Kermainen kala kastike - paras reseptit lisäaineita jokaiseen makuun!

Oikein valitut ja keitetyt suositellut vaatimukset huomioon ottaen kermainen kalkkikastike korostaa pääruokailun arvokkuutta ja taipuu kätevästi pääaterian nykyisiin puutteisiin. Herkkä lisäaine antaa kuumille tarvittavat maun sävyt ja parantaa sen suussa suolaavaa makua.

Kuinka keittää kermakastiketta kaloille?

Kerma-pohjaisia ​​kalajauhoja voidaan tarjoilla valmiiseen astiaan erilliseen kattilaan tai käyttää yhteiseen sammutukseen tai leivontaan perustuotteen kanssa.

1. Kermaa voidaan käyttää mitä tahansa rasvaa, säätämällä kastikkeen lopullista tiheyttä lisäämällä jauhot tai tärkkelys tai kiehua aineelle haluttuun koostumukseen.
2. Erityisesti kastikkeessa käytetään happamia lisäaineita: sitruunan tai limetin mehu, valkoinen kuiva viini.
3. Valkohermokastiketta kermasta voidaan täydentää sienten, vihannesten, kaikenlaisten yrttien, sipulien, valkosipulin kanssa.
4. Spiciness ja mausteinen kastike kauden sopivia mausteita, mausteita, pippuria, älä unohda suolaa massa makua.

Punainen kala kermassa

Jos haluat nopeasti, helposti ja maukkaita leipoa punaista kalaa uunissa, päätös täydentää tuotetta tällä kermakastikkeella on kaikkein oikein. Tämän säestyksellä kalan viipalointi säilyttää juiciness, hankkii tarvittavat kohtalainen piquancy, kevyt spiciness ja miellyttävä tarjous maku toteaa.

ainesosat:

• punakalojen fileet - 1 kg;
• kerma - 1 l;
• munankeltuaiset - 3 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• persilja, tilli, basilika ja tarragoni - maku;
• sinappi - 2 tl;
• suolaa, pippuria, öljyä.

valmistelu

1. Leikkaa fileet, suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla, laita öljyttyyn muotoon.
2. Yhdistä kerma ja keltuaiset, piiska vähän.
3. Lisää viipaloidut yrtit, sitruunakastike, sinappi, suola ja pippuri, sekoita uudelleen perusteellisesti, kaada kalaa.
4. 30 minuutin paistamisen jälkeen 180 astetta kermainen kastike punainen kala on valmis palvelemaan.

Kermainen kaviirikastike kaloille

Jäljempänä esitetyn reseptin täyttämisen avulla on mahdollista valmistaa ravintolan taso, joka kykenee yllättämään kaikkein tyytyvimmistä ja oudokkaista vieraista. Ja itse tekniikka tällaisen kohtelun luomiseksi on alkeellista eikä se aiheuta mitään vaikeuksia edes emännän alkuvaiheessa.

ainesosat:

• Lohi tai taimen - 0,5 kg;
• kerma - 300 ml;
• punainen kaviaari - 2 rkl. lusikat;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• Provencal herbs - hyppysellinen;
• jauhot - 0,5 kuppi;
• suolaa, pippuria, öljyä.

valmistelu

1. Kalaa leikataan erälehteleiksi, suolataan, pestään, kaadetaan sitruunamehulla.
2. Kaavi leikkaus jauhot ja paista öljy molemmin puolin.
3. Samanaikaisesti valmistetaan kermakastike kaviarilla kaloille, alkavat kiehua kermasta haluttuun tiheyteen.
4. Kaada kermaista pohjaa suolalla, pippurilla, yrtteillä, lisää sitruunaruohoa ja mehua maun mukaan.
5. Jäähdytä kastike, lisää kaviaari, sekoita, kaada seos valmiille kaloille levylle.

Kermainen kastike ja pinaatti kalalle

Kermakastikkeen kastike ja pinaatti muuttuvat sukkeltisesti paistettujen tai höyrytettyjen viipaleiden makuiksi, mikä heikentää niiden hienostuneisuutta. Tuoretta pinaattia voidaan korvata jäädytettynä ja kerman sijasta käyttää smetanaa säätämällä sitruunamehun määrää happamuuden tasapainoon.

ainesosat:

• pinaatti - 1 suuri nippu;
• kerma - 200 ml;
• sipulit ja valkosipulinkynsi - 1 kpl;
• sitruunamehu - 0,5-1 tl.
• voi - 30 g;
• sokeri - 0,5 tl.
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää.

valmistelu

1. Täytä kiehuvaa vettä pinaatilla minuutin ajan, tyhjennä, anna tyhjennys, leikata.
2. Sipulit ovat paistettua sipulia ja valkosipulia.
3. Kaada kerma, lisää sitruunamehua, sokeria, suolaa, muskottipähkinää ja pippuria maun mukaan.
4. Aseta pinaatti ja lämmitä kermaista pinaattikastiketta kaloihin matalalla lämmöllä, sekoittaen kunnes kiehuu.

