Vasikkaa on pidetty jo pitkään hyvin herkullisena ja ruokavaliovalmisteena. Ravintoaineiden pitoisuuteen se jopa ylittää perinteisen naudanlihan. Siksi, jos olet terveellisen ruokavalion kannattaja, varmasti kiinnostaa, miten kypsennä vasikkaa oikein.
Miten kypsennä vasikan gulassia kastikkeella?
Jos olet kyllästynyt perinteiseen keitettyyn tai paistettuun lihaan, gulassi on hieno tilaisuus tutustua gastronomian hienoisuuksiin. Valmistuksen lahjojen yksinkertaisuus ja lihassa kaikki hyödylliset ominaisuudet tallennetaan.
ainesosat:
- vasikanliha - 800 g;
- sipuli - 65 g;
- suola;
- korkealaatuinen jauho - 75 g;
- laiha öljy - 45 g;
- porkkanat suuri - 1 kpl.
valmistelu
Väittäen, että voit kokata vasikan, älä unohda tätä yksinkertaista ruokalaji. Kaada pannulla kaada kasviöljy ja lämmitä sitä kevyesti. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi ja laita se paistinpannuun. Paista tämä kasvis noin 5 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Sitten kaada sama jauhe, sekoita perusteellisesti ja jättää tulipalo pari minuuttia.
Pese ja leikkaa ei liian suuria lihapaloja, laita se kattilaan ja kaada paistiksi ja kevyesti suolaa. Välittömästi sekoita, pihvi vasikkaa pienellä tulella, tarvittaessa kasviöljyä ja vettä. Kuorittuja porkkanoita leikataan kuutioiksi, laitetaan kattilaan, sekoitetaan hyvin ja pureskellaan kannen alla vähimmäistulessa 50-60 minuuttia.
Kuinka maukasta kypsennä vasikanlihaa paistinpannussa?
Kun ei ole tarpeeksi aikaa, joskus ei kulinaarisia nautintoja. Mutta tästä reseptistä opit kypsyneeksi teurastamaan, jotta se olisi pehmeää ilman tarpeetonta vaivaa ja taloudellisia kustannuksia.
ainesosat:
- vasikanliha - 675 g;
- suuret sipulit - 1 kpl;
- täysmaito, rasva - 275 ml;
- valkosipulin kynsi;
- suola;
- muna on suuri, valitse - 1 kpl.
valmistelu
Pistä sipulit ja valkosipuli hienoksi, lisää niihin maitoa, raakamaitoa ja suolaa, ravista sitten sekoittimella. Vasikka leikataan viipaleiksi noin 1 cm paksuiksi (lihaa voidaan hävittää). Laita lihapalat tuloksena olevaan marinadiin ja jätä 2-3 tuntia. Paistinpannussa kaada hieman kasviöljyä, lämmitä se hyvin ja aloittaa paistamisen vasikan. Tämä vie 15-20 minuuttia.
Jos et tiedä kuinka teeskennellä veitsen monivärisellä, tee samoin, mutta paistinpannun sijaan laita liha tähän kodinkoneeseen ja käynnistä "paahto" -tilaan 10 minuuttia.
Kuinka herkullista kypsennä vasikanlihaa uunissa?
Kaikki vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit on säilytettävä tällä tavalla valmistetulla lihalla. Kiva bonus on hienostunut maku ja vertaansa vailla oleva rapea kuori.
ainesosat:
- vasikanliha - 575 g;
- suola;
- valkosipuli - 4 suurta hampaita;
- korianteri ja mustapippuri;
- Dijon-sinappi , polttava - 65 g.
valmistelu
Ota jäähdytetty liha ja anna sen olla huoneenlämmössä useita tunteja. Jauhota valkosipuli pienellä raastimella, tee syvät leikkaukset lihaan ja pistä se valkosipulilla. Erillisessä kulhossa sekoita hyvin sinappi, suola ja muut mausteet. Sitten rasvaa tätä seosta telalla kaikilla sivuilla ja kääri se tiukasti folioon. Jätä marinoitu 1-2 tuntia. Kuumenna uuni 250 asteen kulmaan ja aseta liha leivinpaperiin. Paista näin neljänneksen tunti, sitten laske lämpötila 180 astetta ja leivotaan vasikanlihaa puoli tuntia. Uunista uuttamisen jälkeen liha on jätettävä kalvolle vielä 15-20 minuuttia.