Monipuoliset vihannekset talvella - erittäin maukasta, kätevää ja käytännöllistä sadonkorjuuta. Kun olet avannut yhden purkki, voit heti nauttia kurkkujen, tomaattien ja muiden vihannesten makuista. On olemassa erilaisia tapoja valmistella niitä - jokainen löytää haluamansa vaihtoehdon.
Miten tehdä valikoima vihanneksia talvella?
Talvella oleva vihannesten lajitelma, jonka reseptit esitetään alla, valmistetaan melko helposti. Ja suositukset, jotka esitetään edelleen, auttavat selviytymään tehtävästä täydellisesti. Tuloksena saat herkullisia aihioita, jotka talvella ovat erittäin hyödyllisiä.
- Kaikkien aihioiden vihannekset eivät saisi olla vahingoittumattomia ja roiskeita.
- Vihannesten valikoima voidaan ottaa mielivaltaisina mittasuhteina.
- Kaali-pitoisuudeltaan parhaiten valmistetut valmisteet steriloidaan parhaiten vesihauteessa: 15 litran tölkit 15 minuuttia kiehumisen jälkeen ovat tarpeeksi, litraa kohti kestää 25 minuuttia.
Valikoiva talvella vihanneksista ilman sterilointia
Kasvisvalikoima talvella ilman sterilointia valmistellaan niin yksinkertaisesti, että jopa aloittelijat voivat selviytyä tehtävistään. Tässä reseptissä aihioita ei tarvitse steriloida, jotta ne pysyisivät hyvin ja eivät räjähtäisi juuri sen jälkeen, kun tölkit on kääritty, niitä on käännettävä ja käärittävä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
ainesosat:
- kurkut;
- tomaatit;
- Bulgarialainen pippuri;
- valkosipuli;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- etikka - 5 tl;
- vesi;
- tilliä kukinto;
- hevonen-retiisi.
valmistelu
- 3 litran purkissa, tilliä ja piparjuuret ovat sijoitettu.
- Lisää valkosipulinkynsiä ja paprikaa.
- Noin 1/3 astiaan on täytetty kurkulla.
- Sitten viipaloitu paprika.
- Kaada kiehuvaa vettä.
- 15 minuutin kuluttua nestettä tyhjennetään ja tomaatit asetetaan tölkkiin.
- Jatka kaataa kiehuvaa vettä 5 minuuttia ja kaada sitten uudelleen ja keitä.
- Pussissa lisätään etikkaa, suolaa, sokeria, kaada kiehuvaa vettä ja rullaa.
Vihanneslaatta talvella kukkakaaliin
Sekoitettu talvella vihannesten kaali on jouduttu juhlaan. Tämä säilöntämahdollisuus on erittäin mielenkiintoinen ja käytännöllinen - valmistelu miellyttää silmää eri väreillä ja avaamalla yhden purkki, voit heti saada kasviksia jokaiseen makuun. Jotta valikoima näyttäisi mielenkiintoisemmalta, pippuri on parempi ottaa keltainen.
ainesosat:
- tomaatit - 4 kg;
- kurkku - 4 kg;
- kaali väri - 1 kg;
- pippuria - 5 kpl;
- kesäkurpitsa - 4 kpl;
- sipuli - 6 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- tilli, piparjuuri;
- suola - 60 g;
- etikka - 60 ml;
- sokeri - 60 g.
valmistelu
- Ruoan pohjaan levitetään piparjuuri, tilliä, mustapippuria, valkosipulia ja vihanneksia.
- Kaada kiehuvaa vettä ja jätä 15 minuuttia.
- Vesi haihtuu, keitetään, vihanneksia kaadetaan taas, ja 15 minuutin kuluttua ne kaadetaan uudelleen kattilaan.
- Lisää suolaa, sokeria, etikkaa ja kiehuva, kaada tölkkeihin.
- Roll them up kansilla, kääntää ne ympäri ja kääri ne ympäri.
