Ruoanlaittoa ei voi tuskin kutsua mausteiseksi ruoaksi, mutta yksinkertainen ruoanlaitto liha tuonut hänet perheen illallisen suosikkeihin. Hyvin ruokavalio, mutta lempeä ja tuoksuva liha ei vaadi sivuseinää, koska vihannekset toimivat hyvin tässä roolissa.
Vihannesten resepti vihannesten kanssa
ainesosat:
- selleri - 2 varret;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 5 kpl;
- timjami - 3 oksia;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- Worcestershire-kastike - 2 rkl. lusikat;
- naudanlihavesi - 500 ml;
- naudanliha - 850 g.
valmistelu
Paksuseinämäisissä astioissa sulatetaan voita oliivilla. Asemoimme säiliöön hienonnettu selleri, sipuli kuutiot ja porkkana ympyrät, paista vihannekset 10 minuuttia pehmeään ja lisää sitten jauho ja tomaattipasta. Teemme astian Worcestershire-kastikkeella ja kaadetaan liemiin. Naudanlihaa leikataan suuriksi kuutioiksi ja upotetaan liemiin vihannesten kanssa. Tuo pannun sisältö kiehuvaksi ja sen jälkeen poistamme tulen, peitetään lautasen kansi ja irrota se lautasesta. Huuhtele lihaa vihannesten kanssa uunissa 160 asteessa noin 2 ja puolen tunnin ajan kannen alla, ja toisen puolen tunnin kuluttua - tunti ilman kansiota kastikkeen valmistamiseksi haihtuu ja paksummaksi.
Kuinka keittää ruismaa vihanneksia itämaisella?
ainesosat:
- naudanliha (kaula) - 500 g;
- sianliha (olkapää) - 500 g;
- lammas (olkavesi) - 500 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- kuiva valkoviini - 3 kohdetta;
- persilja (hienonnettu) - 1/4 erästä;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- porkkanat - 2 kpl;
- purjo - 1 kpl;
- timjami - 2 oksat;
- Duck fat - 1/4 artikkelista;
- perunat - 1 kg;
- pekonia - 500 g;
- jauhot - 1 rkl.
valmistelu
Kaikki liha pestään ja leikataan suuriksi kuutioiksi, maustetaan suolalla ja pippurilla ja asetetaan syvään muoviin tai emaloituun säiliöön. Lihaan lähetämme aprikoidun persiljaa, purjoja, valkosipulia, porkkanoita ja timjamia, peittävät kaikki elintarvikekalvot ja jätämme sen jääkaapissa yön.
Goose lihaa tai mitä tahansa paksuista seinämää kasteltavaa rasvaa rasvaisella rasvalla, aseta leikatut perunat, marinoitua lihaa ja vihanneksia, unohtamatta kaunistaa joka kerros suolalla ja pippurilla. Levitämme paksuisia kuutioja rasvan pekonia ylhäältä ja kaada marinovkien jälkeen jäljelle jäänyt mehu.
Levilevyssä jauheessa, jossa on 5 rkl vettä, vaivaa taikina, rulla se nipuksi ja laita se astian päälle. Täytä liha vihannesten kanssa vedellä niin, että se peitetään ja asetetaan esilämmitettyyn 170 asteen uuniin 3 ja puoli tuntia. Ennen tarjoilua lihaa, vihanneksia pureskella, ripottele tuoreella persilalla.
Lihaa, vihanneksia ja rosmariinia
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 500 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sipulia - 1 kpl;
- selleri - 2 varret;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuiva punaviini - 1/2 rkl.
- Kuivattu oregano - 1 tl;
- Kuivattu timjami - 1 tl;
- tuoretta rosmariinia - 1 rkl. lusikka;
- paprikaa - 1 tl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- vesi 120 ml;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 potti;
- hienonnettu persilja - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Naudanliha pestään ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Paista lihan kuutioja kasviöljyyn haarukalla tai paksuilla seinillä
Annamme vihanneksia mausteilla ja yrtteillä: rosmariinia, timjamia, oreganoa, paprikaa, laakerinlehteä, suolaa ja pippuria. Palaamme lihan partaalle, kaada vettä, lisätään tomaatteja ja peitetään kansi. Tuemme parranajokoneen sisällön kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja vähennämme sitten lämpöä ja jatketaan ruoanlaittoa vielä 2 tuntia. Me koristamme valmiin maljan hienonnettu persiljaa.
Tämän reseptin lihapetsi voidaan valmistaa pakastetuilla vihanneksilla, kuten herneillä, maissilla tai kukkakaalilla .