Täytetty ankka koristaa minkä tahansa pöydän. Perinteisesti se on täynnä omenoita. Mutta omenoille voit lisätä luumuja ja riisiä. Eri reseptejä kypsentämiseen ankkureita varten, kerromme nyt.
Ankka täynnä omenoita ja luumuja
ainesosat:
- ankka;
- omenat - 3 kpl;
- luumuja ilman pipoja - 200 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- tähtianista;
- minttu, timjami.
Kastike:
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- kananliha - 500 ml;
- konjakki tai konjakki - 20 ml;
- hyytelö punaherukasta - 3 rkl. lusikat;
- minttu, timjami.
valmistelu
Pese ankka, kuivemme sen. Rasi hierotaan suolalla sisälle ja ulos. Sisällä laitamme muutaman kupin badyan. Nyt valmistelemme täyttöä: kuoritamme omenat, leikataan viipaleiksi, luumuja leikataan palasiksi, lisätään sokeria, timjamia, minttu ja sekoitetaan. Täytä täytteen ankan täyttö ja reikä kiinnitetään hammastikulla. Laita ankka kalvolle haluttaessa, voit ripotella sen suosikki mausteesi, kääri se ja lähetä se uuniin vähintään 2 tuntia. Jos ankka on suuri, kypsennysaika kasvaa. Valmistuvuus tarkistetaan lävistämällä ruho terävällä veitsellä, jos läpinäkyvä mehu on varattu, niin ankka on valmis. Pöytäkirjaa 15 minuuttia ennen ruoan päättymistä, kalvo voidaan sijoittaa niin, että ruho punoittaa.
Valmista nyt kastike: kevyesti paahtaa jauhot paistinpannuissa, lisätään kana-liemiin, brandyyn tai konjakkiin ja sekoita kunnes homogeeninen sakeus saadaan. Seuraavaksi lisätään punaviinirypäleitä, vähän patched, niin että kastike sakeutuu, laita minttu ja timjami, voit kaataa hieman. Ankka tarjoillaan kurkkukastikkeella.
Jos joku ei pidä luumuja, niin voit tehdä ankkoja vain omenoiden kanssa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. No, jos tämä ruokalaji jo tiedät, katsokaa reseptiä ankkureita appelsiineilla .
Duck-resepti täynnä omenoita ja riisiä
ainesosat:
- ankka;
- porkkana - 1 kpl;
- omenat - 3 kpl;
- riisi - 1 lasi;
- sipulit - 1 kpl.
- Hionnan seos:
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Ensiksi ankka imeytyy, pestään ja kuivataan. Porkkanoita hierotaan pienelle rakeudelle, valkosipuli läpäisee lehdistön. Me hieroamme porkkanoiden, valkosipulin, suolan ja pippuranan kanssa. Ja laita jääkaappi vähintään tunti, mutta yleensä, kun ankka jää epäselväksi, sitä parempi, joten jos aika sallii, voit jättää sen jääkaapissa yön yli. Rice keitetään, kunnes keitetyt, leikkaa sipulit hienoksi