Yksi herkullisista ja käytännöllisistä paloista tuoreista tomaateista on tomaatteja omassa mehussaan. Tämä on sekä erinomainen itsenäinen välipala, että perustana on erilaisia kastikkeita ja muita ruokia. Tietoja tällaisen valmistelun tekemisestä kotona, kerromme myöhemmin aineistossamme.
Säilötyt, kuoritut tomaatit omassa mehussa ilman etikkaa
ainesosat:
Kolmen litran tölkkien laskeminen:
- keskikokoiset elastiset tomaatit - 1,7-2 kg;
- mehevät kypsät tomaatit - 2 kg;
- suolakivi ei jodoitu - 20 g;
- rakeistettu sokeri - 20 g.
valmistelu
Ne tomaatit, jotka on purkitettu kokonaan, valitaan joustavaksi, tiheällä lihalla ja pienikokoisella. Ihanteellisesti tomaatit "Slivka", "Budenovka" ja vastaavat sopivat niihin. Mine hedelmiä, lisätä kulhoon ja kaada seitsemän minuuttia kiehuvaa vettä. Tämän jälkeen rullata tomaatteja kylmällä vedellä ja hellävaraisesti irrota iho. Laitoimme nyt kuoritut näytteet tölkkeihin ja valmistaudumme tomaattipohjan kaatamiseen. Tätä tarkoitusta varten kypsät, jopa ylikypsät tomaatit. Voit käyttää myös hedelmiä, joissa on murskattuja tynnyreitä ja ei-hyödykkeiden ulkonäkö. Tällaisia markkinoita voi ostaa edulliseen hintaan ja on hyvä säästää sitä. Siirrämme ne mehutiivisteen läpi tai keitetään ja jauhetaan siivilän läpi erottamalla massa ja mehu siemenistä ja nahoista.
Nyt saatu tomaattipohja kaatosata suolaus, lisätä sokeria, keitä noin viisi minuuttia ja kaada tölkkeihin kuorituilla tomaateilla. Me peitämme astiat metallisilla korkkeilla ja steriloidaan astiaan kiehuvalla vedellä upottamalla ne henkarit. Viisitoista minuuttia myöhemmin suljetamme kannet, käännämme tölkät ylösalaisin ja jäähdytetään sen jälkeen varastoon varastointiin.
Kuinka kastella tomaatteja omassa mehussa tomaattipastalla?
ainesosat:
Kolmen litran tölkkien laskeminen:
- keskikokoiset elastiset tomaatit - 1,7-2 kg;
- tomaattipastaa - 360 g;
- vedellä suodatettu - 2 l;
- keskikokoinen laakerinlehti - 3 kpl;
- paprika tuoksuva (herne) - 6 kpl;
- valkosipulin hampaat - 6-9 kappaletta;
- tilli - maku;
- etikka - 1,5 tl.
- suolakivi ei jodisoitu - 25-30 g;
- rakeistettua sokeria - 25-30 g.
valmistelu
Tällöin tomaattien täyttämisen yhteydessä käytetään tomaattimehua. Liuota tuote puhdistetun veden kattilaan ja laita säiliö uuniin. Kiehduta sisältö viiden minuutin ajan, jonka jälkeen lisätään suolaa ja sokeria, heittää hapanimelöitä paprikan ja laakerinlehdillä ja keitä vielä viisi minuuttia.
Tällä hetkellä aiemmin steriloitujen purkkien pohjalle asetetaan kaksi tai kolme kuorittua valkosipulin hampaat ja pari appelsiinirypäleet, täytetään säiliöt pestyillä tomaateilla, kaadetaan jokaiseen litran astiaan puolet tl etikka-ainesosaa ja täytetään se kypsennetyllä tomaattikastikkeella. Steriloi tölkit tomaatilla viiden minuutin ajan kiehuvaan veteen, minkä jälkeen suljetamme kannet ja anna työkappale jäähtyä käänteisessä muodossa ennen sen lähettämistä ruokakammioon.
Tomaatit viipaleet omassa mehussa talvella etikkaa
ainesosat:
Kuuden puoli litran tölkkien laskeminen:
- tomaatit - noin 2 kg;
- tomaattimehua - noin 2,5-3 l;
- suolakivi ei jodisoitu - 25-30 g;
- rakeistettu sokeri - 60 g.
valmistelu
Jos sinulla on vain suuria tomaatteja, tämä ei tarkoita sitä, että sinun on luovuttava ajatuksesta valmistaa ne omassa mehussa. Tämä resepti edellyttää säilykkeitä tomaatteja lobules. Tätä varten leikkaamme pestyjä hedelmiä neljään, kuuteen tai kahdeksaan lohkoon ja laita ne purkit. Valmista myös tarvittava määrä tomaattimehua, saatat kiehua, lisätään suolaa ja sokeria ja sekoita kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Kaadetaan tomaattipohja säiliöihin tomaattisolakeilla, peitetään kannen kansi, upotamme ne olkapäihin kulhoon kiehuvalla vedellä ja steriloidaan noin kolmekymmentä minuuttia. Sen jälkeen tiivistämme työkappaleet tiukasti ja anna niiden jäähtyä.