Piirakka perunoilla ja sipulilla

Piirakka muinaisessa Venäjällä oli vieraanvaraisuuden, talouden ja säästämisen symboli, joten sillä oli erityinen paikka ihmisten ruokavaliossa. Kuten monta vuotta sitten, niin tänään, makeuttamattoman piirakan peruna on perunoita ja sipulia, koska se on paras yhdistelmä tämän erän makuun. Pihan hiivassa käytetään hiutaleita, hiekkaa tai keksihunaja . Ja muodossa ne voivat olla avoimia, suljettuja tai puoliksi auki, koska kuvio taikinasta pinnalla. Perunoita käytetään sekä raakana että keitetyssä, esimerkiksi soseessa, mikä vähentää leivonta-aikaa. Yksinkertainen piirakka, jossa on perunoita ja sipulia, käytetään leivän korvikkeena käytettäessä erilaisia ​​keittoja. Pie, jonka koostumus sisältää lihaa, perunaa ja sipulia, on yleisimmin ravitseva, mehukas ja tuoksuva astia.

Harkitse useita vaihtoehtoja herkullisen piirakan valmistamiseksi perunoilla ja sipulilla.

Pasta perunoilla, sipulilla ja lihalla uunissa

ainesosat:

Testiä varten:

• kerma - 1 lasi;
• voi - 125 g;
• muna - 1 kpl;
• sooda - 1/4 tl.
• suolaa - 1/4 tl.
• Vehnäjauho - noin 500 g;

Täyte:

• perunat - 300 g;
• sipulia - 200 g;
• naudanliha - 0,4 kg;
• mustapippuri juuri maahan;
• kumina - 9 g.

valmistelu

Valmista taikina. Voit tehdä tämän kaada kerma sulanut voita, lisätä suolaa, sooda ja muna ja sekoita kunnes sileä. Sitten vähitellen lisäämällä jauhoja, me vaivaa jyrkkä, joustava taikina. Jakamalla se kahteen osaan ja anna se seistä, peitetty kalvolla.

Tällä välin valmistamme tuotteet täyttöön. Leikkaa kuoritut perunat ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Jauhota lihaa mahdollisimman pieneksi. Sekoita kaikki suolaa, pippuria ja kuminaa yhdessä kulhossa.

Levitettyyn ensimmäiseen taikinapintaan, joka on asetettu rasvattuun leivinpaperiin, laita täyttö, peitä toinen kerros ja laita reunat.

Laitoimme uunin esivoitelevaan munaan vedellä ja teimme useita viiltoja höyryjen vapauttamiseksi. Paista kakku 180 asteen lämpötilassa viidenkymmenen minuutin ajan.

Piirakka perunaa, juustoa, sipulia ja sieniä

ainesosat:

Testiä varten:

• maito - 1 lasi;
• margariini kermainen - 125 g;
• muna - 1 kpl;
• hiiva - 25 g;
• suolaa - 1/4 tl.
• sokeri - 1/4 cup;
• Vehnäjauho - noin 800 g;

Täyte:

• perunat - 0,5 kg;
• sipulia - 200 g;
• herkkusieni - 0,4 kg;
• kova juusto - 150 g;
• mustapippuri juuri maahan;
• kasviöljy - 40 ml;
• suolaa.

valmistelu

Taikina lämmitä maito miellyttävän lämmön käsiin, liuotetaan hiiva siihen, lisätään suolaa, sokeria, paistetaan munaa ja sekoitetaan. Sitten vähitellen kaadetaan jauhot vähitellen, vaivaa pehmeä, joustava taikina kädet irtoamiskohtaan. Laitoimme sen lämpimään paikkaan neljäkymmentä minuuttia. Sitten kerran vaivaamme ja anna heidän nousta uudelleen.

Täytemiseksi me puhdistamme perunat, kiehuvat suolavedessä ja muuttuvat ohueksi soseeksi.

Sienet pestään, leikataan levyiksi ja paistetaan hienonnettu sipuli paistinpannulla kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Sekoita jäähdytetty perunas siipikarjan ja raastetun juuston kanssa. Täyttö on valmis.

Nyt jaamme taikinan kahteen osaan, käännä se, jaa yksi niistä rasvaiselle leivinpaperille ja levitä täyttö päälle, jättäen reunat kaksi senttiä. Peitä toisen valssatun taikinakerroksen ja repäise reunat pigtaililla. Annamme piirakka kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia.

Voitele kakku munalla lisäämällä vettä, lävistää melko usein ympärysmitta ja lähetä se esilämmitettyyn 185 asteen uuniin neljäkymmentä viiteen minuuttiin. Valitsemme aikaa ottaen huomioon uunimme erityispiirteet.

Tarjoamme piirakka pöydälle lämpimänä. Bon appetit!