Pehmeä ja herkkä happamainen juusto, jonka juuret ovat peräisin sirkasialaisesta keittiöstä, voitti asemansa markkinoilla ja nimettiin Adygheksi. Raaka-aine on lehmänmaitoa, harvoin vuohia tai lampaita. Juuston maku on mausteinen, kohtalaisen suolainen, pehmeä ja pehmeä. Paljon kuin mozzarella tai mascarpone . Väri on valkoinen tai hyvin vaalean keltainen. Juusto sisältää 19 g proteiinia, 16 g rasvaa ja vain 1,5 g hiilihydraatteja, kalori- pitoisuus on 225 kcal. Adyghe-juuston hyödylliset ominaisuudet johtuvat välttämättömien aminohappojen, monityydyttymättömien rasvahappojen, A-, B-, H-, PP-, kalsium- ja moninaisten hivenaineiden korkeasta pitoisuudesta.
Mikä on hyödyllinen Adyghe-juusto?
Entsyymit parantavat suolen mikroflooria, auttavat ruoansulatusta. Suuri hyöty on juuston käyttö luuhun liittyville ihmisille, koska korkea kalsiumpitoisuus vahvistaa niitä. Pieni määrä suolaa voit syödä juustoa hypertension kanssa, koska ylimääräinen kosteus ei jää elimistöön, joten paine ei nouse. Ihmiset, jotka ovat liikalihavia, voivat käyttää Adyghe-juustoa korvaamaan kovia analogeja, joilla on korkeampi rasvapitoisuus ja kaloripitoisuus.
Adyghe-juuston käyttö ruoanlaittoon, myös ruokavalion aikana, rajoittaa vain mielikuvitusta. Sitä syödään itsenäisenä ruokalana, ja lisätään salaatteihin, juustokypsä, keittele välipaloja, paista. Yhdistämällä Adyghe-juustoa yrtteihin voit saada kastiketta tai maukasta ja hyödyllistä leipää.
Kun katsot ravitsemuksen oikeellisuutta, sinun on valittava huolellisesti juustojen valinta. Adyghe-juusto laihtuminen ei aiheuta vakavaa vaaraa, ellei syödä päätä. Ravitsemusterapeutit suosittelevat jopa 100 gramman juustoa, mieluiten aamulla.
Resepti kotiin Adyghe-juustolle
Kun istut ruokavaliossa, voit syödä Adyghe-juustoa, erityisesti oman tuotannon.
ainesosat:
- maito - 4 litraa;
- seerumi 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Valmistusmenetelmä
Seerumi useita päiviä huoneenlämmössä edelleen happamaan (prosessin nopeuttamiseksi, lisää 100-200 ml kefiriä). Tuore maito keitetään kunnes vaahto ilmenee ja hitaasti 30 minuuttia kaada seerumi siihen. Keitä maitoa 15 minuuttia ennen hiutaleiden ulkonäköä. Tuloksena olevat hiutaleet (juustomassa) kanta läpi siivilän läpi, kevyesti suolaa. Jotta juustopää on kaunis muoto, se sijoitetaan erityiseen muotoon tai koriin, jonka voit ostaa markkinoilla. Tällaisen juuston kestoaika on enintään kaksi viikkoa.