Kana-pastraatti - hyvä vaihtoehto kemian kanssa täytettyjä lihatuotteita varten. Tällainen alkuperäinen välipala nauttia kaikki vieraat ja sopii täydellisesti mihin tahansa pöytä. Tarjoamme sinulle useita tapoja valmistella sitä.
Resepti kana-pasternille
ainesosat:
- kanafilee - 2 kpl;
- mausteet ;
- kasviöljy - 1,5 rkl. lusikat;
- hunaja kukka - 1 rkl. lusikat;
- paprikajauhe - maku;
- kuiva oregano;
- Grated nutmeg - hyppysellinen;
- terävä sinappi - 2 rkl. lusikka.
Suolaliuosta varten:
- lehmä - 1 erä;
- suola on hieno - 0,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Kanafilee pesty ja promakivaem paperi pyyhkeet. Sitten liuosta valmistetaan kulhoon: kylmässä maidossa liuotetaan hieno suola, pudota kanava varovasti alas ja jätetään 3 tuntia. Mausteita ja mausteita jauhetaan yhdessä kahvimyllyssä, lisätään terävä sinappi, me laitamme hunajaa ja kaadetaan pieni kasviöljy ilman hajua. Heti kun kanafilee on suolattu, pudotamme sitä paperipyyhkeillä ja siroaa mausteilla. Jätä 30 minuuttia ja lisää sitten fileet yhteen ja sitoa kanan paksuisella langalla muodostaen tiukan rullan. Leivonta on peitetty kalvolla, järjestämme uudelleen kana-pastraman ja leivotaan astia uunissa tarkalleen 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, emme avaa ovea ja jätä astia "tavoittamaan" vielä 2 tuntia. Tämän jälkeen pastori jäähdytetään jääkaapissa ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa.
Kana rintojen laidunta monivariateissa
ainesosat:
- kananrinta - 2 kpl;
- suola on hieno - 2 rkl. lusikat;
- vesi suodatettu - 3 kohdetta;
- mausteet.
valmistelu
Kananrinta huuhtele, leikataan fileiksi, laitetaan kattilaan ja kaadetaan kokonaan