Kermainen valkosipulikastike - resepti

Piquant kermakastikastiketta, joka on valkosipulilla kypsennetty, voidaan tarjoilla paistettuja tai keitettyjä osia varten tai käyttää kaadettaessa kalaa leikattuna muottiin ja sitten lautasen paistamiseen uunissa. Säiliö on edullisesti kiristetty kalvolla, joka säilyttää tuotteen mehevän ja herkän maun.

ainesosat:

• valkosipuli - 2-3 hampaat;
• kerma - 200 ml;
• tilliä ja persiljaa - kaksi oksia kukin;
• voi - 30 g;
• jauhot - 1 tl;
• suolaa, pippuria, italialaisten yrttien sekoitus.

valmistelu

1. Öljykastikkeessa lisätään valkosipulia, jauhot ja paista muutaman minuutin sekoittaen.
2. Kaada kerma, maistuu kauden, lisäämällä suolaa, pippuria, yrttejä, hienonnettuja vihreitä.
3. Kuumenna kermainen valkosipulikastike kalaa kiehuvaksi ja käytä ohjeiden mukaan.

Kermainen juustokastike kalaa varten - resepti

Yksinkertainen kermajuusto kastike kalaa varovasti peittää kalan viipaleet leivontaprosessissa säilyttäen niiden juiciness ja antaa mausteinen muistiinpanoja. Makun piquancy-aste riippuu koostumuksesta lisättyjen vihreiden joukosta, joka voidaan osittain korvata salaatilla ja käytetyillä mausteilla. Kovaa juustoa käytetään usein kovan juuston sijaan.

ainesosat:

• minkä tahansa kalan fileet - 0,5 kg;
• juusto kova - 150 g;
• kerma - 250 ml;
• korianteria, persiljaa, basilikaa ja tilliä - kukin kaksi oksasta;
• sokeri - 0,5 tl.
• voi - 10 g;
• mausteita kala - 1 rkl. lusikka;

• suolaa, pippuria, sitruunamehua.

valmistelu

1. Kalaa suolataan, pippurataan, kaadetaan sitruunamehulla, maustetaan maustekastikkeilla ja asetetaan öljyttyyn muotoon.
2. Valmista kermaista juustokastiketta kalaa lisäämällä kermaan juustoraastetta, hienonnettua vihreää, suolaa, pippuria, sokeria.
3. Kaada seos kalojen leikkaukseen.
4. Paista astia 30 minuuttia 190 asteessa.

Kermakastike katkaravun kanssa kalaa varten

Valmistamalla kermaista kalkkikastiketta lisäämällä kuorittuja katkarapuja ja lähettämällä aiemmin paistettua tuotetta paistaten samalla tällaisella säestyksellä, ei ole mahdollista vain säilyttää kaikki arvokkaat fileet tai pihvit sisältävät maitotuotteet, vaan myös rikastuttaa lempiruokasi jo täydellistä makua.

ainesosat:

• fileet tai lohen pihvit - 0,5 kg;
• kerma - 200 ml;
• katkaravut - 300 g;
• öljy - 50 ml;
• persilja - 0,5 sädettä;
• suolaa, pippuria, mausteita, jauhoja, sitruunamehua.

valmistelu

1. Kalaa suolataan, pippuroidaan, maustetaan mausteilla ja sitruunamehulla.
2. Kaavi leikkaus jauhot, paista öljy korkealla lämmöllä molemmilta puolilta, laita se muotoon.
3. Samassa paistinpannussa kaadetaan rkl jauhoja, kaadetaan kermaa, katkarapuja, vihreitä, maustetaan, kuumennetaan kiehumispisteeseen, kaadetaan kaloihin.
4. 15 minuutin paistamisen jälkeen 200 astetta, kalkkikastikkeessa katkarapuja sisältävä punainen kala on valmis palvelemaan.

Kermainen sienikastike kaloille

Lautanen on helppoa, jos keitetät sitä seuraavan reseptin vihjeiden avulla. Kermasta valmistettua kermakastiketta voidaan täydentää sipulilla tai valkosipulilla, joka on maustettu tuoreilla yrtteillä ja mausteen täydellisyydestä, joka on maustettu juustoraastolla, joka on sekoitettava kokonaismassaan tai ruiskutettava päällekkäin.

ainesosat:

• kalafileet - 0,5 kg;
• sienet - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma - 200 ml;
• valkosipuli - 1 hammas;
• vihreät, juustot - maku;
• suolaa, pippuria, mausteita, öljyä.

valmistelu

1. Kala maistuu, paista hieman molemmin puolin ja muotoillaan.
2. Paista sienet sipulit, lisää lopussa valkosipulia ja mausteita.
3. Kaada kerma, lämmitä se kiehuvaan, kaada se kalaa.
4. Valmistettua kalaa kermasta ja sienistä sirotellaan juustolla ja lähetetään 15 minuuttia kuumennetussa uunissa 200 asteeseen.

