Oikein valmistetut säilykkeet säilyttävät huomattavasti hedelmien ja vihannesten hyödyllisiä ominaisuuksia. Pepper öljyssä talvi ei ole poikkeus. Kaikki tärkeät vitamiinit ja hivenaineet, jotka vähentävät influenssan tai ARI: n riskiä, sekä ruoansulatuskanavan häiriöt, eivät romahda sellaisen pippurin käsittelyn kanssa, ja öljy pehmentää sen hieman karkeaa makua.
Bulgarialainen pippuri öljyyn talvella
Useimmiten kulutukseen kylmällä kaudella se on paprikaa. Se on suhteellisen halpa ja miellyttävämpi maku kuin katkera. Tällöin öljyllä valmistettu piparjuuri on hyvä käyttää liha- tai kalaruokia varten .
ainesosat:
- suolaa -2 rkl. lusikat;
- Bulgarialainen pippuri - 3 kg;
- sokeri - 300 g;
- vihannesten puhdistettu öljy - 1 lasi;
- etikka 9% - 300 ml;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Pestämme ja steriloimme tölkit hyvin. Peitä paprika, leikkaa puoliksi ja poista varovasti kaikki varret ja siemenet. Älä unohda pepeäsi huolellisesti pois, poista kaikki sisäiset väliseinät.
Leikkaa paprikoiden puolikkaat pitkiä, siistisiä nauhoja vähimmäispaksuuteen ja lisää ne suuriin astioihin. Ennen kuin aloitat oppia, kuinka oikein suljet pappeja talvella öljyssä, sinun täytyy ymmärtää, että ilman vaivaa marinadi täällä ei voi tehdä. Kaada vesi uuniin, laita se uuniin ja odota kiehumista. Lisää sitten suolaa, sokeria, etikkaa ja voita. Nyt marinadin pitäisi kiehua muutaman minuutin ajan pienellä tulella, jonka jälkeen panna paprika panokseen ja kiehuvaksi noin 10 minuuttia.
Valmiissa tölkeissä, laita viipaleita pippurien, kiinni heitä melua. Marinadi on toivottavaa kiehua vielä 2-3 minuuttia. Lopuksi kaada säilykkeiden sisältö marinadiin ja rullaa se heti. On suositeltavaa välittömästi kääntää ne kannen päälle ja kääriä ne hyvin ennen jäähdytystä.
Paras resepti kuumalla pippurilla öljyssä talvella
Monet gourmandit pitävät mausteisesta ja mausteisesta lihan tai kalan makuista. Voit vain ripotella niitä pippurilla tai voit palvella yhdessä sellaisen suojelun kanssa, joka tehokkaasti herättää ruokahalua. Tämä on melko yksinkertainen tapa tehdä pippuria öljystä talvella.
ainesosat:
- etikka 9% - 160 ml;
- kuuma pippuri - 270 g;
- suola - 20 g;
- vesi - 150 ml.
valmistelu
Huuhtele terävät pippurit hyvin ja poista jäljet. Pese pankit perusteellisesti ja aseta paprikat niihin. Vedessä liuotetaan suola ja etikka ja keitetään marinadi. Kun se jäähtyy, kaada pippuri siihen. Kattilaan laita ristikkopakkaus ja laita pippurit tölkkeihin, kiristä ne hyvin. Kun vesi kiehuu, säilytä säilöntä edelleen vielä 5 minuuttia. Irrota altaat vedestä ja rullaa ne ylös.
Pepper marinadi voita kanssa talvella
ainesosat:
- auringonkukkaöljy - 100 g;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 120 g;
- kuuma pippuri - 2 kpl;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 110 ml;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kg.
valmistelu
Pese pippuri, poista kaikki siemenet ja varret niin varovasti kuin mahdollista ja leikkaa jokainen pippuri 4-6 osaan. Kattilassa kastele vettä ja saatat kiehua korkeaan lämpöön. Sitten suolaa, lisää etikka ja kasviöljy, kaada sokeri, laita kuumapaperi ja puolet normi makean pippurin. Kun seos kiehuu uudelleen, keitä se noin 5 minuuttia.
Pura kypsennetty pippuri ja laita se 3 litran steriloituun purkkiin, ja marinadiin laita jäljellä oleva pippuri, joka myös keitetään noin 5 minuuttia. Raportoimme ahvenen pankkeihin, täytämme ne marinadiin, rullataan niitä ja asetetaan ne kylmään pari päivää. Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä marinoitua pippuria voilla talvella.