Kutaby vehreällä ja juustolla on resepti, joka viittaa Azerbaidžanin keittiöön. Tämä on ohut puoliympyrän muotoinen piirakka, jossa on erilaisia täytteitä. Jotkut kutubs muistuttavat kermavaahtoa, mutta niiden tärkein ero on se, että lautasen paistetaan ei öljyssä vaan kuivassa paistinpannussa.
Miten Kutaby kokki kotona
Azerbaidžanin kutabletteja on helppo valmistaa. Tuotteet tarvitsevat yleisimpiä, joiden hankintaan ei ole vaikeuksia. Mutta tietää joitakin ruoanlaittoon liittyvistä hienovaraisuuksista ei haittaa. He auttavat valmistamaan herkullista herkkua, josta kaikki ovat iloisia.
- Taikinan taikina rullataan 3 mm: n paksuiseksi.
- Kutaby vihannesten ja juuston kanssa on resepti, joka edellyttää erilaisten yrttien käyttöä. Voit käyttää samanaikaisesti erilaisia vihreitä, vain vähän.
- Taikinaa pyörittäessä kannattaa yrittää pienentää pinnalle jauhoja, joten kun sitä paistetaan kuivassa paistinpannussa, se ei pala.
- Tuotteiden reunat ovat hyvin liimattuja, niitä voidaan painaa haarukalla.
Taikina kutabs - resepti
Taikinahna on usein valmistettu tuoreesta vähintään komponenteista - jauhot, suola ja vesi. Vaivaamisen jälkeen jätetään 30-40 minuuttia lepoa varten. Ja että se tuli pehmeämpiä minuutteja 15: n kuluessa, voit ripotella sen vedellä ja kääntää sen päälle. Joskus pari vettä lisätään veteen, mikä tekee taikasta joustavamman.
ainesosat:
- jauhot - 2,5 lasia;
- suolaa - ½ tl;
- vesi - 150 ml.
valmistelu
- Jauhot siivilöidä, suolaa ja vähitellen lisäämällä vettä, vaivaa taikina.
- Peitä se ja laita se puoleen tunniksi.
- Sitten pinta hiotaan jauhot, taikina kääritään nippu, se jaetaan paloiksi, kukin muuttuu tasaiseksi kakuksi, lisää täyte ja muodostaa kutaby.
Kutaby vihreillä Azerbaidžanin tyyliin
Kutaby eri vihreillä ja juustolla on resepti, jonka avulla myös henkilö, joka ei tunne Azerbaidžanin ruokaa, selviytyy. Valmistukseen voit käyttää pinaattia, nokolia, sorrelia, tilliä, persiljaa - mitä vain haluat. Adyghe-juusto itsessään on vähän suolaista, joten ei ole tarpeen lisätä ylimääräisiä täytteitä.
ainesosat:
- taikina vedellä - 500 g;
- eri vihreät - 400 g;
- Adyghe-juusto - 150 g;
- voita.
valmistelu
- Sekoittajan avulla vihannekset muuttuvat karjaksi.
- Lisää murskattu juusto ja sekoita.
- Taikina on jaettu paloiksi, kaadetaan, asetetaan 2-3 ruokalusikallista täyttöä keskelle, reunat kiinnitetään yhteen.
- Levitä työkappaleet paistinpannuun ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
- Kuuma kutaby vihannesten ja juuston kanssa on öljytty.
Kutaby pinaatti ja juusto
Keitetyt kutabs pinaatti ja Adygei juusto olet taattu vastaanottaa osoitteessa paljon täydennyksiä ja pyyntöjä lisäaine. Tietyistä komponenttien määrästä tulee noin 15 herkullista piiraista. Ennen tarjoilua voi voitele rasvaa voilla, joten lautasen on entistäkin maukkaampi.
ainesosat:
- pinaatti - 500 g;
- Adyghe-juusto - 200 g;
- valikoima vihreät - 100 g;
- suolaa, mustahiutaleita.
