Valmistelemaan luumuja talvella on mahdollista eri tavoin ja hemmotella sukulaisia makealla nautinnolla hillon tai kompotin muodossa tai miellyttää alkuperäisiä mausteisia välipaloja - kastiketta tai marinoituja hedelmiä. Mikä tahansa säilyttäminen - miellyttävä valikoima tölkkejä valikoimassa varastoissa.
Mitä keittämään luumu talvella - reseptejä
Luumut talven aihiolle, joka voidaan valmistaa paitsi makealla versiolla. Erilaisten reseptien avulla pääset eroon sadonkorjuusta luomalla epätavallisia, joskus teräviä tai suolaisia välipaloja.
- Säilötyt luumut talvella hillon tai yksinkertaisen kompostoinnin muodossa eivät yleensä edellytä ylimääräistä sterilointia, koska valmiste kestää vähintään aikaa.
- Kaikenlainen luumu sekoittuu hyvin muihin hedelmiin, joten voit yhdistää ne ja luoda omat alkuperäiset muunnokset työkappaleesta.
- Jopa ilman ruoanlaittoa luumu säilytetään koko talven ajan, on tärkeätä olla tekemättä sokerin lisäämistä, se toimii pääasiallisena säilöntäaineena aihiossa.
- Talven luumuista valmistettuja ruokia, joiden reseptit viittaavat luistaan, ei varastoida pitkään. Nukseissa on suuri määrä fosfaattihappoa, joten puolen vuoden kuluttua säilöntä ei sovellu käytettäväksi.
Gem luumu - resepti talvella
Voit valmistaa luumuhillia talvella monin tavoin. Ihanteellinen on massa, joka sisältää pieniä kappaleita. Hedelmillä on runsaasti pektiiniä, joten lisättävää ainesosaa ei tarvita, hillo tulee haluttuun koostumukseen varastoinnin aikana. Herkullinen hillo tulee keltaisesta tai valkoisesta hunajamehusta.
ainesosat:
- luumut - 5 kg;
- sitruuna - 2 kappaletta;
- sokeri - 4 kg.
valmistelu
- Pese luumut, erota ne luista, leikkaa ne 4-6 osaan.
- Lisää sokeria, jätä 2-3 tuntia.
- Sitruunat leikataan kuutioon, lisätään luumut.
- Keitä kiehuvaksi, ota pois kaikki vaahto.
- Ripusta 20 minuuttia vähimmäislämpöön, kaada tölkkeihin, korkkiin.
Luumut ja omenat talvella
Yksinkertainen luumuhelmi talveksi voidaan täydentää kausiluonteisilla hedelmillä, sopivasti omenoita tai päärynöitä. Juoman valmistaminen ilman lisä sterilointia ja varastoitu yli vuoden ajan edellyttäen, että luumut puhdistetaan kaivoista. Käytä parempia hedelmiä sinisiä, hapan lajikkeita. Näiden ainesosien määrä lasketaan täyttöä varten 1 kpl 3 litraa.
ainesosat:
- luumut - 500 g;
- omenat - 2 kappaletta;
- sokeri - ½ tuote;
- vesi - 2,5 litraa.
valmistelu
- Pese ja kuori luut, leikkaa omenat ja poista siemenlaatikko.
- Upota hedelmät steriloituun purkkiin, kaada kiehuvaa vettä, peitä, jätä 20 minuuttia.
- Kaada liemi kattilaan, lisää sokeria ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada siirappia tölkkiin, korkkiin.
Kuinka keittää tkemaliä luumu talvella?
Tuntematonta herkullista Georgian adzhikaa luumuista talvella - tkemali . Kastikkeen valmistamiseksi he käyttävät samanlaista luumua, mutta jos niitä ei löydy, muut hapan hedelmät sopisivat - unkarin unkarilainen, kierros. Tärkeimmät ainesosat ovat mausteet, jotka voidaan korvata kuivalla piparmintilla.
ainesosat:
- luumut - 5 kg;
- vesi - 500 ml;
- kuuma pippuri - 3 palkoja;
- valkosipuli - 4 päätä;
- suolaa - 1,5 rkl. l;
- sokeri - ½ tuote;
- ucco-suneli, kuivattu tilli ja minttu, korianterin maata - 1,5 s. l.
valmistelu
- Pese luumut, laita ne isoin kulhoon, täytä vedellä.
- Keitä kunnes kuori ja luumu irtoavat pehmeän.
- Pyyhi hedelmä seulan läpi.