Kasvisvilja hunajalla
Hedelmäkastikkeessa talvella oleva vihannesten valikoima on se valmistelu, joka on kokeillut, ja jokainen kysyy reseptiä. Vihanneksia voidaan ottaa mielivaltaisina mittasuhteina, joten niiden täsmällistä painoa reseptiä ei ole määritelty. Jos käytetään keittämällä sakeutettua hunajaa, niin yksi täysi lusikka riittää yhdelle litralle nestettä.
ainesosat:
- vesi - 1 litra;
- suolaa - 2,5 rkl. lusikat;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- etikkahappo - 1 tl;
- valkosipuli;
- musta ja paprika;
- tomaatit;
- kurkut;
- kesäkurpitsa;
- paprikat;
- sipulit.
valmistelu
- Levitä vihannekset pankeille.
- Täytä ne kiehuvalla vedellä 15 minuuttia ja tyhjennä.
- Lisää suolaa, sokeria, etikkahappoa, hunajaa.
- Keittämisen jälkeen talvella valikoituja vihanneksia kaadetaan marinadiin ja kaadetaan.
Kasvisvalikoima patissonilla talvella
Valikoituja vihanneksia, joilla on patissons talvella - epätavallinen, mutta herkullinen kierre. On parempi käyttää pieniä patissoneja, jotka voidaan panna kokonaan purkkiin. Jos käytit puoli litran purkkeja, niin 20 minuutin sterilointi riittää. Ja litran astioiden osalta aika olisi nostettava puoli tuntia.
ainesosat:
- maissi - 2 cob;
- squash - 700 g;
- porkkanat - 300 g;
- kukkakaali - 500 g;
- laakerinlehdet, paprikat, tilli, piparjuuret;
- vesi - 800 ml;
- suola, sokeri - 40 g;
- etikka 9% - 70 ml.
valmistelu
- Maissi kypsennä 15 minuuttia ja leikkaa sitten renkaat.
- Patissonit kiehuvat 5 minuuttia.
- Porkkanat leikataan viipaleiksi ja keitetään 5 minuuttia.
- Lautasen pohjalle on sijoitettu vihanneksia, laakereita, vihreitä ja paprikoita.
- Lisää kiehuvassa vedessä suolaa, sokeria, etikkaa.
- Talven talvella oleva valikoima vihanneksia kaadetaan tölkkeihin ja steriloidaan noin 20 minuutin ajan.
Vihannekset riisin kanssa talvella
Kasvisvalikoima, joka on maustettu talvella, riisin lisäys - on erinomainen täysi ruokalaji, joka voi toimia lihavalmisteena. Jos haluat tehdä säilykkeiden paksumpaa, niin riisin määrä on parempi kasvattaa 3 lasille. Kuva näistä tarkoituksista on parhaiten käytössä kierroksella.
ainesosat:
- riisi - 2,5 kuppia;
- pippuria - 2 kg;
- sipulia, porkkanoita - 1,5 kg;
- öljy - 500 ml;
- sokeri - 200 g;
- suolaa - 5 rkl. lusikat;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- etikka 9% - 300 ml.
valmistelu
- Tomaatit kierretään, sipulit pilkotaan kuutioiksi, porkkanoita karsitaan makralla, pippuria leikataan olkiin.
- Kaikki vihannekset sekoitetaan, lisätään voita.
- Keitä 1 tunti, lisää riisiä, suolaa, etikkaa, sokeria, pippuria ja keitä puoleen tuntiin.
- Aseta erilaisia riisiä ja vihanneksia talvella rannoilla ja korkilla.
Sekalaisia vihanneksia koreassa talvella
Sekalaisia vihanneksia koreassa - erinomainen, kohtalaisen terävä välipala, joka varmasti houkuttelee itämaisen keittiön ystäville. Musta maapaperin sijaan voit käyttää paprikaa. Ja kun tarjoillaan kasvivalikoimaa, voitte repeytyä seesaminsiemeniä paistettuna pannussa.
ainesosat:
- munakoiso - 4 kg;
- pippuria, porkkanoita, sipulia - kukin 1 kg;
- valkosipuli - 100 g;
- etikkahappoa 70% - 2 rkl. lusikat;
- suola - maku;
- mustapippuripulveri - 1 tl.
valmistelu
- Munakoiso pestään, leikataan nauhoiksi, suolataan ja jätetään tunnin ajaksi.
