Katsotaanpa nauttia kaikki kotitaloudemme tänä iltana ja valmistaa heille upea keitto, joka on valmistettu tuoreista valkoisista sienistä.
Delicious keitto heidän tuoreista valkoisista sieniään nuudeleilla
ainesosat:
- tuoreet sienet (valkoinen) - 450 g;
- porkkana (keskipitkä) - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- kotitekoisia nuudeleita - 150 g;
- Auringonkukkaöljy - 3-4 s. lusikat;
- keittiön suola - maku;
- puhdas vesi - 2,5 litraa;
- tilli - 5-7 oksia.
valmistelu
Pestettyjen valkoisten sienten hatut poista ohuen kuorikerroksen, leikkaa ne 2 tai 3 kappaletta ja lisää ne kattilaan, jossa me aiomme keittää keittoamme. Täytä ne puhtaalla vedellä ja kiinnitä se polttolevyyn. Korkeasti nouseva vaahto poistetaan melun avulla, kaada suolattu kiehuva liemi ja keitetään sienet 60 minuutin ajan. Seuraavaksi esitämme pannulle aikaisemmin valmistetut kotitekoiset nuudelit, se on keitettävä noin 8-10 minuuttia. Kun valmistat nuudeleita, kaada pieni öljy pienen paistinpannun pohjalle ja kun se laukaisee savun, levitämme siihen hienoksi leikatun sipulin, heti hienojakoisen porkkanan kanssa. Paista vihannekset kultaiseksi. Seuraavaksi siirrä paistinpannun sisältö keittoon muutaman minuutin kuluttua, lisää se hienonnettuun tuoreen perseen, sammuta poltin ja ennen kuin maistuu ruokaa, anna sen olla vähintään 15 minuuttia.
Kerma-keitto tuoreilla valkoisilla sienillä perunoilla ja vermisellillä
ainesosat:
- valkoiset sienet - 350 g;
- perunat - 4 kpl;
- vermicelli (spiderweb) - 80 g;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. lusikat;
- voi - 30 g;
- juomavesi - 2,2 litraa;
- suola - maku;
- persilja - 4-6 oksia.
valmistelu
Leikkauksen avulla työnnämme yhden hampaan paistinpannuun kiehuvaan jo auringonkukkaöljyyn. Kun valkosipuli on hieman keltainen, poista se paistinpannuista kohinaa ja paikkaan levitä pieni sipuli, joka murskataan pienillä kuutioilla. Lähes välittömästi esitämme täällä ohuita viipaleita hienonnetuista sieniä, joita me pre-liotettiin kylmään veteen noin 2,5 tuntia. Paistinpannun sisältö paahdetaan voimakkaaseen kultaiseen väriin ja siirretään sienen kolmas osa, joka siirretään kattilaan jo kiehuvalla suolavedellä. Samassa kapasiteetissa lisätään mielivaltaisesti hienonnettuja perunapaloja ja kun se on lähes valmis, panemme keittoon pienen vermicellin. Kun kaikki on hitsattu ja se on jo hajotuksen vaiheessa, panemme kattilaan hyvän voin, ja heti kun se sulaa, sammuta poltin. Kaadetaan (osittain) kevyesti jäähdytettyä keittoa suuriin sekoituskoneisiin ja teen siitä kermajuikaleita, jonka jälkeen panemme uudelleen kattilaan. Laitoimme sen mukana toimitettuun levyyn, saatamme kaiken kiehumaan ja sammuttamaan sen välittömästi. Kerma-keittoa levyn keskelle olevaan pöytään laitetaan lusikka odotetuista paistettuja sieniä ja ripottele kaikki murskattua tuoretta persiljaa.
Sekoita tuoreista valkoisista sieniä helmiohrasta
ainesosat:
- valkoiset tuoreet sienet - 280-300 g;
- juomavesi - 2,3-2,5 l;
- sipulit - 2 kpl;
- helmi-ohra - 120 g;
- voita (82,5% rasvaa) - 40 g;
- keittiön suolaa - makua.
valmistelu
Huolellisesti pese kaikki tuoreet valkoiset sienet, katkaise karkean jalan alaosa ja sitten erottavat kukin sieni veitsellä useisiin lohkoihin. Levitämme ne puhtaan astian pohjaan, täytetään se vedellä ja lähetämme sieniä keittolevyn keittolevyyn. Kun vesi kiehuu, lisää keitto liemiin ja jatka keittää niitä 45 minuuttia. Sitten laitamme pannulle suuria kuutioita raaka sipuli ja pestään kylmällä vedellä perlovsku, joka on liotettava koko yön. Keitä keitto, kunnes viljat ovat valmiita, lisää sitten pieni pala voita ja muutaman minuutin kuluttua panosta tulesta. Sekoita sekoitin keittoon asti ja tuo koko sisältö homogeeniseksi soseeksi, jonka jälkeen voit heti aloittaa tämän ihanan ensimmäisen ruokalajin syömisen.