- Ripottele suolaa, sokeria, kuivattuja mausteita, hienonnettuja paprikaa ja valkosipulia.
- Keitä massa vielä puoli tuntia.
- Levitä tölkkeihin, korkkiin.
Luumu omassa mehussa talvella
Tällainen luumun säilyttäminen talvella ei vaadi paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. Valmista suuri astia sterilointiin, joka sopii vähintään kolmeen 0,5 litran tölkkiin. Luiden poistamiseksi tai lopettamisen jälkeen se pysyy valmistajan harkinnan mukaan, pastöroinnin aikana säiliöiden sisältö vähenee tilavuudella, mutta sinun ei tarvitse lisätä luumuja.
ainesosat:
- luumu.
valmistelu
- Pese luumut, täytä ne tölkillä.
- Suurin potin pohja peitetään pyyhkeellä, työnnä työkappaleet, täytetään vedellä tölkkien "harteille".
- Keittämisen aikana hedelmät sallivat mehua. Tölkkien sisällön on jätettävä 5-8 minuuttia.
- Kaada luumut mehuun talvella, puhdista huovan alla hidas jäähdytys.
Marinoitua luumu valkosipulilla talvella - resepti
Upea mehukas valmistelu - täytetty luumu valkosipulilla talvella. Tällaisen säilyttämisen alkuperäinen maku varmasti valittaa epätavallisten elintarvikkeiden yhdistelmien faneille. Välipaloja voi tarjoilla kuumissa juomissa, täynnä hedelmäsalaatteja tai pääruokia. On parempi kääriä säilytys pienissä tölkissä 0,5 litraa.
ainesosat:
- luumu - 400 g;
- vesi - 300 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- Laurel - 3 lehdet;
- kynsilakka - 3 silmuja;
- etikka - 50 ml;
- sokeri - 60 g;
- suolaa - 1 tl;
- pippuria ja tuoksuvia - 5 kpl.
valmistelu
- Luumut pestään ja poistavat luut vahingoittamatta luumun eheyttä.
- Kuori valkosipuli, pese ja kuivaa.
- Laita yksi valkosipulin kynää jokaiseen pesualtaan.
- Steriloiduissa purkissa laakeri, paprika ja neilikka.
- Täytetyt täytetyt luumut.
- Sekoita pannussa vettä, suolaa, sokeria, etikkaa ja keitä.
- Kaada kuumaa purkkia marinadia, kansi, jätä 10 minuuttia.
- Tyhjennä marinadi, keitä, kaada luumut uudelleen, korkki talvella, lämmitä ne jäähdytykseen.
Luumun mehua talveksi
Herkullinen purkitettu mehu luumusta talvella . Voit säästää tilaa ja käyttää vähemmän tölkkejä, mutta vähimmäismäärää käytetään keittoprosessissa. Juoma osoittautuu erittäin keskittyneeksi, koska sitä voidaan luotettavasti laimentaa vedellä pöydän arkistoinnin aikana.
ainesosat:
- luumut - 5 kg;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 2 kg.
valmistelu
- Luumut pestään, poistavat luut ja kulkevat juicerin läpi.
- Lisää sokeria ja vettä.
- Keitä keskilämmöllä, keitä mehua 25 minuuttia.
- Kaada steriloidut säiliöt, korkki.
Luumu suklaata talvella - resepti
Epätavallinen kohtelu, jota kuluttajien nuorempi yleisö arvostaa, on suklaan purkitettu luumu talvella . Prosessin herkku ei ole erilainen kuin paksun hillon luominen, mutta kypsennyksen aikana lisää tumman suklaan paloja. Älä ole hankala suklaata valittaessa, sen pitäisi olla katkera ja välttämättä laatu, se riippuu lopullisesta tuloksesta.
ainesosat:
- luumut - 1 kg;
- suklaa - 100 g;
- sokeri - 800 g.
valmistelu
- Luumut pestään, erilliset luut, kaadetaan massaa lihamyllyn läpi.
- Sekoita perunat minimaaliseen tulipaloon, lisää sokeria, paista, poista vaahto.
- Kypsennä 15 minuuttia.
- Kaada rikki suklaata, odota, kunnes se on täysin sulanut.
- Kaada steriloidut säiliöt, korkki.