Testiä varten:
- jauhot - 700 g;
- vesi - 1 lasi;
- korianteria, kurkumaa, suolaa - 0,5 tl kussakin.
valmistelu
- Jauhosta, vedestä, suolasta ja mausteista sekoita taikina.
- Peitä se kalvolla ja jatka täyttöön.
- Pestyt ja kuivatut yrtit leikataan.
- Adyghe-juusto murskataan, lisätään tarvittaessa vihreisiin, podsalivayut ja hyvin vymeshivayut.
- Pöytä on sidottu jauhotukseen, kaadettu taikina, leikattu pyöreitä aihioita, laita täyte jokaiselle ja kiinnitä reunat.
- Paista kutabs paistinpannulla molemmilta puolilta rumia.
Kutaby vihreillä ja brynza - reseptillä
Kutubovin täyttäminen yrtteillä voi olla hyvin erilainen. Täällä sinun on keskityttävä yksinomaan henkilökohtaisiin makuelämyksiin. Jos pidät nokkeleista ja sorrelista, voit käyttää niitä. Ja jos olet iloinen basilikaa, aseta se turvallisesti. On tärkeää muistaa, että vihreät vaihtavat väriä nopeasti, joten älä liioittele sitä paistinpannussa.
ainesosat:
- vihreät - 400 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- brynza - 250 g;
- öljy paistamiseen;
- taikina vedellä - 500 g.
valmistelu
- Vihreät pestään ja murskataan.
- Brynza murenee.
- Sipuli kuoritetaan ja paistetaan voita.
- Lisää kasviksia ja sekoita.
- Kestää paistinpannu 2 minuutin ajan.
- Levitä sitten vihreät sipulilla kulhoon, viileä, lisää juusto.
- Taikina on kääritty, levyn leikattu ympyrä, levittää täyttöä, reunat kiinnitetään.
- Paista kutaby juustoa ja vihanneksia 2 minuuttia kummallakin puolella kuivassa paistinpannussa, ja sitten kukin on voidettu voilla.
Kutaby sulugunilla ja vihreillä
Kutaby vihanneksia ja juustoa, jonka resepti sisältää persiljaa, tilliä ja vihreitä sipulia, voidaan keittää paitsi kesällä myös talvella, koska nyt nämä komponentit ovat käytettävissä ympäri vuoden. Haluttaessa voidaan mausteita lisätä täyttöön. Parasta tässä tapauksessa sopiva zira ja hops-suneli. He lisää piquancy lautaselle.
ainesosat:
- persilja - 1 nippu;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- tilli - 1 nippu;
- Suluguni-juusto - 150 g;
- taikina vedellä - 500 g.
valmistelu
- Vihreitä paloja.
- Juusto suluguni hieroi raastin ja sekoitetaan vihreiden kanssa.
- Taikina on rullattu, leikattu ympyröitä ja ripoteltu ziralla.
- Yksi puolet aihioista on levitetty täyteaineella, joka on peitetty toisella puoliskolla, reunat on sidottu haarukalla.
- Paistinpannu kuumennetaan, yksi niistä asetetaan ja kuumennetaan molemmille puolille.
Kutaby nisäkäs - resepti
Kutabs ja nokkat ovat erityisen tärkeitä keväällä, kun vihreät näkyvät vain. Sitten se on kaikkein mehukas ja maukas. Mutta kannattaa muistaa - niin ettei nokkosrokko ole katkera, se on ensin kuumennettava kiehuvalla vedellä ja sitten hienonnettu. Juustonvalmisteena voi käyttää Adygheä tai kovaa juustoa, suluguni ja brynza.
ainesosat:
- ruisjauho - 1 lasi;
- vehnäjauho - 1 kuppi;
- suolaa - 1 tl;
- kasviöljy - 80 ml;
- vesi;
- juustoa - 200 g;
- nokkoset - 300 g.
valmistelu
- Sekoitetaan molempia jauhoja, lisätään suolaa, öljyä ja vähitellen lisäämällä vettä, vaivaa pehmeä taikina.
