Jokaisella kotitekoisella nyytitunnistimella on oltava todistettu tapa valmistautua testiin. Vaikka jotkut haluavat keittää jyrkän ja taikinan taikinan veteen, toiset haluavat pehmeämmän tuotteen, joka perustuu kefiriin ja muihin maitotuotteisiin. Voit valita oman reseptin kotitekoisia nyyttejä varten vain harjoittelemalla ja aloittamalla suositellun käytännön tällä materiaalilla.
Klassinen taikina kotitekoisia nyyttejä varten - resepti veteen
Aloita tarjoamalla yksinkertainen klassinen, ainesosat, joiden valmistaminen on varmasti käden ulottuvilla.
ainesosat:
- jauhot - 355 g;
- vesi 230 ml;
- kasviöljy - 35 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat taikinan kotitekoiselle raviolille, suosittelemme puhdistamaan jauhot mahdollisilta pentueilta esikäsittelyllä. Sen jälkeen yhdistetään jauhot ripaus suolaa ja sekoita, kaada kasviöljy ja lämmin vesi. Jälkimmäisen lämpötila sallii gluteeni- filamenttien rentoutumisen ja valmistaa taikinan elastisesti. Ennen taikinan aloittamista on ehdottoman välttämätöntä makaa märällä lautasliinalla vähintään puolen tunnin ajan, tai voit sekoittaa sen etukäteen ja jättää sen jääkaappiin käärittämällä sen etukäteen.
Taikina kotitekoisia nyyttejä varten - resepti maidolle
Tämän testin arkuutta ei voida ilmaista sanoin, eikä kaikki ole paitsi maidon perustana myös yksi perunan mukuloiden lisääminen. Se on peruna, joka tekee pelmenin kuoresta herkän.
ainesosat:
- jauhot - 440 g;
- maito - 340 ml;
- voi - 45 g;
- perunat (keskikokoinen mukulo) - 1 kpl.
valmistelu
Tällaisen testiä valmistellaan epätavallisesti. Maitoa kuumennetaan pala voita, ja sitten laittaa perunan muki ja vaivaa se mash. Tällaiset perunat sekoitetaan jauhoon, kunnes muodostuu homogeeninen taikina, minkä jälkeen taikina jäähdytetään kokonaan, pudotetaan pölyttämällä pöydällä ja alkaa muodostaa pelmeniä .
Alkupaloja kotitekoisille nyytteille
Taikinan valmistaminen auttaa tekemään tavanomaisen taikinan huomattavasti pehmeämmäksi. Tämän testin rakenne on melko viskoosi, mutta se on kätevää työskennellä sen kanssa viipaleina, ja siksi on ehdottoman välttämätöntä kokeilla tätä valmistusmenetelmää.
ainesosat:
- jauhot - 375 g;
- vettä 235 ml;
- kasviöljy - 15 ml;
- Voi - 15 g.
valmistelu
Sekoita jauhot hyvillä suolalla. Vesi kiehuu ja sekoita kiehuvaa vettä molemmilla öljyillä. Kaada kiehuvaa vettä voita jauhotukseen ja vaivaa taikina lusikalla kunnes se tulee yhteen. Kun taikinapalat jäähtyvät mukavaan lämpötilaan, kerää ne yhteen käsiisi ja vaivaa yhteen. Jätä taikina vielä puoli tuntia ja jatka sitten rullaamista, leikkaamista ja muovausta.
Taikina home munan kanssa munakoisoja
Jos haluat tehdä tiukan taikinan, joka pitää hyvin myös kaikkein vesipitoisen täytteen , lisää sen jälkeen tavallinen ainesosien seos munan kanssa. Egg on erinomainen sitova komponentti, joka auttaa paitsi yksinkertaisesti muottien mausteita, myös kypsentämään niitä ilman pelkoa taikinan kääntämisestä puuroon.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 375 g;
- vesi 145 ml.
valmistelu
Vatkaa munat suolalla. Jauhot, kaada jääkylmää vettä ja lyöty munia. Sekoita kaikki ainesosat yhdessä kädet. Aluksi tuntuu, että taikina on osoittautunut liian jyrkäksi, mutta se kannattaa sekoittua hyvin ja antaa sen levätä puolen tunnin ajan huoneenlämmössä, koska se muuttuu pehmeäksi ja yksinkertaiseksi liikkuvaksi. Pelmeni-taikinan valmistaminen kotona on ohi, joten voit aloittaa leikkaamisen ja muotoilun.