Sianlihan sydän on kohtuuhintainen tuote, joka sopii sekä kuumiin pääruokiin että kylmään välipaloihin. Muun muassa se on myös melko edullinen, mikä avaa loistavia näkymiä kulinaarisiin kokeisiin. Tietoja resepteistä ruokia sika sydän lisätietoja tässä materiaalissa.
Haudutettua sianlihaa
Sianlihan sydän on melko tiheä, joten vaikka päätät kokata goulashia sika-sydämestä, on vältettävä tulehduksen sivutuotteena liian kauan, muuten se tulee vähärasvaiseksi ja on vaikea pureskella.
ainesosat:
- sianliha - 2 kpl;
- porkkanoita - 145 g;
- sipulit - 70 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- pekonia - 75 g;
- tomaattia - 210 g;
- Voi - 15 g.
valmistelu
Ennen ruoanpolttoa sian sydän puhdistetaan, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja pestään hyvin, mutta huuhtelun jälkeen ei olekaan mitään takeita siitä, että veri pysyy kokonaan ulos, joten on parasta liottaa palaset yön yli ja vaihtaa vettä useita kertoja.
Valmista passekrovka silputtuja salottisipulia, porkkanoita ja valkosipulia. Kaada vihannekset paremmin voita. Kun passement on valmis, lisää pekoni-viipaleet ja anna rasvan siitä kokonaan irti. Laita nyt tomaatin palat ja laita se yhteen vielä 5 minuuttia.
Viimeinen ruokalassa lähetti sydämen. Ensin se nopeasti ruskistetaan erillisessä kulhossa, ja sitten siirretään ja haudutetaan kunnes valmis vihannesten kanssa.
Salaatti sianlihan sydän
Tämä ruokalaji sianlihaa sydän erottaa sen alkuperäinen maku ja tekniikka ruoanlaittoon. Sydämenpalaset viettivät ensin useita tunteja mausteisella aasialaisella marinadilla ja lähetetään sitten grilliin. Lämmin sianliha-sydän tarjoillaan salad-lehtien valikoimassa.
ainesosat:
Sydämeen:
- sianliha sydän - 540 g;
- soijakastike - 55 ml;
- vihreät sipulit - 2 höyhenet;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- riisiviini - 55 ml;
- seesamiöljy 5 ml.
Salaattia varten:
- salaatin lehtien sekoitus;
- viinietikka - 35 ml;
- soijakastike - 45 ml.
valmistelu
Liitä ja liota sianlihan sydän, ota marinadin valmistelu sille. Marinoitua yhdistää hienonnettu valkosipuli soijalla, öljyllä, riisimetikalla ja hienonnettuilla sipuleilla. Vedä sivutuote marinadiin päivässä ja jonkin ajan kuluttua paista lämpimän grillin päälle, kunnes se on tehty. Jaa sydämen palaset ohuiksi levyiksi.
Kaada salaatti sekoita etikka ja soija sekoitus, ja sitten asettaa sydämen palat. Täydennys lautaselle voi olla mitä tahansa vihanneksia.