Kylmä punajuurikeitto, jossa makkaraa

Virkistävää punajuurta voidaan keittää vegetaristisessa versiossa tai lihalla tai makkaralla. Klassisen punajuurikon resepti, jota jo piti harkita aikaisemmin, kiinnitämme nyt huomiota punajuuriin ja makkaraa.

Resepti kylmän punajuurikastikkeen kanssa makkaraa

Punajuurikakut, joissa on marinoituja juurikkaita, hankkivat hieman pikanttisen, hieman hapan makua.

ainesosat:

• makkara - 400 g;
• marinoituja juurikkaita - 400 g;
• munat - 4 kpl;
• tuoretta kurkkua - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• vihreät - maku;
• juurikasliemi - 2 l;
• hapan kerma;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

valmistelu

Tuore kurkku kuoritaan ja leikataan kuutioksi. Vastaavasti leikkaa makkaraa. Munat kiehuvat kovaa ja satunnaisesti jauhaa. Perunaa keitetään univormuissa, me jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan puoli- tai neljäsosina. Pujota hienosti vihreät. Suurella makarilla hiomme marinoituja sokerijuurikkaita.

Sekoita kaikki valmistetut ainesosat (paitsi perunat) ja kaada sokerijuurikasliemi. Juurikasmassa voit välittömästi lisätä smetanaa, ensin laimentamalla sitä pieninä annoksina ja voit palvella sitä erikseen palvelemisen aikana. Vain vielä lisäämällä punajuurikeittoa makkara sitruunamehu, lisää suolaa pippurilla mausta ja voit palvella astia pöydälle erikseen koristelemalla keitettyjä perunoita. Huomaa, että punajuurta on annettava vain, kun se on jäähdytetty perusteellisesti tai lisäämällä jääpaloja astiaan.

Resepti kylmälle borschille (punajuurille) makkaraa varten

ainesosat:

• nuori juurikkaat - 3-4 kappaletta;
• perunat - 3-4 kappaletta;
• tuoretta kurkkua - 2 kpl;
• munat - 3 kpl;
• makkara - 200 g;
• kefir - 1/2 s.;
• hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
• vihreät - maku;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

valmistelu

Pyykme punajuuret, minun, leikataan kuutioiksi ja laitetaan pannulle kylmällä vedellä. Heti kun vesi kiehuu - suolasi sujuvasti hänet ja jatka keitetä sokerijuomaa kunnes pehmeä. Eristä erikseen perunat virkapuvuissa, jäähdytä ja leikkaa kuutiot. Kypsennä kovaa keitettyjä munia ja hienota ne myös hienoksi. Leikkaa makkarahat.

Valmisjuurikasliemi pitää jäähdyttää ja täydentää valmistetuilla ainesosilla, hapankermilla ja kefirillä, ensin valita osa sokerijuurikkaasta, sekoittaa sen hapan maidon ainesosien kanssa ja kaataa sitten tavallinen pannu, muuten hapan kerma joutuu kokkareiksi. Pudota sokerijuurikas suolaa ja pippuria tarvittaessa ja pistä se pöytään, ennen kuin jäähdytetään hyvin ja ripottele vihreillä.