Kournik on pitkä historia. Perinteisesti suuret kurssit valmisteltiin erityisissä tilaisuuksissa, esimerkiksi häät, tai Kolminaisuuden loma. Pie, jolla oli eniten erilaisia lisäaineita, pidettiin kypsänä oikein. Tyypillisesti Kurik käyttää paitsi useita tyyppisiä täytteitä, myös useita erilaisia taikinoita: valmistetaan pannukakkuja ja toinen peittää valmiin piirakan ennen leivontaan.
Jos sinulla on tehtävä ruokkia niin monta ihmistä kuin mahdollista, niin et vain voi tehdä ilman reseptejä, miten valmis curled pannukakku.
Reseptin pannukakkuja
ainesosat:
Testiä varten:
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 300 g;
- öljyä - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 tl;
- smetanaa - 70 ml;
- sooda - 3 g.
Täyte:
- valmiita pannukakkuja - 7-8 kappaletta;
- kananliha - 500 g;
- sienet - 350 g;
- kananmunat - 5 kpl;
- keitetty keitetty - 1 erä;
- vihreät;
- suolaa, pippuria - makua;
- kananliha;
- keltuainen - voitele piirakka.
valmistelu
Aloitetaan taikinan valmistuksella: pudota munat sokerilla, lisätään hyvää suolaa ja sokeria. Harkitse jauhot itsestään soodalla. Lisää kuivia ainesosia munamassalle ja kaada öljyyn (kasvis tai kermainen). Lisää sitten hapankermaa ja vaivaa taikina. Valmis taikina rullattiin palloon, peitettiin ruokakalvolla ja jäi jääkaapissa.
Kun taikina lepää, käsitellään täyttöä. Kanaa (mieluiten ei rinta, muuten piirakka tulee ulos kuivaksi) leikataan kaistaleiksi ja paista nopeasti kunnes puolet on valmis. Erillisessä paistinpannussa halutessasi halutessasi yhdessä sienten kanssa voit myös säästää sipulia. Suolaa ja pippuria molemmat täytteet. Munat kiehuvat kovaa, viileää, leikataan ja leikataan suuriksi paloiksi. Keitettyä riisiä sekoitettuna hienonnettuihin yrtteihin.
Muoto leivintaa öljyä ja laittaa yksi pannukakkuja pohjaan. Jääpalakakun päälle jaetaan täyttö ja toista sama toimenpide jokaisella myöhemmällä pannukakkakerroksella.
Rullaamme taikinan ja peitämme sen pannukakkuleipillä . Testauksen jäljiltä teemme koristeet, ja piirin keskelle teemme reiän ja peitetään se taikinan pallolla. Voitele kurnik kuoritulla munankeltuaisella ja panna esilämmitetty uuni 200 asteeseen. Valmistelu pannukakku curry kestää 20-25 minuuttia, kun taas ruoanlaitto keskelle piirakka, läpi aikaisemmin tehty reikä, sinun pitäisi säännöllisesti täyttää pieni määrä kanalientä, niin että kurik ei kuivu.
Pie-kurik, pannukakkuja
ainesosat:
- pannukakkuja - 10-12 kappaletta;
- kana - 1/2 ruho;
- sienet - 500 g;
- riisi - 2 kourallista;
- tilli - 1 nippu;
- sipulia - 1 kpl;
- munat - 6-7 kappaletta.
Kastike:
- maito - 500 ml;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Rasvattuja pannukakkuja rasvaa voilla, jotta ne eivät murtuisi.
Kanaa kanaa suolavedessä ja jäähdyttämisen jälkeen poraavat kuidut. Myös kananhiekka otetaan käyttöön, sen rasvapitoisuus ei anna piirakan kuivua.
Me leikkasimme ja leikkasimme sipulia kasviöljyllä. Pistä sipuli, lisää silputtuja sieniä ja paista ne kunnes kullanruskea.
Munat kiehuvat kovaa keitettyä ja leikataan suuriksi paloiksi. Rice kypsennä kunnes valmis, viileä ja sekoita hienonnettu tilli.
Heti kun kaikki täytteen ainesosat ovat valmiita, voit ottaa kastiketta: kattilassa sulaa voin ja siirtää se jauhot siihen. Paistettua jauhoa varten ohut vuoto kaada maitoa ja vähentää kuumuutta. kypsennä kastike vähän lämpöä kunnes paksu, sitten suolaa, pippuria ja lisää muskottipähkinää.
Rasvaisessa muodossa alkaa vuorotellen pannukakut ja täytteet. Kun kana tulee kana, lisätään kastike. Laitoimme kurnik-pannukakkuja kanan kanssa uunissa 180 asteessa 30 minuutin ajan.