Paistetut vihannekset vihannesten kanssa - klassinen ruokavalio. Herkullista ja ravitsevaa ruokalajia on helppo monipuolistaa makusi yhdistelemällä erilaisia vesieliöitä useilla olemassa olevilla mausteilla ja kastikkeilla.
Kalan kalaa voidaan tehdä monin tavoin ja keittotekniikalla on myös suuri vaikutus astian lopulliseen makuun. Tietoja siitä, miten voit kokata kalaa vihannesten kanssa, puhumme tässä artikkelissa. Tietenkin olemme jo kirjoittaneet siitä, kuinka leipoa suihkussa uunissa ja kypsennä punkun fileä uunissa , mutta seuraavat reseptit ovat yleisempiä.
Kalaa paistetaan vihannespyyhkeellä - resepti
Pelastavien kalafileiden pelastaminen paahtamalla ja kuivausuuneella auttaa kasvipyyhkeitä. Tämän paahtomenetelmän avulla vihannekset peittävät aromaattiset kala-mehut, ja tuotteen päähenkilöllä on taipuisa ja mutkikas rakenne.
ainesosat:
- kalafileet - 4 kpl. (180 g kumpikin);
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- punasipulia - 2 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- oliivit - ½ s.;
- oliiviöljy - 60 ml;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka;
- persilja - 1/3 palkista;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kalafileet pestään ja puhdistetaan luista. Kurpitsaa, punasipulia ja tomaatteja, kuorittuja, ripottele suolalla, pippurilla ja kaada oliiviöljyllä. Kuorittuja ja kuivattuja kalafileitä myös ripottele öljyllä, suolataan ja levitetään kasvisiseokseen. Valmistamme astian rasvattuun leivinuuniin 25-30 minuuttia.
Tällä välin valmistetaan kastike: valkosipulinkynsiä hienonnettu hieno kynsi, joka on sekoitettu sinappiin ja jäljellä oleva oliiviöljy. Valmis ruokalaji tarjoillaan osa kasvispyyhkeellä, kastelemalla sinappikastikkeella.
Leivontalaitteen puuttuessa vihannesten kalaa helposti paistetaan holkissa samanlaisen reseptin ja tekniikan mukaan.
Resepti paistettua kalaa vihannesten kanssa
ainesosat:
- lohifilee - 500 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- simpukat - 1 kpl;
- vermutti - 1 kpl;
- broilerinliemi - 2 kohdetta;
- kerma - ½ tuote;
- oliivit - 100 g;
- lehdet timjami - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- kuiva valkoviini - 2 kohdetta;
- parsaa - 500 g;
- kirsikkatomaatteja - 400 g;
- tuore tarhun - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kastele kaadetaan vermuttiä ja laita se valkosipulinkynsiä ja karkealla silputtua salottisipulaa, pidä seos palamaan, kunnes ½ nesteen haihtuu (5-8 minuuttia). Lisää sitten broilerinliemi kattilaan ja tuo massa uudelleen kiehuvaksi. Lisää myös kerma, hienonnettu timjami lehtiä ja viipaleita oliiveja, suola- ja pippuriseosta. Tulevaan kastikkeeseen haihdutetaan, kunnes se on riittävän tiheä lusikan peittämiseksi, ja kokonaistilavuus ei haihdu 1¼: een saakka.
Lohifilee pestään ja kuivataan, luista puhdistetaan. Laitoimme kalaa parsalle keitettyyn puoli-kypsennettyyn, voita voita, viiniä ja tarragonia, suolaa ja pippuria. Kalan kummallakin puolella laitamme twigs kirsikkatomaatteja, kevyesti ripottele ne oliiviöljyllä. Kalafilee, paistetaan vihanneksilla, keitetään noin 15-18 minuuttia 200 astetta. Ennen tarjoilua kastiketta kuumennetaan ja juotetaan jo tarjoillulla astiaan.
Kattila, kalaa, vihanneksia ja nuudeleita uunissa
ainesosat:
- munanapulit - 230 g;
- tonnikala - 300 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- keltainen sipuli - 3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- maito - 2 ¾ tavaraa;
- kermajuusto - ½ s;
- Dijon-sinappi - 2 rkl. lusikat;
- herneet säilötyt - 1 erä;
- maissi - 1 kohde;
- juustoa "parmesaani" (raastettu) - 1/2 s;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Nuudelit keitetään paketin ohjeiden mukaisesti. Paksuseinäisessä ruukussa paista hienonnetut sipulit ja porkkanat pehmeiksi. Lisää jauhe ja jatka paistamista sekoittaen. Kaadetaan maito seokseen, sekoitetaan hyvin ja pestään vielä 5 minuuttia, kunnes paksuuntuminen alkaa. Sitten lähetämme siihen kermaista juustoa, sinapiaa, suolaa ja pippuria, valmistaudumme vielä 2 minuuttia.
Poistamme kastikkeen lautasesta. Nuudeleita sekoitetaan tonnikalan palasilla, ½ juustoraastetta ja valmiiksi sulatettuja palkokasveja, asetetaan potin pohjalle, kaada kastike ja ripottele juuston jäljillä. Kalaa vihannesten kanssa paistetaan 5-7 minuutin ajan 180 astetta tai kunnes kultainen juustokuori.