Kuten naudanliha, vasikan kieli on uskomattoman hyödyllinen, ruokavalio ja siksi kulutukseen sopiva jopa kaloreiden rajojen rajoissa. Totta, toisin kuin aikuisten lehmän kielessä, vasikan kieli on myös uskomattoman herkkä, ja siksi se sulaa suussa, kun syöminen tietenkin on valmisteltu asianmukaisesti. Yksityiskohdat siitä, miten kypsennä naudanlihaa, kerron seuraavissa resepteissä.
Kuinka ja kuinka paljon kypsennä naudanlihaa ajallaan?
Ennen kuin keskustelemme ensimmäisestä kielten ruoanvalmistusmenetelmästä, kiinnitämme huomiota hänen valintaansa ja alustavaan valmisteluun. Valitse markkinoilta pieni tuote (takaa, että tuote on peräisin nuoresta eläimestä) ja yhtenäinen väri. Kielen ei pitäisi olla märkä tai tahmea, sillä on paikkoja ja väärinkäytöksiä. Ompeli sivutuote ennen kypsentämistä perusteellisesti huuhdeltu harjalla, ja sitten vain laittaa kattilaan.
Laikkuvesi vedellä, se kiehuu noin 10 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen, ja neste valutetaan, kuten useimpien muiden eläimenosien valmistuksen aikana, poistamaan epämiellyttävän hajun jäänteet. Kun kieli on pesty, vettä kaadetaan, pannu huuhdellaan ja täytetään tuoreella nesteellä. Siellä he lähettävät kielen ja antavat sen kiehua vielä puolentoista tunti. Valmius on helposti todennettavissa: lävistyksen aikana kirkkaasta nestemäärästä tulee virtaa kieltä.
Lopullinen kieleke viedään välittömästi jääveteen ja puhdistetaan sitten pintakuoresta poistamalla se yhdestä kappaleesta.
Kuinka keittää vasikan kieli oikein - resepti
Toinen kielten keittämisen menetelmä on hieman erilainen kuin ensimmäinen, mutta se vaikuttaa valmiin tuotteen makuun, koska se imee yrttien ja juurien aromit ja myös suolaa, joka on lisätty nesteeseen ruoan valmistuksen aikana.
Laita kiehuva vesi kiehuvaan veteen ja kypsennä 15 minuuttia, pistä se sitten jäätymisen vesisäiliöön ja irrota kuori. Puhdistettu kieli palautetaan pannulle makealla vedellä ja sen kiehumisen jälkeen laittaa viipaloidut juuret ja tuoksuvat yrtit siihen. Kuinka paljon vielä keitetyn vasikankielen kypsentäminen kattilassa määräytyy sen koon mukaan: tavallinen ei-suuri kiekko on valmis noin tunnissa. Jälkeenpäin se voidaan jäähdyttää, hienonnettuna ja palvelluksi ja keittojäämiksi, joita käytetään keittojen ja pihvien pohjana.
Tällainen keitetyt kielet sopivat erinomaisesti salaatteihin ja muihin välipaloihin, mutta on syytä huomata, että se on myös vähemmän hyödyllinen ruoan valmistuksen ensimmäisten vaiheiden puhdistuksen takia.