C-vitamiinilla on monipuolinen ja monipuolinen vaikutus elimistöön, mutta monia tärkeitä prosesseja ei voida välttää ilman sitä. Askorbiinihapon tarve ihmiskehossa on riittävän suuri, mutta se, toisin kuin jotkut eläimet, ei kykene tuottamaan sitä. Ja niin lääkärit suosittelevat useammin ruokavaliota C-vitamiinia.
Mitkä hedelmät ovat C-vitamiinia?
C-vitamiinia löytyy pääasiassa kasviperäisistä elintarvikkeista - hedelmistä, vihanneksista, marjoista. C-vitamiinipitoisuus hedelmissä on riittävän suuri, mutta vihannekset ja marjat - punainen ja vihreä paprika, kaali, piparjuuri, mustaherukka, merikotka, prinssi ja kataja - sisältävät 250 mg tätä vitamiinia askorbiinihapossa. C-vitamiinin määrä, jolla on koostumus - nousi lonkat (1200 mg - kuiva, 650 mg - tuore).
Mutta C-vitamiinipitoisten hedelmien joukossa on mestareita:
- kiivi - 180 mg;
- papaija, appelsiinit, greippi - 60 mg;
- sitruunat - 50 mg;
- tangeriinit - 40 mg;
- kvitteni, ananas, meloni - 20 mg;
- kaki, luumu - 15 mg;
- omenat, päärynät, persikat, aprikoosit , banaanit, luumut, vesimeloni, granaattiomena, avokado - 10 mg;
- viinirypäleet, granaattiomena - 5 mg;
- viikunoita - 2 mg.
Paljon askorbiinihappoa ja eräissä marjoissa:
- kuusama - 150 mg;
- vuoren tuhka - 70 mg;
- mansikat, mansikat - 60 mg;
- punaherukka - 40 mg;
- karviaiset - 30 mg;
- vadelma, puolukka, karpalo, kirsikka, kirsikka - 15-20 mg.
Nämä luvut olisi kuitenkin ohjattava vain suunnilleen. C-vitamiinia menetetään erittäin helposti, koska elintarvikkeet ovat väärässä varastoinnissa ja valmistuksessa. Hedelmät , marjat ja vihannekset on varastoitava, suljettava auringonvalolta, viileässä huoneessa (kellari, jääkaappi) ja vielä paremmin - jäädytettynä. Vaikka näitä sääntöjä noudatettaisiin, muutaman kuukauden varastoinnin jälkeen yli puolet C-vitamiinista häviää.
Lämpökäsittelyn jälkeen C-vitamiinin kaali, perunat ja porkkanat ovat hyvin säilyneet, mutta hedelmät ja marjat ovat edullisesti tuoreita mahdollisimman suuren hyödyn saamiseksi.