Tässä materiaalissa jaamme teille kerralla useita tarkistusmenetelmiä, joiden avulla voit määrittää kana-, ankka- ja viiriäisen munien tuoreuden muutamassa minuutissa.
Kuinka tarkistaa munien tuoreus kotona?
Munien tarkastaminen veden tuoreudesta on yksinkertaisin, siitä ja suosituimmasta tavasta. Tätä varten sinun ei tarvitse edes murtaa munaa, joka aiheuttaa epäilyksiä.
Mikä on tämän menetelmän perusta? Tosiasia on, että munankuoren läpi kulkee monia pieniä huokosia, joiden läpi ilma kulkee, muodostaen eräänlaisen ilma "taskut". Mitä enemmän ilmaa pääsee, sitä suuremmat taskut tulevat, sitä enemmän muna tulee itsestään voimakkaaksi.
- Jos, kun upotettu astiaan kylmällä vedellä, muna imeytyy pohjaan, makaa sen puolella - se on huippunsa sen tuoreus.
- Jos muna nousee pystysuoraan mutta on edelleen pohjassa - se ei ole niin tuore, mutta silti sopii käytettäväksi.
- Ponnahtaa pinnalle muna on hemmoteltu ja on parempi heittää se pois.
Jos et osaa tarkistaa viiriäisen munien tuoreutta, voit myös käyttää tätä yksinkertaista menetelmää.
Kuinka määritellä munan tuoreutta rikkomatta sitä?
Toinen tapa oppia munien tuoreudesta vahingoittamatta kuorta on yksinkertaisesti kuunnella ääniä, joita se tekee kuoressa ravistellen.
Jälleen kerran ajan kuluttua hiilidioksidi lähtee, ja muna täytetään hapella. Proteiini ja keltuainen samanaikaisesti pakataan ja ne voivat olla paljon vapaammat uimaan sisällä kuoren, joten kun ravistamalla muna ei pitäisi tehdä mitään melua lainkaan tai tehdä tuskin havaittavissa gurgle.
Kuinka tarkistaa raakamuna tuoreuden, rikkomalla sitä?
- Tätä menetelmää varten muna on rikki ja visuaalisesti arvioitava proteiinin ja keltuaisen laatu.
- Munikenkaan ja keltuaisen tiheys vähenee ajan myötä, ja niin mäen rikkoontuminen levylle voit helposti selvittää sen tuoreudesta. Jos keltuainen kuori puhkaisee helposti, eikä se tartu proteiiniin, vaan liikkuu vapaasti levyn pinnan yli, muna ei ole tuore.
- Proteiinin lopulta tulee enemmän vetistä, hankkii läpinäkyvyyttä.
Tekniikka munien tuoreuden määrittämiseksi
- Helpoin tapa määritellä rikki muna tuoreus on nuusimalla se, haju on tärkein indikaattori heikosta elintarvikkeesta. Huono muna voi antaa rikkaan tuoksun, vaikka se pysyy täydellisenä, mutta rikkomalla sitä, pistävä haju voidaan varjostaa varmasti.
- Voit myös tarkistaa munan värin. Tuoreet keltaiset ja oranssinväriset sävyt osoittavat munan tuoreuden ja sen turvallisuuden käytön, ja tällainen väriero määräytyy vain linnun rotuun ja siihen, mitä sitä ruokittiin.
- Pienet veriset sulkeumat ovat myös turvallisia ja puhuvat vain verisuonten murtumisesta munan muodostumisen aikana.
- Munat, joissa on vihertävä ja vaaleanpunainen väriaine, sekä mustat, harmaat ja vihreät kukat, joita esiintyy mustissa tai linnuissa, osoittavat, että munat tai linnut ovat sienen ja bakteerien aiheuttajia, joten ne eivät sovellu elintarvikkeisiin.
Kuinka tarkistaa keitetyt munat tuoreena?
- Keitetyllä munalla on rikkiherkkä tuoksu, vaikka se olisikin täysin tuoretta, mutta tuoreen mäen tapauksessa tämä haju muuttuu huomattavammaksi ja kaustisemmaksi.
- Lisäksi voit tarkistaa, että tuoreus proteiinin ja keltuainen on johdonmukaista. Veden-, liman- ja soseenkestävyys on huono merkki, mikä osoittaa, että tällaiset munat ovat paremmin heittäneet.
- Tuoreudesta voidaan arvioida vihertävä, harmaa ja sinertävä väri, mutta tämä menetelmä edellyttää tietynlaista kokemusta, sillä jopa tuoreet munat voivat saada tällaisen värin pilkottavan.