Riika täynnä riisiä

Lintu yhdistyy täydellisesti eri tuotteisiin. Siksi täyte täytteet ovat hyvin monta: vihannekset, riisi, tattari, hapan marjat tai hedelmät. Voit myös yhdistää joitain tuotteita täyttöön. Esimerkiksi kuivatut hedelmät ja riisi. Ja jos täydennät ruokalaji sopivalla kastikkeella, niin yksinkertaisesti taataan kulinaarinen menestys. Katsotaanpa täytetyt ankka reseptit kanssasi.

Ankka täynnä riisiä ja luumuja

ainesosat:

• Ankan ruho - 1 kpl;
• ankka muualle;
• riisi - 1,5 kohdetta;
• suolaa, pippuria, mausteita - makua;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• lamppu - 2 kpl;
• persiljaa ja appelsiiniviljaa - toivon mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen;
• valkoinen kuiva viini - 100 ml;
• luumuja - 50 g;
• rusinoita - 50 g.

valmistelu

Resepti, joka on täytetty riikillä, on yksinkertainen ja hämillään herkullinen. Aluksi otamme linnun ruhon, sulatetaan, pestään huolellisesti ja leikataan huolellisesti helmeistä: sydän, maksa, mahalaukku. Emme heitä niitä ulos, ne ovat hyödyllisiä täyttämisessä. Lähellä häntä, leikkaa tarkasti veitsellä talirauma, niin että leivonta ei näytä terävästä tuoksusta. Seuraavaksi leikkaa nahka varovasti ja pese hyvin rungon sisäpuoli. Kuori koko ankka 3 kertaa jyrkässä kiehuvaan veteen ja hankaa lintu ulko- ja sisäpuolella mausteilla - suolaa, pippuria, korianteria, basilikaa ja hienonnettua valkosipulia. Laitoimme kattilaan ja poistamme marinadi 1,5 tuntia jääkaapissa.

Ja tällä kertaa valmistaudumme täyttöön. Voit tehdä tämän huuhtelemalla seuraavasti. Leikasimme hienoksi leikatut ja sekoitamme ne luustoon. Seuraavaksi keitetään kaikki puolikypsennetty suolattuun veteen. Laitoimme sen takaisin tiiviiksi, joten kaikki vesi on täysin lasi.

Hioa sipuli, valkosipuli ja kevyesti paista kasviöljyyn. Lisää hienonnettu persilja, sekoita hyvin ja lisää riisi.

Kuivatut hedelmät pestään ja kaadetaan kuumaan veteen. Seuraavaksi luumut murskataan ja lisätään yhteen rusinoiden kanssa täytössä. Me täytämme ruhon valmistetulla seoksella, ommellaan ankka lankoja niin, että täyttö ei tule ulos. Paulat ja siivet kääritty folio, joten ne eivät pala. Asettamme täytettyä ankkaa riisillä täytettynä ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin 2,5 tuntia, juottamalla se säännöllisesti jaettuun mehuun.

Sitten otamme sen pois ja vedämme sen valkoisella kuivalla viinillä. Ennen tarjoilua poistamme langat ja folio, ripottele yrtteihin ja leikataan osiksi. Täyte otetaan huolellisesti pois ja asetetaan samalle lautaselle kuin ankanpalat.

Voit myös valmistaa omenalla täytettyä ankkaa - se ei ole pahempi kuin kuvattu resepti.