Tulevan kevään lämpenemisen aattona haluavat siis itseäsi grillin keittimaihin. Mikä resepti on tämän yksinkertaisen kulinaarisen avustajan klassikko? Tietenkin, kylkiluut, joista suurin osa on sikoja. Pelätä tällaista iloa on kenenkään voiman ulkopuolella, koska tuoksuva ja kiiltävä kuori valon aromin lisäksi kääntää porsaan kylkiluut rusketuskastikkeeksi ravintola-luokan ruokalajiin.
Sianpihdit grilli - resepti
ainesosat:
- sianpihdit - 2 kg;
- mustapippuri - 1 tl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- suolaa - 2 tl;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- jauhettua korianteria - 1 tl;
- kasviöljy - 50 ml.
Lasite:
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- tumma olut - 150 ml;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- kastike "Tabasco" - 5-6 tippaa;
- kastike "Grilli" - 1 rkl.
valmistelu
Sikaa porsaan kylkiluut huolellisesti kaivaa ja puhdista. Yritämme poistaa kaiken ylimääräisen lihan pinnasta siten, että ripat pysyvät yhtenäisinä paksuisina ja siksi samanaikaisesti valmistettuina kaikilla pinnoilla.
Käännä sitten reunalevy ja poista valkoinen kalvo pinnalta. Peittäkäämme lihaa peittaamalla seosta, joka koostuu suolasta, pippurista, maa-peruukuiduista, korianterista ja puristetusta valkosipasta, joka sekoitetaan ja laimennetaan kasviöljyllä. Ennen kuin levität peitattuja kylkiluita haudutettavalle, pistä tulenkestävät sirut,
Kun kylkiluut ovat savustettuja, valmistamme lasite: me käytämme sinappikastiketta, Tabasco-kastiketta ja oluen sinappiin, sekoita voimakkaasti kaikki ja levitä harja jo savustettuihin kylkiin. Lasitusmenetelmä toistetaan 2-3 kertaa 3-5 minuutin tauolla molemmin puolin. Grilliin valmiita sianliha-arkkeja tarjoillaan suurella maljalla tai puulevyllä ja tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa lasiin mehua tai lasillisen olutta. Bon appetit!