Herkkusienet ovat hyvin mehukkaita ja herkullisia, jotka eivät ainoastaan koristele päivällistä vaan myös juhlaa. Ne ovat herkullisen tuoksuvia ja herkkiä. Selvitetään joitain reseptejä siipikarjan siipikarjan kypsennykseen.
Kanafileitä sieniä ja juustoa uunissa
ainesosat:
- juusto kova - 100 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- punainen lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Tuoreet sienet - 250 g;
- mausteet;
- jauhettu kana - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- tuoreet vihannekset - haluttaessa.
valmistelu
Oliivit ja kermanvoima yhdistyvät, lämmittävät pannulla ja kulkevat kunnes pehmeästi murskattu sipuli ja valkosipuli. Lisää sitten hienonnetut sienet, heittää mausteet, mausteet ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Valmis paistettua kasvispeittoa kuppiin ja jätä jäähtyä. Tällä kertaa levitimme kulhoon kanafuusion, lisäsimme raastettua juustoa, munaa, sipulitäytteitä, mausteita ja yrttejä maistelemaan. Kaikki hyvä sekoitus ja puhdista 2-3 tuntia jääkaapissa. Uuni kuumennetaan 170 astetta, muodostavat pieniä palloja jauhelihaa ja panemme ne rasvattuun leivinpaperiin. Me leivotamme uunissa 20 sekunnin välein ensin sianlihaa ja sitten toisella puolella.
Leikattu kanafilee sieniä
ainesosat:
- kanafiletti - 600 g;
- herkkusieniä - 300 g;
- lamppu - 2 kpl;
- kerma - 150 ml;
- valkoinen leipä - 150 g;
- muna - 1 kpl;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- mausteet;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Kanafileetä, hieman podsalivaem ja pippuria. Lamput puhdistetaan, murskataan puolirenkailla ja paistetaan kunnes pehmeä öljy. Tällä kertaa pesemme herkkusien huolellisesti, kuivataan, käsitellään ja leikataan pienissä viipaleissa, lisätään ne paistinpannuun sipuliin. Sekoittele kulhoon valkoista leipää ilman kuorta, kaada vähärasvaista kermaa, murtakaa muna, lisää basilikan, muskottipähkinän ja viipaletta alaspäin sileäksi. Yhdistä nyt iso kulho hienonnettu kanafilee, kananmuna-seos, paistettuja herkkusieniä sipulia ja sekoita hyvin. Me muodostamme pieniä jauhelihoja ja paistetaan leikattuja broilerinleikkuja sieniin kasviöljyllä kultaiseksi kuoreksi.
Siipikarjan sieniä
ainesosat:
- jauhettu kana - 500 g;
- leipä - 1 viipale;
- maito - 30 ml;
- muna - 1 kpl;
- mausteet;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 0,5 rkl.
Täyte:
- herkkusieniä - 300 g;
- lamppu - 1 kpl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- valkoisia kuivia sieniä - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kanajauhotettua lihaa levitetään kulhoon, lisätään aiemmin maitettu maito ja hienonnettu leipä, muna, smetanahka, jauhot ja mausteet. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti ja laitoimme sen toistaiseksi. Valmista nyt sienen täyttö. Tätä varten otamme sienet, pese ne, käsittelemme niitä ja leikataan pieniksi paloiksi. Toisessa kulhossa, aseta kuivat sienet, täytä ne pienellä määrällä vettä, peitä se kalvolla, lävistää useita reikiä ja laita se muutaman minuutin sisään.
Paistinpannussa sulatetaan öljy, levität sipulit, kaadetaan mausteilla ja kulkevat noin 3 minuuttia. Lisää sitten sienet ja pureskele vihanneksia kunnes pehmeä. Tämän jälkeen me kostutamme käsiimme veteen, otamme hieman jauhelihaa, muodostaaksemme sen leikkeleen, teemme uraa keskeltä ja laita pieni keitetty täyttö siellä. Rullaamme muodostetut pallot jauhot ja paista ne kuumaan öljyyn, kunnes valmis.