Sitruunakastike kaloille

Kermainen kalkkikastike, jonka resepti esitellään myöhemmin, sopii erinomaisesti ruokien tarjoamiseen kaikissa suorituksissa: paistettua, keitettyä tai haudutettua. Täydennysosassa oleva miellyttävä hapan sitruunamehu täydentää täydellisesti kalamassan makua, joka muuttuu vielä herkemmäksi ja aromiseksi.

ainesosat:

• kerman rasvapitoisuus vähintään 30% - 300 ml;
• keskikokoinen sitruuna - 1 kpl;
• vihreät - maku;
• suolaa, valkopippuria.

valmistelu

1. Purista mehua sitruunasta, hankaa vihreät siemenet, jätä se 15 minuutiksi ja suodata sitten.
2. Mahdollisimman ohut vuoto kaadetaan kerman sitruunamehuun sekoittamalla massaa lusikalla tai viillolla.
3. Kaada kastike suolalla ja valkopippurilla.

Kermainen sinappikastike kaloille

Kalsattu, paistettua öljyssä tai uunissa paistettua kala kastiketta, joka on valmistettu sinapin ja hunajan lisäyksellä, on suuruusluokaltaan tyypillisempi kuin itsepalveluna vain koristella tai vihanneksia. Jos et pidä sinappijauhojen esiintymistä, voit korvata tällaisen lisäaineen toisenlaisella tavalla.

ainesosat:

• kerma - 200 ml;
• kalkki - ¼ kpl;
• musta jauhettua pippuria, korianteria ja suolaa - 0,5 teelusikkaa kutakin;
• hunaja - 10 g;
• Dijon-sinappi - 4 tl;
• valkoinen sinappi - 1 tl;
• persilja.

valmistelu

1. Kuumenna kerma, lisää sitruunamehua, valkoinen ja Dijon-sinappi, hunaja, korianteri, pippuri ja suola.
2. Jatka kastikkeen kuumentamista sekoittaen kunnes paksu.
3. Sekoita persiljaa ja minuutin jälkeen irrota säiliö tulesta.

Kermainen viinikastiketta kaloille

Kermaista kastiketta valkoisella viinillä kalaa varten alkuperäisessä valmistetaan valmiiksi paistettua vihreitä sipulia, jotka haluttaessa voidaan korvata sitruunalla, salottisipulilla tai hienonnettu hienosalaatti. Kalanruoan täydennyksen kaloripitoisuuden vähentäminen onnistuu korvaamalla puoli annosta kermaa maidon kanssa.

ainesosat:

• kerma - 1 lasi;
• valkoinen kuiva viini - 0,5 lasia;
• voita - 2,5 rkl. lusikat;
• sipuli vihreä - 1 kara;
• jauhot - 3 tl.
• suolaa, pippuria.

valmistelu

1. Sekoita sipuli 1,5 minuutin ajan paistinpannulla, jossa on lusikallinen voita.
2. Kaada viiniä, haihduta puolivälissä.
3. Lisää kerma, anna kiehuvaksi.
4. Vatkaa jäljelle jäänyt öljy jauhot, lisää kastike, sekoittamalla massaa voimakkaasti viillolla.
5. Lämmitä kastike kunnes paksu, mausta maku, poista levy.

Kermainen tilli kastike kaloille

Ei ole mitään verratonta gastronomista iloa aterian yhteydessä, valmistetaan kermakastiketta kermalla lisättyä tilliä, tuoretta kurkkua ja piparjuuri. Tällainen lisäaine muuntaa edes kaikkein vaatimatonta ruokalasta talousarvion kaloista antaen sille kohtalaisen piquancyn, tuoreuden ja lievän voimakkuuden.

ainesosat:

• kerma - 300 ml;
• tilli - 1 nippu;
• tuoretta kurkkua - 1 kpl;
• piparjuurta valmis - 0,5-1 rkl. lusikka;
• suolaa, pippuria, öljyä.

valmistelu

1. Leikkaa pieni kurkku ja paista kasvisöljyyn 30 sekunnin ajan.
2. Kaada kermaa, lisää piparjuuri, hienonnettu tilli.
3. Sekoita seos maistelemaan, lämpimään, sekoittaen, melkein kiehuvaksi, mutta älä päästä kiehua.
4. Poista säiliö tulesta, jäähdytä kastike ja tarjoile sitä kaloille.