- Porkkanoita grillata Korean salaatteja.
- Pippuri raaputetut.
- Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja valkosipuli jauhetaan.
- Kaikki vihannekset, lukuun ottamatta sinisiä, sekoitetaan, maustetaan etikalla, pippurilla, suolalla ja jätetään 5 tuntia.
- Sininen paista ja lisää loput ainesosat.
- Aseta massa säiliöön, peitä kannet ja steriloi 15 minuuttia.
- Sen jälkeen valikoituja vihanneksia kierretään talvella.
Valikoituja erilaisia vihanneksia
Talvella olevat hapankirsikoita , jotka on valmistettu vanhan reseptin mukaan tammitynnyrissä, ovat tervetulleita mihin tahansa pöytään. Vihanneksia voidaan ottaa missä tahansa määrin. Reseptissä eriteltyjen osien lisäksi voit lisätä luumuja, viipaleita vesimeloniin ja patissoneja tynnyriin. Suola tulisi ottaa tavalliseksi.
ainesosat:
- kurkut;
- tomaatit;
- kesäkurpitsa;
- valkosipuli;
- piparjuuriset lehdet;
- tilliä kukinto;
- vesi;
- suolaa.
valmistelu
- Kursi sisäpuolelta hierotaan valkosipulilla.
- Laita kasvikset, vihannekset ja lehdet siihen.
- Valmista suolaliuos laskemalla 30 g suolaa litrassa vettä ja kaada vihanneksia.
- Laitteen yläpuolelle painetaan ja 1,5-2 kuukauden kuluttua savukaasun valikoima talvella on valmis.
Kasvisvalikoima sitruunahapolla talvella
Kasvisvalikoima sitruunahapolla on valoisa ja herkullinen valmiste, joka, jos se on asianmukaisesti valmistettu ja varastoitu, pysyy keväällä. Jos on mahdollista tallentaa se kellariin, ei ole välttämätöntä sterilisoida tölkkejä valikoituna. Jos tämä ei ole mahdollista, on parempi steriloida niitä luotettavasti.
ainesosat:
- kurkut;
- tomaatit;
- kesäkurpitsa;
- porkkanat;
- suolaus sarja;
- vesi - 1 litra;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- sitruunahappoa - 1 tl.
valmistelu
- Valikoidun vihannesten säilyttäminen talvella alkaa siitä, että tölkit asetetaan kuivatut lehdet, tilli, laakerin lehdet, viipaleet piparjuuret.
- Ylhäältä paikka vihanneksia.
- Kaada vihanneksia kiehuvaan veteen ja jätä 15 minuuttia.
- Tyhjennä vesi kattilassa, lisää suolaa, sokeria, sitruunahappoa.
- Täytä suolaliuos vihannesten ja rullan kanssa.
- Pidä valikoituja vihanneksia talvella, jota tarvitset kylmässä.
Pakastetut vihannekset talvella
Valikoituja vihanneksia jäädytetyn seoksen muodossa - erinomainen vaihtoehto säilyttämiselle. Näiden valikoimien lisäksi voit lisätä kesäkurpitsaa, sipulia. Tiukat mittasuhteet eivät ole täällä, joten voit valita valikoiman makusi mukaan. Pakkauksessa voit silti käyttää laukkuja, joissa on vetoketju.
ainesosat:
- paprikat;
- porkkanat;
- vihreät;
- purjot;
- tomaatit.
valmistelu
- Kaikki kasvikset ja vihannekset pestään ja kuivataan.
- Porkkanat leikataan renkaiksi ja lisätään vihreihin.
- Siellä levitettiin myös raastettuja porkkanoita, hienonnetut paprikat ja hienonnetut tomaatit.
- Kaikki tämä sekoitetaan, järjestää erilaisia vihanneksia talvella astioissa ja laita ne pakastimeen.