Balkarialainen khykiini on ohuita kakkuja, jotka voidaan täyttää erilaisilla täytteillä: leikattujen vihannesten, juuston ja perunan seoksesta. Tällaisia kakkuja voidaan keittää ja syödä leivän sijasta tai tarjoillaan itsenäisenä ruokalana aterian aikana milloin tahansa päivällä.
Balkar Khychin - resepti
Ohut tela on sekä lautasen hyve ja haitta, koska se ei ole ensimmäinen kerta, kun olet tottunut tekemään ohut, tasainen kakku rikkomatta taikinaa kokemattomasta rakastajasta.
ainesosat:
- jauhot - 345 g;
- vesi - 160 ml;
- voi - 35 g;
- vihreiden sipulien höyhenet - 5-6 kpl;
- brynza - 230 g.
valmistelu
Valitse jauhe ja sekoita se lämpimällä vedellä. Balkar Khychin valmis taikina päästää makaamaan puoli tuntia ja yksinkertainen täyttö, joka koostuu hienonnetuista sipuleista ja murentuneesta juustosta. Jaa taikina kuusi kappaletta, kukin rullataan pieneksi tasaiseksi kakuksi, aseta osa täytteen päälle ja liitä reunat yhteen. Käännä kakku alas sauman avulla ja aloita sujuvasti ja kevyesti liikkuen, siirtymällä keskeltä kehälle. Valitse sopiva koko paistinpannu ja kuumenna se. Aseta tortillat kuumassa pannussa ja ruskea molemmin puolin.
Resepti Balkar hutchinsille juustolla ja perunalla
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- kasviöljy - 35 ml.
Täyte:
- perunamuusia - 1 1/2 erää;
- kourallinen vihreitä sipulia;
- ripaus kuumaa pippuria;
- juusto - 65 g.
valmistelu
Ennen kuin kokki Balkar Khychin, suolaa jauhot ja kaada se sekoitus jogurtti ja kasviöljy. Jätä taikina lepoon ja pidä kiinni perunatäytteestä. Jos olet valmis perunasipullo käsin - käytä sitä, muutoin keitä perunan mukulat ja pistä niitä hieman suolalla. Lisää sipuli, kuuma pippuri ja raastettu juusto perunoihin. Juusto käyttää mitä tahansa, makusi ja harkinnan mukaan.
Rullaa taikina, aseta täyttö päälle, kerää reunat yhteen, käännä pussi sileä puoli ylöspäin ja rullaa alkuperäisen koon mukaan. Fry Balkar hutchins, perunaa ja juustoa kuivassa ja hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Erota ne neljä kertaa ennen tarjoilua.