Veren normaalin sokerintaso on 3,3-5,5 mmol / l. Tämän tason yläpuolella voi olla usein verensokerin kohoamista aiheuttavien elintarvikkeiden kulutus sekä muutamia muita syitä, kuten stressiä ja raskautta. Lisääntynyt verensokeri - hyperglykemia - voi viitata diabeteksen kehittymiseen.
Mitä ruokaa lisää verensokeria?
Jotta tuotteet voitaisiin jakaa sokerintuotantoon ja hyödyllisiin tuotteisiin, otettiin käyttöön hypoteettisen indeksin (GI) käsite. Korkein pistemäärä on glukoosisiirappi - 100. Tuotteet, joiden indeksi on yli 70, katsotaan voimakkaasti lisäävän sokeria veressä. Maltillinen sokerituotteiden kasvu 56-69-indeksillä, hyödyllisten tuotteiden kohdalla tämä luku on alle 55. Korkean glykeemisen indeksin tuotteita tulisi käyttää harvoin ja pieninä annoksina.
Nosta verenkierrossa sokeria suuria määriä nopeasti hiilihydraatteja: hunajaa, makeisia, jäätelöä, hilloja jne. Suuri määrä glukoosia ja fruktoosia sisältää monia hedelmiä, kuten vesimelonia ja rypäleitä, joten ne myös lisäävät verensokeriarvoja. Korkean glykeemisen indeksin sisältävät viljat, leipä, pasta. Erityisen vaarallinen diabeetikoille ovat mango ja riisi. Kasvisten keskuudessa voimakkain verensokerin nousu johtuu perunoista ja maissista. Suuri glykeeminen indeksi voi olla joissakin maitotuotteissa, esimerkiksi jogurteissa, kermassa, fermentoidussa paistetussa maidossa, säilöttyissä vihanneksissa, lihassa ja kaloissa, juustolla, savustetulla makkaralla, pähkinöillä.
Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, onko alkoholi lisää verensokeria. Juomat, joiden vahvuus on 35-40 astetta, eivät ainoastaan muuta sokerin tasoa vaan vähentävät sitä. Diabetesta sairastavat ovat kuitenkin kiellettyjä, koska ne lisäävät riskiä kehittää glykemiaa. Glykemia esiintyy verensokerin puuttumisen vuoksi, ja voimakas alkoholipitoisuus estää sen imeytymistä. Viinit ja muut kevyet alkoholit lisäävät verensokeritasoa sakkaroosin ja glukoosin suuren pitoisuuden takia, jotka imeytyvät nopeasti. Suhteellisen turvallinen tässä suhteessa on kuiva viini, mutta sen pitäisi juoda enintään 200 ml.
Tuotteet, joissa on sokeria
Lisääntynyt sokeri voi syödä vihreitä salaatteja sekä kaalia, munakoisoja, kurkut, tomaatit, kurpitsa, kesäkurpitsa. Porkkanoja ja juurikkaita olisi rajoitetusti ottaen huomioon päivittäinen hiilihydraatti normi, jonka lääkäri on sopinut.
Lisääntyneillä sokerilla sallitaan seuraavat tuotteet: kala, liha, siipikarja, kasvi- ja eläinöljyt, munat, raejuusto, makeuttamattomat maitotuotteet, hapan hedelmät ja marjat.
Leipätuotteista on suositeltavaa leipää, joka kypsennetään lisäämällä raakamaisia gluteenia. Hunaja saa syödä hyvin pienellä määrällä - 1 teelusikallinen 2 kertaa päivässä.