Jelly lävistyksestä talvella
Epätavallisen herkullista saadaan talvisesta luumuista valmistettu säilötty hyytelö. Voit saavuttaa halutun johdonmukaisuuden lisäämällä liivatetta, pektiiniä tai zhelfixia. Aineksen laadun maku ja arviointi voi olla seuraavana päivänä, mutta varastoinnin aikana herkku muuttuu tiheämmeksi ja hyytelömäksi. Jotta hyytelö olisi kirkas, et voi laiminlyödä vaahdon poistamista ruoan valmistuksen aikana.
ainesosat:
- luumu keltainen - 1 kg;
- sokeri - 600 g;
- gelatiini - 50 g.
valmistelu
- Gelatiini kaada ½ rkl. lämmin vesi.
- Luumut pestään, poistavat luut, hiovat massan seulan läpi.
- Lisää sokeri, laita kokki.
- Keitä 10 minuuttia, poista vaahto.
- Sekoita 5 minuutin kuluttua käyttöön swollen liivate, sekoita.
- Laita kiehua, odottamalla kiehuvaa astetta (älä keitä!), Poista välittömästi lämpöä.
- Kaada tölkit, korkki.
Kuinka jäädyttää luumuja talvella pakastimessa
Helpoin ja helpoin tapa säilyttää hedelmien arvokkaat ominaisuudet ja makuominaisuudet on jäädyttää luumuja talvella. Pääsääntöisesti puolet kerätään, mutta jos luumut ovat liian suuria, ne leikataan 4-6 osaan. Talvella he valmistavat kompotteja, kastikkeita, hilloja, koristele tai täytä kotitekoisia kakkuja.
ainesosat:
- luumu.
valmistelu
- Hedelmien pesu, kuivaa hyvin.
- Poista kivi, katkaise puolikkaat tarvittaessa.
- Aseta yksi kerros lavalle, laita pakastin.
- Kun esimuotti jähmettyy, se jaetaan osittain kappaleiksi sopiviin säiliöihin ja säilytetään säilytykseen pakastimessa.
Aurinko kuivatut luumut uunissa talvella
Voit valmistaa auringon kuivatut luumut talveksi kahdella tavalla. Piquantti mausteinen versio kuvataan alla, mutta käyttämällä tätä tekniikkaa voit tehdä makea aihio, liottamalla hedelmää makeassa siirapussa ja sorrostamalla 4 tuntia. Sekä maustetut että makeat aihiot säilytetään ilmatiiviissä säiliöissä.
ainesosat:
- luumut - 2 kg;
- rosmariini - 3 oksat;
- kuiva timjami ja basilika - 2 tl;
- hunaja - 50 g;
- valkosipuli - 8 hampaat;
- merisuola;
- laatuöljy - 150 ml.
valmistelu
- Luumut pestään, kuivataan ja poistavat luut.
- Aseta puolet kalvolla peitettyyn leivinuuniin.
- Ripottele suolalla.
- Sekoita hunajaa 50 ml: lla öljyä, kaada luumut.
- Tuore rosmariini leikataan veitsellä, sekoitetaan kuivien yrttien kanssa, ripottele luumun päälle.
- Aseta uuni, lämmitetty 110 astetta, jotta se ei pääty loppuun asti, jättäen oven hieman auki.
- Kuivat luumut 3-5 tuntia.
- Siirrä steriloidut säiliöt, vuorotellen luumut kerroksella valkosipulilevyillä ja yrtteillä.
- Lämmitä oliiviöljy (älä keitä sitä!), Kaada tölkit päälle.
- Korkki luumu talvella, laita jääkaappi varastointiin.
Luumu sekoitetaan sokerin kanssa talvella
Säilykkeet, joissa on sokeria talvella ilman ruoanlaittoa, säilytetään koko kylmäkautena eikä heikennetä sokerikerroksen ansiosta, mikä tukkii työkappaleen ja antaa happea säiliöön. On myös tärkeää, että perunamuusia ei jakaa nopeasti säiliöihin, kunnes sokerikiteet ovat sulaneet. Näin valmistettu, pesuallas säilyttää arvokkaat ominaisuudet ja talvella on erinomainen hoitoon teetä tai erinomainen täyttö pikajuoksuun.
ainesosat:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 1,2 kg.
valmistelu
- Pese luudat, kuiva, poista kivi ja sekoita sekoittimella.
- Läpäise seula, päästä eroon kuoren jäänteistä.
- Lisää sokeria, sekoita.
- Täytä astia, joka ei saavuta reunaa 2-3 cm.
- Täytä jäljellä oleva tila sokerilla ja välittömästi korkilla.
- Säilytä vain jääkaapissa.