- Peitä se ja jätä se 20 minuutiksi.
- Lisää juustoraastetta ja sekoita.
- Jaa taikina 8-9 kappaletta, kukin niistä kääritään ympyrään.
- Puolet täytteestä on sijoitettu toiselle puolelle, toinen on peitetty, reunat kiinnitetään yhteen.
- Fry kutaby kahdelta puolelta.
Kutaby raejuustolla ja vihreillä
Kutaby vihanneksia ja hapan maitojuomaa, jonka resepti on esitetty jäljempänä, valmistetaan lisäämällä valkosipulia ja munia. Ensimmäinen komponentti tulee astiaan kevyellä strutsi ja miellyttävällä aromilla, ja toinen varmistaa, että täyttö ei murene, vaan se kiinnitetään yhteen. Juusto on parempi käyttää liian rasvaa.
ainesosat:
- taikina vedellä - 500 g;
- tuorejuusto - 500 g;
- tilli, persilja - 1 iso nippu;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Murskattua viheriötä sekoitettuna tuorejuustolla, lisää murskattua valkosipulia ja 1 muna.
- Taikina kääritään ulos, leikataan 12 cm halkaisijaltaan mukit, asetetaan täyttö toiselle puolelle, peitetään toisella puolella ja kiinnitetään reunat.
- Paista kuumennetun paistinpannun aihiot punaiseksi.
Kutabs juustoa uunissa
Aromiset Azeri-piirakat paistetaan kuumalla kuivalla paistinpannulla. Mutta tämä vie paljon aikaa. Leikattaessa voit kuumata kutahtaan uunissa. Taikina heille tässä tapauksessa käyttää hiivaa. Mutta se on valmis hyvin nopeasti. Koko keittoprosessi kestää enintään tunnin.
ainesosat:
- vesi 100 ml;
- jauhot - 1 lasi;
- jogurtti - 1 rkl. lusikka;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- suolaa - 1 tl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- juusto - 100 g;
- valikoima vihreät - 150 g.
valmistelu
- Kulhoon siivilöi jauhot, lisätään hiiva, suola ja sekoita.
- Lisää pehmeä voita, jogurtti, vähitellen kaada veteen ja vaivaa pehmeä taikina.
- Peitä kalvo ja jätä 40 minuuttia.
- Täyteaineena murskatut yrtit sekoitetaan juustoon.
- Taikina kääritään nipuksi, joka on jaettu kahdeksaan osaan ja kumpikin rullataan ympyrään.
- Levitä täyttöä, reunat kiinnitetään yhteen.
- Levitä kutaby rasvattua leipälevyä ja 180 astetta leipoa noin 15 minuuttia.
Kutabs pita-leivästä
Kun haluat syödä herkullisia piirakoita, mutta sinulla ei ole aikaa kypsennellä taikinaa, voit kokata kutabletteja pita-leivästä vihreillä . Tämä säästää huomattavasti aikaa, eikä valmistetun astian maku kärsi lainkaan. Vain siten, että tuotteet eivät putoa toisistaan paistamisen aikana, reunat on halkaistu proteiinilla ja painettava niitä alas.
ainesosat:
- lavash thin - 2 kpl;
- vihreät - 250 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- raejuusto - 100 g;
- Voi - 40 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sipulit ovat pilkottu puolipyöreillä ja passeilla.
- Lisää vihreitä, sekoita ja seistä muutaman minuutin.
- Lopuksi lisätään raejuustoa, sekoita ja poista kuumuudesta.
- Pita-leipää leikataan pyöreillä aihioilla levittämällä täyttö, reunat päällystetään proteiinilla ja kiinnitetään yhteen.
- Paista 2 minuuttia molemmin puolin.