Valmistelemaan kauniisti muotoiltuja leivonnaisia erillisistä elementeistä on täysin luova ammatti, itse asiassa todellinen kulinaarinen taide. Tämä erä näyttää erittäin vaikuttavalta, mikä lisää sen houkuttelevuutta.
On monia mielenkiintoisia reseptejä monimutkaisten leivontatuotteiden valmistukseen ja rakentamiseen, mukaan lukien piirakat. Esimerkiksi piirakka "Chrysanthemum" lihan kanssa on runsas ruokala, joka sopii täydellisesti juhla-aterioon.
Kerro, kuinka keittää liha-piirakka "Krysanteemi".
Tämä kakku on valmistettu hiivasta valmistetusta taikinaa, jolla on erityinen lihavalmiste , jonka vuoksi ulkonäöltään se muistuttaa jollain tavalla suurta krysanteemikukkaa.
Resepti krysanteemi piirakka jauhelihan täytteenä
ainesosat:
- koko vehnäjauho, tapetti tai speltti - 500 g;
- keskipitkärasvainen maito - 250 ml;
- Kananmuna - 2 kpl;
- kuiva hiiva - 1 paketti;
- suolaa - 1 ripaus;
- sokeri - 1 tl;
- kasviöljy - noin 50 ml.
Täyte:
- jauheliha suuri (voidaan sekoittaa) - noin 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- luonnollinen voi - noin 30 g;
- suola keitetyt ja mausteet - maku.
valmistelu
Me sekoitetaan mukulahiivaa hieman lämmitetyllä maidolla, sokerilla ja 2 rkl jauholla. Säilytä säiliö läpinäkymättömänä lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
Sekoita munat kasvisöljyyn ja suolaa kulhoon. Lisää hiiva, joka tuli maitoon muna-seokseen. Sekoita jauhot hieman, vaivaa taikina. Sekoita perusteellisesti, mutta ei kauan, rullaa com, peitä kulhoon puhtaalla lautasliinalla. Laita taikina lämmin paikka 40-60 minuuttia, anna sen tulla. Simuloidaan ja annamme taikinan nousevan ja panna sitten uudelleen lämpöön ja 20 minuutin kuluttua se on käyttövalmis.
Ruoan täyttö
Jauhot sipuliin ja valkosipuliin sopivalla tavalla (lihamylly, sekoitin) ja sekoita jauhettuun lihaan, suola- ja maustekasvit. Täyteaineessa on myös hyvä lisätä hieman juustoraastetta, joten se on paljon maukkaampi.
Nosta taikina taikina ja jakaa 2 osaan, joista toinen jätetään kulhoon toisen kanssa.
Teemme "terälehdet" - osat "krysanteemi"
Työnnä pala taikina 3-4 mm paksuiseen kakkuin. Käytä lävistysmuotia tai pyöreää lasia piireissä. Taikinan jokaiselle taikina-alustalle, aseta pieni osa täytteestä ja käännä se puoleen. Yhdistämme puoliympyrän päät ja kiinnitetään, kuten pelmeni. Samalla tavalla teemme muotoja lihan täytteiden kanssa taikinan toisesta osasta.
Rakennamme lihapiirakkaa "Krysanteemi"
Tarvitaan pyöreä tulenkestävä muoto, jonka reunat ovat keskikorkeat. Lomake on öljytty, ja vielä parempaa, ensin leipoa paperilla ja peitä se, sitten kakku (tai yksittäisten piirakkeiden osia on helppo purkaa). Laitoimme aihiot-terälehdet muotoon, kiertäen alaspäin ulkoisesta ympyrästä, täyttäen asteittain koko muodon (ks. Kuvat).
Jätetään kakku puoleen tuntiin.
Paista kakku
Ennen paistamista harjalla, ravista pintaan munankeltuaisen ja pienen määrän maitoa. Aseta kakku uuniin ja paista 50-60 minuuttia (optimaalinen lämpötila on noin 200 celsiusastetta). Kun sammutat tulipalon uunista, välittömästi piiraa ei poisteta, anna sen päästä valmiiksi jäähdytysuunissa hiukan hieman avattuun oviin vielä 20 minuuttia. Voit sulatella sulatettua voita harjan avulla harjalla, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Ennen tarjoilua voimme jäähdyttää kakun hieman - tuoreet kuumat leivonnaiset eivät ole hyödyllisiä ruoansulatukseen.
Lihapiirakka "Chrysanthemum" on helposti segmentoidut osiin, me tarjoamme sitä lihan tai sienten liemessä.