Dumplings ovat taikinan tuotteita, jotka ovat suosittuja monien kansojen kanssa Euroopassa ja Aasiassa. Eri kulttuureissa samankaltaisia tuotteita ja ruokia niistä tunnetaan alkuperäisillä nimillä (nyytit, dumplings, salma, gnocchi jne.). Tyypillisiä testiä - jauhot ja munat - ovat mahdollisia ja vaihtoehtoja ilman munia. Sideaineesta lisätään muutamia muita tuotteita (maitoa, perunaa , hienonnettuja vihanneksia, kasvissoseitä, kalaa, sieniä tai jauhelihaa, kuivia jauhoja mausteita). Yleensä nyytit keitetään keittoon tai keitetään ja ne tarjoavat erikseen toisen kurssin (tässä tapauksessa useimmiten kastikkeella), ja ne voidaan myös höyryttää. Joskus nyytit ovat osa monimutkaisten yhdisteiden jälkiruokia.
Kuinka tehdä keittoja keittoon?
ainesosat:
- vehnäjauho (voidaan sekoittaa ohran, kaurahiutaleiden kanssa) - 1-1,5 kuppia;
- vesi, kefiiri tai maito - 1/2 kuppi;
- Kananmuna - 2 kpl;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Sekoita seulottu jauhot, kananmuna, vesi tai maito, lisää 1 ripaus suolaa (voit lisätä vähän kuivia maapähkinöitä). Me varovasti taikinaa taikina, pudota ohuet makkarat, joista leikataan tyyrkyt veitsellä.
Keitä keitto tai erillinen kattila enintään 15 minuuttia. Jos kypsennät keittoa, aseta nuudelit 10-12 minuuttia, kunnes keitetyt.
Perunanimunat - resepti
ainesosat:
- perunat - 5 kpl.
- vehnäjauho - puoli kuppi.
- Kananmuna - 2 kpl;
- kerma - 2 rkl. lusikat;
- kumin ja fenkolin siemenet;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Kuorimme puhdistetut perunat, kunnes ne ovat valmiita, tukahdutetaan murskalla, kermalla, suolalla ja sekoitetaan. Tuloksena saaduissa perunoissa lisätään kumin ja fenkolin siemenet, muna ja seulottu jauhot. Sekoitetaan perusteellisesti ja muodostuu tästä perunan kokkimaistesta (rullapallot ja lihapullat). Kypsennä nyytit 10 minuuttia, poista melun varovasti. Tarjoa erillisenä ruokalajina kastikkeella, esimerkiksi kermaisella valkosipulilla tai sienikastikkeella - se on erittäin maukasta. Voit käyttää perunanimaita hienonnettuilla sipulilla, kevyesti paistettua sulatettua voita. Älä sekoita ja kuppi kuumaa liemiä sekä tuoreita vihanneksia ja suolakurkkua. Sellaisen upean ruokalajin alla on hyvä palvella lasia vannetta tai kymmelia (kumina vahvaa tinktuuria).
Mansikkaat lihan resepti
ainesosat:
- jauheliha - 300 g;
- vehnäjauho - 1-1,5 kuppia;
- vesi, maito - 0,5 kuppi;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- silputtuja yrttejä (persiljaa, tilliä, korianteria);
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Sekoita jauheliha jauhot jauhoja, lisää maitoa tai vettä, maustetta suolaa, hienonnettuja vihanneksia ja joitain kuivia mausteita. Sekoitetaan ja muodostetaan pyöreitä palloja (kuten lihapullojen tai lihapullojen valmistuksessa). Kypsennä lihapetat keittoon tai erikseen noin 10 minuuttia. Erillisenä ruokalajina tarjoillaan esimerkiksi kastikkeilla tomaatti-valkosipuli.
Juustokakkuja keitto - resepti
ainesosat:
- juustoraaste - 300 g;
- vehnäjauho - 1 kuppi;
- maito tai kefir - 0,5 lasia;
- Kananmuna - 2 kpl;
- seesaminsiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- Grated nutmeg - 1 ripaus.
valmistelu
Juustoraastetta sekoitetaan seulottu jauhot, maito ja muna. Lisää seesami ja muskottipähkinä. Meillä sekoitetaan taikina ja muodostavat nyytit. Keitä keitto tai erillinen kattila 8 minuuttia. Keitetyt ja palvellut erikseen juustokakset ovat hyvä vaihtoehto aamiaiselle tai lounaalle. Tarjoile tätä ruokalajia kermakastikkeella, liemi tai tee, jälkiruokana - hedelmäsiirapilla tai hillolla.
Vähärasvaisina päivinä tai ruokavalion avulla voit valmistaa munat ilman munia edellä mainittujen reseptien mukaisesti, säätää taikinan sakeutta muuttamalla jauhon ja maidon (tai veden) määrää.