Ketchup - suosikki kastike, voit helposti kokata kotona omasta. Kotiruokaa keittoa varten on paljon reseptejä. Kotitalouksilla on mahdollisuus tehdä makea, hapan-makea tai kuuma koti ketchup. Kotitekoinen ketchup eroaa myymälästä myydyistä tuotteista siinä, että sen koostumukseen kuuluu vain tuoreita ja laadukkaita tuotteita. Nyt jaamme teille useita reseptejä.
Resepti kuumalle ketsuppille
ainesosat:
- 3 kiloa tomaattia;
- 0,5 kg sipulia;
- 15 grammaa paprikaa;
- 10 grammaa chili pippuria;
- 8 kynsilakkaa;
- Laurel leaves;
- 1 kuppi etikkaa, suolaa maun mukaan.
valmistelu
Sipuli ja tomaatit kulkevat lihamyllyn läpi, kaada saatava massa kattilaan ja kiehuvat vähäisellä lämmöllä 45 minuuttia. Tämän jälkeen lisätään murskatut mausteet, etikka ja suola vihanneksi ja keitä vielä 5 minuuttia. Hieman jäähdytetty massa on levitettävä pankkien päälle ja jäähtynyt. Tämä kotiketjun resepti on laajalti käytetty sadonkorjuuta varten talvella.
Miten muuten voit tehdä kotiketjua?
ainesosat:
- 5 kilogrammaa tuoreita tomaatteja;
- 2 sipulia, 200 grammaa sokeria;
- 1 kupillinen etikkaa;
- 1 tl mustapippuri;
- 6-8 kuivia kynsiä;
- 1 tl kuivattua sinappia;
- 1/2 teelusikallista kuivattua sellerijuurta;
- suolaa maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, lisää niihin hienonnetut sipulit, siirrä tämä seos kattilaan ja hautua keittimen alle 20 minuuttia. Tämän jälkeen hankaa sipulit tomaatilla seulan läpi homogeenisen massan saamiseksi ja keitetään tämä massa 1 tunnin ajan. Mausteita kääritään kaapeeseen ja kastetaan kiehuviin tomaatteihin sipulien kanssa 10 minuuttia. Lisää suolaa ja etikkaa. Tämän jälkeen kaada kuumaa ketsuppi valmiiksi valmistetuille tölkkeille ja käännä välittömästi.
Resepti kotitekoisesta ketchupista mausteilla
ainesosat:
- 1 lasi sokeria;
- 40 grammaa suolaa;
- 2 rkl etikkaa;
- 1 tl mustapippuri;
- 1/2 teelusikallista paprikaa, kanelia, basilikaa, neilikkaita.
valmistelu
Tomaatit kulkevat lihamyllyn läpi ja kypsennetään alhaisella lämmöllä, kunnes niiden massa ei vähene 2 kertaa. Tämän jälkeen lisätään etikka, sokeri, suola ja paprika. Kaikki muut mausteet sekoittuvat, kääritään kelmuun ja kastetaan kattilaan 20 minuuttia. Nyt ketsuppi voidaan kaataa tölkkien päälle ja kääritään ylös.
Resepti paksulle tomaattiketille
ainesosat:
- 6 tomaattia;
- 1/2 cup etikkaa;
- 4 rkl sokeria;
- 2 rkl kuivaa sinappi;
- 1 pieni chili pippuri;
- 2 rkl tomaattimehua;
- 3 valkosipulia;
- suolaa ja pippuria maistelemaan.
valmistelu
Tomaatit kulkevat lihamyllyn läpi, siirtyvät pannuun ja lisätään sokeri ja etikka. Tuo tämä seos kiehuvaksi. Sen jälkeen lisätään valkosipuli, sinappijauhe, suola, chili ja keitä vielä 15 minuuttia. Seuraava ketsuppi on saatettava homogeeniseen tilaan käsin tai sähköisellä sekoittimella. Kun seos on jäähtynyt, sen jälkeen
On tärkeää muistaa, että ennen kuin teet kodin ketsuppia, sinun täytyy käydä läpi kaikki tomaatit. Vain yksi mätä tomaatti voi pilata koko kastikkeen maun.
Niille, jotka pitävät hienoista astioista, ketchup-reseptiä voidaan täydentää suosikki mausteilla ja ainesosilla. Ketchupissa voit lisätä kukkakimppuja, hops-suneliä, vihanneksia, suolakurkkua, paistettua sipulin sieniä. Tällainen epätavallinen kastike soveltuu sekä päivittäiseen aterioon että juhlaan.