Jellied on harvinainen vieras jokapäiväisessä valikossa, ja syy ei ole edes harvinaisuus tai korkeat kustannukset vaadittavista raaka-aineista, mutta aika, joka tarvitaan ruoanlaittoon, mutta jos etsit klassista kaunista välipalaa juhla-pöydällä, niin sianlihan kieli sopii täydellisesti. Täydellistä koristelevää pikkupurtavaa varten tämä lautaselle tulee myös jumalatar, sillä läpinäkyvä hyytelö antaa valtavan tilaa mielikuvitukselle.
Siankasvatus - resepti
ainesosat:
- Sianliha - 600 g;
- sipuli - 170 g;
- porkkanat - 120 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- herneitä mustapippuria - 6-7 kpl;
- gelatiini - 15 g;
- vihreät ja vihreät herneet - koristeluun.
valmistelu
Ennen keitettyä kiekkoa on puhdistettava, yleensä tätä varten se ensin keitetään ja upotetaan sitten jääveteen. Valmistettua kieltä laakerin, pippurin ja viipaleiden kanssa asetetaan pannulle ja kaadetaan vedellä (noin 700 ml) ja keitetään vähintään puolitoista tuntia. Jäljelle jäävä liete on suodatettava kypsennyksen jälkeen, koska valmiin kylmän läpinäkyvyys riippuu sen puhtaudesta. Koska kieli ei sisällä riittävää määrää kollageenia, jotta liete jäädytetään, neste ensin jäähdytetään lämpimään, minkä jälkeen se liuotetaan gelatiinirekeihin.
Laita platinakieli lautasen pohjaan. Päälle, laita vihannekset ja herneet, ja täytä sitten varovasti kaikki lieteellä. Anna jellied kylmässä jäädyttää.
Kuinka kaataa sika-kieltä?
ainesosat:
- Sika-kieli - 520 g;
- sipuli - 110 g;
- juurien joukosta persiljaa;
- gelatiini - 15 g;
- porkkanat - 140 g;
- paprikat (herneet) - 7-8 kappaletta;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- munat - 3 kpl;
- vihreät ja vihreät herneet - koristeluun.
valmistelu
Ennen kuin keität siankielisen juoksevan kielen, keittele kielen erikseen vihanneksista ja yrtteistä 3 tuntia. Lisää lopuksi persiljaa, laakeria, porkkanoita, sipulia ja paprikaa. Jatka kypsennystä noin puoli tuntia, poista sitten kielesi ja porkkanoita ja kirjoita liemi. Jäähdytä lämmin, liemi sekoitetaan gelatiiniin, kunnes jälkimmäinen liukenee täydellisesti. Kuvitteellisesti leikata keitettyjä porkkanoita. Munat ja kieli jakautuvat levyiksi ja asetetaan palvelevaan ruokalajiin. Koristele vihreillä ja herneillä. Kaada astia liemiin ja jätä kylmään, kunnes se jäätyy.