauhot - 195 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- munat - 2 kpl;
- leivinjauhe - 5 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- maito - 470 ml.
valmistelu
Kaikkein kauheimmat ruoanlaittoon tarkoitetut asiat - ubiquitous kokkareet, päästä eroon, joka auttaa alun perinpuristusta jauhoja. Lisää leivinjauhe jauhot ja sekoita perusteellisesti. Syö pari munaa sokerilla, lisää öljyä, maitoa ja ravista kaikki ainesosat yhteen. Tee reikä jauhotyhdistelmän keskelle ja aloita kaataa maitoa siihen, kehitä taikina jatkuvasti viillolla. Kun kaikki maito lisätään, ja taikina saavuttaa tasaisen koostumuksen, paista pellicles, kaataa taikina paistinpannu kerrallaan ja ruskistamalla sitä molemmin puolin.
Veden vettä koskeva resepti
ainesosat:
- voi (sulatettu) - 30 ml;
- jauhot - 115 g;
- hunaja - 10 ml;
- vesi - 295 ml;
- munat - 2 kpl.
valmistelu
Vatkaa nestemäinen hunaja ja munat ja lisää seokseen veteen sulatettu voita. Yhdistä neste yhdellä kuivalla ainesosalla - jauhot - kunnes muodostuu homogeeninen taikina. Kun jälkimmäinen on muodostettu, kaada se hyvin kuumalle pinnalle ja ruskea se molemmin puolin.
Valmiita pannukakkuja voidaan sitten öljyttää lisäämään niiden joustavuutta ja pehmeyttä, ja ne voidaan jättää kuiviksi ja aloittaa heti täyttämisen ja muodostaa niiden.
Ommellut kynnet, raejuustolla - resepti
Yksi suosituimmista peiteaineiden täytteistä oli ja pysyy rapeudessa, joka voidaan muuntaa sekä suolattuun että makeavaan täyteaineeseen. Ensimmäinen täydellinen täydennys on hieman viheriä, valkosipulia tai kovaa juustoa, kun taas noin resepti täydellinen makea täytteenä selitämme alla.
ainesosat:
- pannukakkuja - 8-10 kpl;
- raejuusto - 225 g;
- smetana - 115 ml;
- jauhemaista sokeria - 45 g;
- vaniljan olemus - 1/4 tl.
valmistelu
Kun olet valmistanut pannukakut jollakin yllä olevista resepteistä, ota täyttö. Jotta juustotäytteen täyttöä voidaan lisätä, liian rakeinen tuorejuusto voidaan pyyhkiä seulan läpi tai sekoittaa sekoittimen kanssa hapan kermaa, sokeria ja vaniljaa. Kun juustoraastin täyttö on valmis, aseta se pannukakun keskelle ja peitä vapaat reunat muodostaen kirjekuoren.
Kamomilla sieniä - resepti
ainesosat:
- pannukakkuja - 10-12 kappaletta;
- herkkusieniä - 480 g;
- sipuli - 45 g;
- raastettu kova juusto - 45 g;
- Voi - 15 g.
valmistelu
Resepti ja pannukakku alkaa valmistella hyvin perustus - pannukakkuja. Kun jälkimmäiset ovat valmiita, jakaa sipulit puoliksi renkaiksi ja kaada sienet millä tahansa sopivalla tavalla. Tallenna sipuli, kunnes se on selvää, liitä se sieniin ja odota, kunnes viimeinen kosteus haihtuu kokonaan. Kaada täyttö, lisää viipale voita ja sitten yhdistää kovaa juustoa. Levitä osia sienen täytöstä pannukakun keskelle ja peitä se vapailla reunoilla muodostaen kirjekuoren.