Kalmari on yksi herkullisista merenelävistä, kuuluu pääjalkaisten ryhmään, joka elää meren ja kaikkien ilmastovyöhykkeiden valtamerissä. Kalmarin päävienti on Kiinasta, Vietnamista, Japanista ja Okhotskin rannoista. Toimituksen erityispiirteistä johtuen kalmarit sijoitetaan hyllyille tuoreessa tai pakastetussa muodossa.
Mikä on hyödyllistä kalmarin lihalle?
Kalmari-lihaa on tullut tunnetuksi paitsi sen hienoiselle makuisuudelle myös sen ravintoarvolle, sen runsaasti helposti sulavia proteiineja (18%) sekä pieniä määriä rasvoja (2,2%) ja hiilihydraatteja (2%) sekä B-, C-, E- PP. Kalmarin lihassa on monia aineita, joita tarvitaan tavanomaiseen verenkiertoon ja aineenvaihduntaan: rauta, fosfori, kupari ja jodi.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita kalmille
Naiset usein kysyvät, onko kalmari todella hyödyllinen niin paljon kuin heille sanotaan. Suuren proteiinipitoisuuden ansiosta ne sopivat erinomaisesti lihasmassan rakentamiseen. Kalmariin sisältyvät proteiinit ovat helposti hajotettuja, kalmarin liha ei aiheuta raskauden tunne vatsaan. Alhainen rasva ja kolesterolin puute helpottavat verisuonia ateroskleroottisilta plakteilta ja parantavat verenkiertoa, tuki- ja liikuntaelinkeinoa hyödyttää korkea kalsium- ja fluoriapitoisuus, ne toimivat luun, hampaiden ja kynsien rakennusaineena. Kalmarin valinta on lähestyttävä vastuullisesti. Sellereiden markkinat eivät useinkaan tiedä kalmarin alkuperää, joka olisi saattanut joutua saastuneisiin vesistöihin, sillä tällainen liha voi aiheuttaa allergioita. Älä kannata käyttää kuivattua kalmaria, sillä suuri suolapitoisuus auttaa viivästyttämään ylimääräistä nestettä elimistössä, mikä johtaa turvotuksen ilmaantumiseen.
Miksi kalmari on hyödyllinen naisille?
Omega-3: n ja omega-6: n välttämättömillä omega-6-rasvahapoilla on erittäin tärkeitä hyödyllisiä ominaisuuksia: ne puhdistavat verisuonia ja ylläpitävät sävyjä, normalisoivat verenpainetta, estävät syöpäkasvainten muodostumista ja vanhentavat ikääntymistä, paranevat ihon kunnon ja parantavat ihoa. Kalmarin liha on hyödyllisempi kuin muut äyriäiset raskaana oleville naisille - kuparin, seleenin, fosforin, sinkin ja magnesiumin osuus edistää sikiön oikeaa kehitystä. Kalmarin suositeltu viikoittainen annos vaihtelee 300: stä 600 grammaan.