Liha on tärkeä proteiinin lähde ruokavaliollamme. Eri eläinten liha valmistetaan eri tavoin, ja sen valmistamiseen käytettävä aika vaatii erilainen. Esimerkiksi kananlihaa valmistetaan nopeammin, naudanliha keitetään kauemmin. No, nyt kerromme teille, kuinka oikein keitä sianlihaa, niin että liha ja liemi tulevat erittäin herkullisiksi.
Kuinka paljon keittää sianlihaa keittoon?
Kuinka paljon keittää lautaselle sianlihaa, niin että keitto on herkullista ja lihaa pehmeää? Sianlihaa keitetään melko nopeasti. Mutta kaikki riippuu niiden lihapalojen koosta, jotka on tarkoitus keittää. Jos haluat keittää suuren lihan, se kestää 1-2 tuntia. Jos aika on lyhyt, lihaa leikataan pienemmiksi paloiksi, joten keittoaika lyhenee. Keitä sianliha on yksinkertainen - pese pesu kylmässä vedessä ja kiehuva. Kun liemi on alkanut kiehua, poista vaahtomuovi vaahdosta, vähennä tulta ja keitä lihaa, kunnes se on valmis. Lihan valmius tarkistetaan lävistämällä sitä veitsellä - jos salainen mehu on läpinäkyvää, niin lihaa on valmis. Sillä on siis harmaa väri ilman punastumien lumenia. Valmislihan on oltava lempeä ja pehmeä. Sen jälkeen se voidaan ottaa pois ja liemessä antaa ainesosat keittoon ja keittää tavallisen reseptin mukaan.
Kuinka paljon keittää sianlihaa luussa?
Maukasta lihaa varten on suositeltavaa antaa lihaa kylmään veteen - silloin kun lihaa kuumennetaan ja keitetään, liha antaa kaikki makuominaisuudet nesteelle, joten liemi on herkullisempaa. Jos haluamme enemmän säilyttää lihan maku, on parempi laittaa se kiehuvaan veteen. Kuinka keittää lihaa ja lientä maukkaita? Tässä tapauksessa on parempi käyttää lihaa luussa. Pese liha lihassa kattilassa, kaada kylmä vesi. Heti kun vesi kiehuu, poistamme vaahtoa, vähennämme lämpöä ja kypsennämme lihan pehmeyttä. Se kestää noin 1,5-2 tuntia. Pöytäkirjat 10-15 ennen keittämisen lihan päättymistä voidaan suolata. Tässä tapauksessa liha on mehukas. Vastaus kysymykseen siitä, kuinka paljon paistettua sianlihaa on valmis, riippuu lihan koosta ja siitä, käytätkö nuoren tai vanhan eläimen lihaa.
Kuinka keittää sianlihaa?
Kuinka ja kuinka paljon kypsentää sianlihaa, olemme jo keskustelleet edellä, mutta on olemassa muutamia muita kohtia, joihin kannattaa kiinnittää huomiota. Olemme jo sanoneet, että voit keittää kahdella tavalla - antaa lihaa kylmään ja kiehuvaan veteen. Mutta vielä on kiinnitettävä huomiota veden määrään. Pesty liha on puhdistettava elokuvista ja asuttava ja kaataa vedellä niin, että se peittää vain lihan. Kun vesi kiehuu, voit lisätä mausteita. Lihan rasvapitoisuuden vähentämiseksi on suositeltavaa lisätä veteen basilikaa, maijaramaa tai rosmariinia. Veden lisäämistä ruoanvalmistuksessa ei suositella, jotta liemeen maku ei pilaantuisi. Jos ruoan päätyttyä jää lihaa noin 10 minuuttia suljetussa pannussa, se tulee maukkaammin ja mehukas.
Kuinka paljon keittää sianlihaa?
Jäähdytetty on herkullinen venäläinen ruokalaji. Sianliha sopii hyvin sen valmistukseen. Useimmin käytetään sianlihaa ja massaa. Leikkaa ensin liha 2 osaan ja liota sitten kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Ja voit kipata sitä kiehuvalla vedellä ja jättää valehtele tähän veteen, kunnes se jäähtyy.
Puhdista sitten varovasti veitsellä. Täytä pyörä vedellä (1 kg noin 2,5 litraa vettä), me laita sianliha. Kiehauta kiehuvaksi, kun vesi kiehuu, poista vaahtomuusi ja tulipalo mahdollisimman vähän (kiehumisen pitäisi olla vain vähäpätöinen). Tässä tilassa kypsennä lihaa noin 5-6 tuntia, tarkista säännöllisesti, jos liemi ei ole liian kiehuva. Tunnit 5 vuoden kuluttua ruoan alkamisesta lisää sipulipää, pippuri, laakerinlehti. Huomaa, että jos keität paljon vettä, voit täyttää kiehuvaa vettä, mutta ei paljon - ei enempää kuin alkuperäisen tilavuuden. Lisää suolaa mausta ja keitä vielä 1 tunti. Sitten lihaa leikataan palasiksi, asetetaan säiliöihin ja kaadetaan suodatettua liemiä .