Jami on erittäin hyödyllinen elintarvike, joka saadaan keittämällä hedelmää tai marja-sosea joskus - lisäämällä pieni määrä sokeria, mausteita (neilikka, kaneli jne.). Se on paksu, soseetyyppinen massa, jolla on käytännöllisesti katsoen homogeeninen koostumus ilman sitkeitä ja hapan makua.
Siinä tapauksessa, että alkuruoan sose on matala happamuus, sitruunamehua tai elintarvikeväriä sitruunahappoa voidaan lisätä hillossa. Jyvien valmistus on yksi parhaista tavoista jalostaa ja korjata hedelmää, joka eroaa hyvin hillosta siinä, että se valmistetaan paljon vähemmän sokeria tai ilman tätä ainesosaa. Valmis jam sisältää yleensä yli 34% kosteutta, likimääräinen kalori jälkiruoka noin 250-260 kcal / 100 g. Useimmiten hillo valmistetaan omenoista, päärynöistä, aprikooseista, kirsikoista, karpaloista ja luumuista. Luumuhillo on erityisen maukasta ja terveellistä.
Kerro, kuinka valmistaa hilloa pesuallasesta ilman sokeria. Tietenkin voit valmistaa hillosta sokerilla sokerilla, mutta ilman sokeria on hyödyllisempi, koska luumun hedelmät sisältävät luonnollisia polysakkarideja, tällainen tuote on välttämätön lasten ravitsemukselle, joka ei pitäisi olla "podsazhivat" jälkiruokasta aikuisille, mutta se on myös erittäin hyödyllinen , polysakkaridit soveltuvat myös diabeetikoille. Lisäksi hilloa, jossa ei ole sokeria, on herkullisempaa - se ei ole sääriluu.
Hampun valmistukseen soveltuvat kaikenlaiset luumutyypit, mutta tietenkin parhaat ovat suuria hedelmiä, joissa kivi on helposti erotettavissa. Ruoan hämähäkki on kätevintä matalassa altaassa (hyvin kiillotettu kupari, alumiini tai emaloitu ilman siruja), voit käyttää pieniä suuria ruukkuja, kattiloita ja kauhoja.
Varokaa luumuista talvella
ainesosat:
- luumu kypsä ja kypsä (sinulla voi olla erilaisia lajikkeita);
- voi luonnollinen rasva, voi olla ghee.
valmistelu
Katsotaan hedelmiä. Jos hedelmät, joissa on puutteita, törmäävät hemmoteltuun osaan veitsellä. Pese hedelmät huolellisesti kylmässä vedessä, jaa kukin hedelmä kahteen osaan. Tietenkin hillo jamista kypsennetään ilman siemeniä, joten poistamme ne. Piirrä puolikas säiliöön, peitä se kansiin ja laita se pieneen tulipaloon. Levitä säännöllisesti puisen lastan tai lusikan kanssa. Kun mehu ilmestyy, irrota kansi ja keitä hilloa sekoittaen 30-40 minuuttia, minkä jälkeen poistamme astiat tulesta, peitetään kansi ja jätetään 5-8 tuntia.
Sekoitus "kiehuva sekoitus - jäähdytys" toistetaan useita kertoja. Tukoksen valmius määräytyy seuraavasti: pippurille asetettu pudotus ei leviä, jam on helppo erottaa työpöydän seinistä. Kun hillon valmius on saavutettu, siirrämme sen steriloituun lasipurkkeihin. Laitoimme sen kurkkuun, kaada se sulatetun voin päälle - niin me suojelemme hillon mahdolliselta muovaukselta. Nyt voimme joko rullata hilloa steriloitujen tinan kannojen kanssa - tässä versiossa, älä käännä purkkia. Tai suljemme reiän puhtaalla pergamenttilla paperilla (paperin yli voit sitoa purkkiin kurkun ympärille kiertymätöntä lankaa, kiinnittää joustava kaistale tai muovinen kansi).
Pidä hillossa oleva hillotus on parhaimmillaan alhaalla, mutta lisää lämpötilaa (lasitettu ei-kylmä veranta, loggia, kellari, kuiva ruokakomero). Jos monien kuukausien kuluttua astian avaamisesta löydetään merkkejä tai jopa hometta kakusta purkin kaulaan, älä ymmärrä, poista yläosa (ja yksi ylimäärä) kerroksella lusikalla, loput voi turvallisesti syödä.
Noin samalla tavalla voit valmistaa sekoitettua jamia luumuista ja omenoista.
Luumut luumut ja omenat
valmistelu
Tässä tapauksessa poimia ja valmistaa luumut erikseen (ks. Edellä). Poista omenan ydin ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi - nyt niitä voidaan keittää yhdessä luumujen kanssa. On vielä parempaa karsia omenoita leikkuupuimurilla, tehosekoittimella tai moderni voimakas sähkölihohiomakone. Voit ja hieman toisella tavalla: kiehua omenoiden viipaleet pari pehmeyttä, ja sitten mash.
Lisää omenasose jo kaadettuihin luumuihin kerran ja kypsennä hilloa, kunnes se on valmis (ks. Edellä).
Jos kotitaloudessa on mahtava monivärikartta, voit valmistaa hillosta sen luumun. Tämä on mielestäni entistä kätevämpää, koska voit määrittää tarkemman tilan ja lämpötilan. Lue ohjeet huolellisesti tiettyyn laitteeseen ja onnistut.
Kylmäkaudella herkullinen luumuhillo on mahtavaa palvella teetä. Aamiaiseksi se voidaan kastella valkoiselle leivälle (tai jopa leipää ja voita) - erinomainen hyödyllinen voileipä.