Kuvaile kasvisliemisten hyödyllisyyttä, luultavasti, ei ole tarvetta, lautasen puhuu jo omalla nimellään. Mutta ruoan tapoja ja joitain yksityiskohtia siitä, kuinka eri vihannekset käyttäytyvät ruoanlaittoon kerrotaan.
Kuinka keittää herkullista vihanneslientä keitto - reseptiä varten
ainesosat:
- sipuli - 3 sipulia;
- porkkanat - 0,5 kg;
- pasianssi - 0,5 kg;
- purjo - 2 kpl;
- selleri (root) - 0,5 kg;
- aurinkokuivattuja tomaatteja - 30 g;
- persilja - ½ palkki;
- pippuria tuoksuva - 5 herneet;
- pippurikasvit - 8 herneet;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- Lavra - 2 arkkia;
- suolaa.
valmistelu
Kasvileivän valmistuksessa on tärkeää ymmärtää, mistä makuista haluat maistella liemessä, jotkut vihannekset kuten bulgarialainen pippuri tai kaali voivat pisteet kaikki muut maut. Ja se näyttää enemmän kuin decoction of paprika, ilman erityisiä tuntemuksia muita vihanneksia, lisäksi tavallinen valkoinen kaali voi tehdä liete pilvinen. Vaikka tietenkin, eri vihannekset liemessä, sitä rikkaampi ja kyllästynyt lopputuote maku. Ja sinun on aina kiinnitettävä huomiota sellaiseen ainesosaan kuin porkkana, se voi olla hyvin erilainen, eikä synti, ja jopa tavanomaisuus kokeilla sitä ennen ruoanlaittoa, jos se on mehukas ja runsaasti makea, sen määrä liemessä pitäisi pienentyä. Yleensä kaikki vihannekset omalla tavallaan voivat olla hyviä liemessä, mutta tärkeintä tässä on maun oikea yhdistelmä ja harmonia.
Niinpä kuorittuja palsternia ja selleriä, jotka eivät ole lainkaan pieniä kuutioita tai viipaleita, voidaan valmistaa myös porkkanoita, mutta leikkaa vain sipulit puolikkaalla ja poista kuoren yläosa jättäen viimeisen kerroksen, jolloin liete on kultainen väri. Purjoa ei myöskään ole kovin hienonnettu, ja sen vihreä osa pestään hyvin yksinkertaisilla höykeillä. Kaada tämä kasvisvalikoima vedellä ja lämmöllä, kunnes se kiehuu. Jos on vaahtoa, tämä on pohjimmiltaan normaalia tilannetta, poista se ja älä unohda suolaa välittömästi, joten suola avaa paremmin kaikki makut. Puolen tunnin kuluttua lisätään loput ainesosat, valkosipulin hampaat voidaan leikata puoliksi ja panna kuivatut tomaatit samaan muotoon kuin ne on varastoitu. Ne antavat liemelle erityisen maun, jotain, joka muistuttaa lihaa. Laita persilja kokonaisuudeksi, vain pesemällä se hyvin. On odotettava vielä puolen tunnin ajan ja kiristettävä keittoa varten saatu perusta.
Kuinka keittää yksinkertainen kasvisliemi?
ainesosat:
- sipuli - 2 sipulia;
- porkkanat - 2 kpl;
- persilja - ½ palkki;
- pippuria tuoksuva - 3 herneet;
- pippurinkukka - 5 herneet;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- laakeri - 1 arkki;
- suolaa.
valmistelu
Tällainen liemi valmistetaan usein yksinkertaisesti käytettäväksi muissa astioissa. Voit esimerkiksi sallia lihan tai siipikarjan tai sen perusteella kokkikastiketta. Valmistusmenetelmä on äärimmäisen yksinkertainen, leikkaa hienonnettua porkkanaa ja leikkaa sipulit puoliksi ja kaada veteen ja kiehuu, sitten suolaa ja annetaan kiehua noin kolmekymmentä minuuttia, sitten lisää kaikki muut ainesosat, kuten valkosipuli, leikataan puoliksi ja odota puolen tunnin kuluttua. Sitten se pysyy vain rasituksen ja käytön mukaan tarpeen mukaan.