Tällä hetkellä ruoat ovat suosittuja kaikkialla maailmassa sellaisella ainesosalla kuin soijakastike , joka on perinteinen tuote Kaukoidän alueen maissa.
Kerro, miten voit kokata naudanlihaa soijakastikkeessa. Kaikki kauko-itämaisia ruokia suurkaupungeissa voidaan ostaa Aasian markkinoilla, erikoismyymälöissä tai supermarkettiosastoissa.
Vaihtoehdot korealaisen perinteisen ruokalajin teoksesta (xve). Me valmistamme hunaja-soijakastikkeessa marinoitua raakaa naudanlihaa, tämä resepti on suosittu paitsi Koreassa. Käytä lihaa, kuten olet varma.
Hunaja soijakastikkeessa
ainesosat:
- naudan sisäfileetä (siipikarjasta eläimestä tai jopa paremmasta naudanlihasta) - noin 400 g;
- sipuli (parempi punainen) - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- punainen kuuma pippuri (tuore) - 1 kpl;
- inkivääri tuore - 1 mukula;
- makea paprika - 1-2 kpl.
- sitruuna-1 (tai 2 kalkkia tai sitruuna + kalkki);
- soijakastiketta (joka maksaa enemmän, on parempi valita tunnettujen tuotemerkkien kastike, johon luotat);
- seesamiöljy;
- hunaja luonnollinen - 1-2 rkl. lusikat;
- korianterinsiemeniä ja fenkolia (maata);
- seesaminsiemeniä;
- tuoretta vehreyttä (persiljaa, basilikaa, korianteria).
valmistelu
Liha voidaan pitää 40-60 minuuttia pakastimessa, joten olisi helpompaa leikata sitä. Leikkaamme lihan kuitujen yli ohuilla, lyhyillä nauhoilla.
Valmista kastike. Valkosipulia ja kuumaa pippuria hienonnettuna veitsellä. Puhdistettu inkivääri-mukula pilkkoo ohuen lyhyen olkea. Sekoita makusi, soijakastike, hunaja ja sitruunamehu ja / tai kalkki (voidaan korvata tai yhdistää luonnollisen hedelmänetiksen kanssa). Lisää hieman seesamiöljyä ja maustettuja mausteita. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat.
Viipaloitu liha sijoitetaan tiiviiseen astiaan ja kaadetaan kastikkeella. Sekoita ja jätä 2-8 tuntia viileässä paikassa. Ajoittain sekoita. Marinoitumisprosessissa lihaa fermentoidaan ja jollain tavalla muuttaa sen rakennetta.
Kun liha, mielestänne on marinoitu tarpeeksi, valmistelemme loput. Leikataan ohuet sipulit tai puolikirsit sipulit ja paprika - olki. Levitämme sipulit, paprikat ja lihan lautaselle, koristelemme vihreillä, ripottele seesaminsiemenillä ja tarjoillaan. Tämä ruokalaji on hyvää palvella riisiä, tuoreita päärynöitä tai luumuja, tomaatteja, riisiviinejä (mirin tai Shaoxing), riisi vodkaa, hedelmäviinejä.
Jos et ole valmis syömään raakaa naudanlihaa soijakastikkeella, voit valmistaa paistettua naudanlihaa valmiiksi marinoituna soijakastikkeessa.
Paistettua naudanlihaa soijakastikkeella
ainesosat:
- naudan pihvit - 3-4 kpl;
- valkosipuli - 2-5 kappaletta;
- punainen kuuma pippuri;
- musta paprika jauhe;
- kynsikat - 3-5 silmut;
- Madera on kuiva;
- soijakastike;
- kasviöljy tai sianrasva;
- sipuli vihreä;
- Tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, basilikaa, korianteria, rosmariinia).
valmistelu
Valmista kastike. Jauhota hienosti valkosipuli ja punainen kuppi pippuri. Sekoita Madeera soijakastikkeella. Rikoamme neilikanen silmät tai jauhetaan käsiporakoneella. Sekoita kaikki ja kaada marinadi pihvejä. Väkivaltaamme vähintään 2 tuntia. Kuivaamme lihan lautasliinalla ja paista paistinpannulla korkealla lämmöllä. Paistoaste on heikko tai keskipitkä.
Tarjoamme vihreitä sipulia ja maderaa. Et voi kokata pihvejä, mutta
Soijakastikkeessa paistettua naudanlihaa, kypsennä, ottakaa samat ainesosat kastikkeelle kuin edellisellä reseptillä (ks. Edellä), mutta pihvin sijasta otamme lihaa gulassille tai azuille. Ensin marinoit lihaa kastikkeessa, ja sitten kiehua porkkanoilla tai paistinpannulla, tarvittaessa lisäämällä vettä. Jos leikkaat lihaa nauhoilla (kuten ensimmäisessä resepti, ks. Edellä), lihaa valmistellaan nopeammin. Tietenkin vasikanliha on vieläkin nopeampi.